营养早餐，美味晚餐 - (EPUB全文下载)

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CONTENTS
目　录
第一章　美味家常粥
高粱米红豆粥
紫米粥
栗子粥
胡萝卜芥蓝粥
银耳樱桃粥
水果甜粥
桂圆红枣粥
桂圆莲子粥
糯米山药粥
核桃燕麦粥
山药薏米红枣粥
黄豆南瓜粥
薏米香菇粥
猕猴桃西米粥
莲子山药紫米粥
红枣菊花粥
芡实莲子糙米粥
川贝雪梨粥
杂豆粥
皮蛋瘦肉粥
胡萝卜牛肉粥
丝瓜杏仁排骨粥
猪腰小米粥
丝瓜猪肝瘦肉粥
香菇鸡腿粥
羊骨红枣粥
羊肉冬笋粥
第二章　美味菜品
百合甜豆
双椒炒笋瓜
丝瓜炒蚕豆
丝瓜炒豆腐
干煸苦瓜
方干炒丝瓜
豉椒苦瓜
南瓜炒年糕
爆炒南瓜条
开洋冬瓜
豆豉南瓜
巧炒南瓜丝
干椒地瓜
素烧二冬
茭白南瓜
炒西瓜皮
烧二冬
炒冬瓜皮
烧汁西葫芦
豉香豆瓣
毛豆炒藕片
扣素肉
毛豆米笃豆腐
毛豆烧茄子
榨菜四季豆
蒜香荷兰豆
农家炒豇豆角
玉米四季豆
香辣蚕豆
松仁玉米
毛豆咸菜
香辣四季豆
腊肉荷兰豆
蒜香扁豆
芋头烧扁豆
雪菜豆瓣
雪菜花生仁
枸杞玉米
清炒四季豆
花生炒三样
三丁玉米
酱香茄条
青红椒炒茄子
酱爆茄子
松仁玉米荟萃
烧茄子
农家豆焖茄
清酱茄子
洋葱烧番茄
尖椒彩玉
糖醋尖椒
一枝独秀
家乡茄子
地三鲜
西芹百合
麻花炒西芹
腰果西芹
西芹炒年糕
水芹炒百叶
西芹炒香菇
野芹炒百合
玉笋炒香芹
西芹地瓜
清炒韭黄
芹黄炒豆干
西芹腰果
鸡里蹦
熘鸡丸
熘鸡丁
辣炒鸡翅
麻辣鸡
西班牙红酒鸡
咸青鱼烧冬笋
洋葱炒鸡蛋
葱爆鹅颈
蛋白玉米粒
香椿炒鸡蛋
杭椒炒鹅肝
酱爆鹅丁
手撕圆白菜
红烧猪肚
辣味大头菜
芹菜炒鸡杂
龙井虾仁
油爆青虾
油爆虾
芫爆鱿鱼卷
脆皮爆鳝鱼
葱爆羊肉
附录
中华营养百味：营养早餐，美味晚餐
袁堂欣　编著
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第一章　美味家常粥
高粱米红豆粥　001
原料：高粱米100克，红小豆50克。
做法：①　将红小豆、高粱米淘洗干净，放入清水中浸泡约1小时。
　　　②　将高粱米、红小豆与适量清水一同放入锅中，大火煮沸，再转小火煮约40分钟，至米烂豆熟即可。
紫米粥　002
原料：紫米100克。
做法：①　紫米淘洗干净，用水泡3小时左右，与适量水同放入锅中，大火熬煮。
　　　②　待粥煮沸后再转小火，熬煮1小时左右，至米烂粥稠即可。
栗子粥　003
原料：糯米100克，栗子10个（约150克）。
做法：①　栗子放入沸水锅中煮熟，过凉，取肉，用搅拌机打磨成粉。②　糯米淘洗干净，放入清水泡至米粒充分吸水膨胀，与适量清水一同放入锅中大火熬煮。③　待粥煮沸后转小火熬煮30分钟，加入栗子粉继续煮约20分钟，至米烂粥稠即可。
胡萝卜芥蓝粥　004
原料：胡萝卜1根，芥蓝50克，枸杞子10克，大米100克，盐。
做法：①　胡萝卜去皮洗净，切丝；芥蓝洗净后切段；枸杞子洗净。
　　　②　锅中加清水煮沸，放入大米，煮沸后转小火熬煮20分钟。
　　　③　将胡萝卜丝、盐放入粥中，继续熬煮10分钟，加入芥蓝、枸杞子，煮沸即可。
银耳樱桃粥　005
原料：银耳15克，大米50克，罐头樱桃30克，糖桂花，冰糖。
做法：①　大米洗净；银耳用温水泡发，去掉根部，洗净，撕小朵。
　　　②　锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入大米煮沸后，放入银耳转小火熬至熟。
　　　③　加入冰糖、樱桃煮至冰糖溶化，加糖桂花拌匀即可。
水果甜粥　006
原料：梨、猕猴桃各1个，蜜枣10克，红樱桃20克，大米60克，冰糖。
做法：①　梨、猕猴桃分别削皮洗净，去核，切片；红樱桃洗净；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。
　　　②　锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入大米，用大火煮沸后再转用小火熬煮成粥。
　　　③　放入梨片、猕猴桃片、蜜枣、樱桃，煮沸后加入冰糖即可。
桂圆红枣粥　007
原料：鲜桂圆、红枣各20克，糯米80克，红糖。
做法：①　将鲜桂圆去壳洗净备用；红枣洗净备用；糯米淘洗干净，浸泡4小时。②　锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入糯米，先以大火煮沸，加入红枣，再转用小火熬煮成粥。③　放入桂圆肉，再以小火稍煮，加红糖调味即可。
桂圆莲子粥　008
原料：桂圆肉30克，莲子60克，糯米50克，陈皮30克，红糖。
做法：①　将桂圆肉、糯米、陈皮分别用清水洗净；莲子洗净，去心。
　　　②　锅中放入适量清水，加入桂圆肉、莲子、糯米、陈皮，大火煮沸后改用中火继续煮至糯米开花。
　　　③　加入红糖调味即可。
糯米山药粥　009
原料：山药200克，糯米150克，红枣10个，枸杞子少许，白糖。
做法：①　将糯米淘洗干净，泡4小时；红枣洗净；山药去皮切丁，放入水中略泡。②　锅中倒入适量清水，放入糯米煮沸，改小火，加入红枣与糯米同煮至糯米开花。③　放入山药煮至山药熟，加白糖调味，关火前加入枸杞子即可。
核桃燕麦粥　010
原料：燕麦30克，大米20克，核桃仁15克，枸杞子少许，冰糖。
做法：①　大米、燕麦淘洗干净备用；核桃仁稍冲洗；枸杞子泡洗干净。
　　　②　锅置火上，倒入适量水煮沸，放入大米煮沸，转小火熬煮，加核桃仁、枸杞子煮20分钟，加入燕麦煮沸后，加冰糖调味即可。
山药薏米红枣粥　011
原料：山药块200克，薏米、大米各100克，红枣6颗，冰糖，蜂蜜。
做法：①　将大米、薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分钟，薏米用水浸泡2小时。
　　　②　锅置火上，倒入800毫升清水，加入大米、薏米，中火煮沸后，改小火煮至黏稠，再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右，放入冰糖，搅拌均匀，稍晾凉后再浇入蜂蜜即可。
黄豆南瓜粥　012
原料：黄豆60克，南瓜50克，糙米100克，鸡汤800毫升，盐适量。
做法：①　黄豆洗净，用清水浸泡2小时；糙米洗净后用清水浸泡1小时；南瓜洗净、去皮，切成小块。
　　　②　锅置火上，放入鸡汤、黄豆，大火煮沸后转中火，煮至黄豆酥软，加入糙米、南瓜块，大火煮沸后转小火熬煮至黏稠，加盐调味即可。
薏米香菇粥　0 ............

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