一学就会榨果蔬汁 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

图书在版编目(CIP)数据
一学就会榨果蔬汁/犀文图书编写.—南京:江苏科学技术出版社，2011.1
（一学就会烹饪丛书）
ISBN 978-7-5345-7780-2
Ⅰ.①一…　Ⅱ.①犀…　Ⅲ.①果汁饮料-制作②蔬菜-饮料-制作　Ⅳ.①TS275.5
中国版本图书馆CIP数据核字(2010)第262804号
一学就会烹饪丛书（全十五册）
一学就会榨果蔬汁
策划·编写：
责任编辑：樊　明　　　编辑助理：葛　昀
责任校对：郝慧华　　　责任监制：周雅婷
出版发行：江苏科学技术出版社（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
网　　址：http://www.pspress.cn
集团地址：凤凰出版传媒集团（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
集团网址：凤凰出版传媒网http://www.ppm.cn
经　　销：江苏省新华发行集团有限公司
印　　刷：深圳市彩美印刷有限公司
开　　本：1270mm×1012mm　1/40
印　　张：36
字　　数：360千字
版　　次：2011年1月第1版
印　　次：2011年1月第1次印刷
标准书号：ISBN 978-7-5345-7780-2
定　　价：180.00元（全十五册）
图书如有印刷质量问题，可随时向印刷厂调换。
目　录
前　言　PREFACE
喝蔬果汁健康小秘诀
番茄汁
杏仁糊
西瓜西米露
绿色世界
沙拉果汁火龙果
芝麻糊
补脑核桃甜粥
椰汁杏仁露
淮山黑芝麻糊
香滑红豆沙
西瓜奶昔
夏威夷蜜茶
黄豆豆浆
山楂橘子汁
菠萝沙冰
草莓龙舌兰
草莓汁
草莓综合果汁
冰镇鸭梨汁
椰汁芒果爽冰
胡萝卜汁
胡萝卜苹果汁
山楂汁
哈密瓜汁
苹果猕猴桃汁
苹果水芹汁
芦笋果菜汁
柳橙牛乳汁
哈密瓜毛豆汁
番茄大白菜汁
猕猴桃梨汁
番茄菠萝柠檬汁
猕猴桃高丽菜汁
苹果白萝卜汁
青椒苹果汁
番茄哈密瓜汁
苹果枇杷汁
柠檬柳橙汁
健身果菜汁
菠萝柠檬芹汁
番茄胡萝卜汁
木瓜牛奶汁
柳橙胡萝卜汁
苹果香瓜汁
苹果菠萝汁
西瓜黄瓜汁
酪梨牛奶
苹果牛奶汁
鲜榨果蔬汁
纯樱桃汁
葡萄菠萝杏仁汁
芒果汁
木瓜生姜汁
桃柿子汁
树莓苹果汁
西兰花胡萝卜辣椒汁
茴香黄瓜汁
大蒜胡萝卜甜菜根汁
洋葱块根芹黄瓜汁
辣椒生姜汁
甘薯韭葱胡萝卜汁
豆瓣菜苹果汁
桃子蜂蜜汁
小黄瓜柠檬汁
柳橙凤梨汁
李子葡萄汁
青枣薄荷汁
橘香甜汁
苹果菠萝生姜汁
宾治什果汁
哈密瓜奶昔
草莓奶昔
杨枝甘露
核桃糊
凤梨苦瓜汁
芒果芦荟优酪乳
猕猴桃米酪
冬瓜汁
雪梨香蕉生菜汁
香蕉杂果汁
香蕉蜜桃鲜奶
李子汁
啤梨奶露
草莓生菜汁
草莓苹果胡萝卜汁
草莓鲜奶
草莓豆浆
葡萄柠檬汁
苹果淮山汁
柚子甜瓜汁
前　言　PREFACE
随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划、科学系统地开发和编撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。
《一学就会烹饪丛书》科学详尽地介绍了家常菜的各种烹饪方法和果蔬、糕点、凉茶的做法。该丛书具有经济实用、通俗易懂、价格实惠等特点。照本习读，读者既能掌握各种烹饪方法的基本技能，又能了解相关的营养知识，即便新手亦能一学就会。
喝蔬果汁健康小秘诀
1.自制蔬果汁最好选用安全的有机蔬果食材。
2.用果汁机需加适量的水，如果是蔬果专用榨汁机，则不用加水。
3.喝蔬果汁一次不要超过500毫升。
4.喝蔬果汁时请先在嘴中温热几秒钟（如漱口般），再喝下去，效果更佳。
5.洗蔬果可以用盐水清洗，建议不要用洗洁剂清洗，易残留在蔬果上。
如何自制蔬果汁
1.选购材料
依果汁配方选购材料，最好选购成熟、果肉饱满的蔬果。尽可能选购有机蔬果，若非有机蔬果，则务必削皮再使用。
2.削切蔬果
一般来说，将菜先洗净切段即可，胡萝卜、马铃薯等根茎蔬菜必须削皮，柑橘、柠檬、凤梨、奇异果等多肉水果去皮、切块，苹果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。
3.分别榨汁
目前市场上的果菜榨汁机机种繁多，最好选用有榨汁、搅拌两用功能的，先把材料中的各项蔬果分开榨汁。
4.搅拌均匀
再将各种纯蔬果汁，放入搅拌机中搅拌均匀即可饮用。
番茄汁
原 料：
新鲜番茄2个，白糖、温开水各适量。
制作过程：
●1.新鲜番茄洗净，切小块，待用。
●2.番茄块放入搅拌器，搅拌取汁。
●3.加入适量温开水，稀释番茄汁，加入白糖调匀即可。
营养功效：
番茄富含胡萝卜素、烟酸、钙、磷，色泽橙红，有健胃消食，清热解毒之功效。
小贴士
番茄不宜空腹食用，以免与胃酸结合生成不溶于水的物质，引起腹痛。
杏仁糊
原 料：
甜杏仁50克，花生仁30克，白糖20克，纯牛奶200毫升，椰汁50毫升。
制作过程：
●1.花生仁、杏仁放入锅，干炒至变色。
●2.炒好的花生仁、杏仁，连同50毫升纯牛奶，倒入搅拌机搅拌。
●3.剩下的150毫升纯牛奶连同搅拌好的花生仁汁及椰汁50毫升小火煮沸，加白糖调味即可。
营养功效
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，称为抗癌之果，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
小贴士
北杏仁有微毒，一次服用应当控制在10颗以下。
西瓜西米露
原 料：
西米250克，西瓜200克。
制作过程：
●1.西米入沸水锅，边煮边搅拌，呈半透明，即放入凉水冲洗。
●2.西瓜去皮、核，放入榨汁机榨成西瓜汁。
●3.西米加入西瓜汁混合即可。
营养功效：
西瓜所含的白糖、盐，能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，活肤养肤，清热补水。
小贴士
西瓜子有清热润肺的功效，子壳还能治肠风下血、血痢等症。 ............

书籍插图：

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