营养早餐轻松做 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录
Chapter01　精选营养组合篇
花生芹菜
小米红枣粥
椒盐花卷
营养粥
杏仁拌三丁
枸杞丝瓜
葱油饼
韭菜盒子
胡萝卜拌青笋
番茄炝锅面
菠菜粉丝
花生红小豆粥
胡萝卜素包
牛奶麦片粥
青豆玉米粥
香椿拌豆腐
清炒豌豆苗
五谷杂粮粥
鸡蛋三丁
黄豆红枣羹
莴笋炒牛肉丝
锅
豆腐
菠菜虾皮粥
腐竹三丝
水果甜粥
奶黄包
菠菜肉丁
花豆红米粥
鸡蛋煎饼
金玉小米粥
肉丝白菜面
肉末酸豆角
菜花三色蛋
素什锦炒面
菠菜拌豆干
鸡蛋面
芝麻馒头
海米冬瓜汤
火腿馒头片
凉拌丝瓜
百合冰糖蛋花汤
南瓜枣泥包
番茄鸡蛋汤
素什锦菜包
爽口木耳
青椒鸡肉饺子
香芹腐竹
菜肉馄饨
奶酪蔬菜三明治
煎蛋
Chapter02　美味自由搭配篇
双仁拌茼蒿
黑豆粥
馅饼
南瓜美白汤
荷叶饼
豆浆粥
豆沙包
法式牛奶甜米粥
微波锅贴
鸡蓉玉米羹
山竹哈密瓜汁
火腿沙拉三明治
紫菜蛋花汤
腊肉青菜炒饭
黑豆浆
蔬菜煎饼
麦片粥
肉松三明治
草莓奶昔
鸡柳汉堡
胡萝卜煎蛋
白面花卷
韭菜银芽汤
茄汁豌豆炒饭
木耳拌黄瓜
红薯糯米饼
苹果什锦饭
拌萝卜丝
芹菜叶粉丝汤
杂粮饼
栗子粥
姜汁皮蛋
虾皮紫菜汤
麻酱花卷
红薯饭
素杂拌
肉片茭白汤
紫菜包饭
山西肉夹馍
鲜蘑丝瓜汤
酸辣三丝面
拌榨菜
油菜炒虾皮
鸭肝浓香粥
双米银耳粥
圣女果炒苦瓜
玉米面发糕
奶油蘑菇汤
鲜肉土豆泥
扇形卷
生菜饭卷
肉片冬瓜汤
鸡丝凉面
黄瓜炒青椒
豆豉粥
鸡蛋灌饼
汤包
雪菜毛豆
鸡肉蛋饭
白菜心拌海蜇
皮蛋糙米粥
韭菜猪肉饺子
扬州炒饭
肉丝豆腐羹
老醋花生
素馅包子
羊肉饼
家常豆腐汤
龙抄手
鲜肉茄子饼
开花发糕
蒜泥茄子
附录　专家教您科学吃早餐
美食坊
第一辑
营养早餐轻松做
《美食坊》编委会编　上海科学普及出版社
　图书在版编目（CIP）数据
　营养早餐轻松做／《美食坊》编委会编．—上海：上海科学普及出版社，2009.7
　（美食坊·第1辑）
　ISBN 978-7-5427-4218-6
　Ⅰ．营…　Ⅱ．美…　Ⅲ．保健—食谱　Ⅳ．TS972.161
　中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第049714号
营养早餐轻松做
责任编辑：陈爱梅　　　　　　　版式设计：韩少杰
统　　筹：刘湘雯　徐丽萍　　　封面设计：桃　子　夏　鹏　阮剑锋
图文编辑：冷寒风　　　　　　　美术编辑：王道琴
文字撰稿：范姝岑　　　　　　　菜肴拍摄：范姝岑　肖　亮
协助拍摄：南充亚特居天津店
上海科学普及出版社　出版
（上海市中山北路832号　200070）http://www.pspsh.com
北京市大天乐印刷有限责任公司　印刷
上海科学普及出版社　发行
开本：889mm×1194mm　1/24　印张：60　字数：700千字
2009年7月第1版　2009年7月第1次印刷
定价：240.00元（全20册）
如发现印装质量问题，请与印刷厂联系调换
版权所有，侵权必究
Chapter01
精选营养组合篇
jing xuan ying yang zu he pian
一套精心搭配的营养组合早餐，美味、健康又方便制作，让您一天都充满活力！
营养速配DIY
●花生芹菜
●小米红枣粥
花生芹菜
■材料　芹菜500克、熟五香花生仁50克。
■调料　生抽、白糖、盐、香油。
做法
1．芹菜去根、叶，用清水洗净，切成3厘米长的段。
2．锅内加适量清水，大火烧沸后，把芹菜段放入焯烫一下，捞出沥干水分，放入盘中。
3．放入五香花生仁、生抽、盐、白糖、香油拌匀即可。
小米红枣粥
■材料　小米100克，糯米、玉米碎各30克，红枣3颗。
■调料　红糖。
做法
1．小米、玉米碎分别洗净，加清水入蒸锅中蒸熟；红枣洗净，去核；糯米洗净，加清水浸泡1小时。
2．锅置火上，放适量清水、糯米，大火煮沸后转小火，放入蒸好的小米、玉米碎和红枣一同熬煮至黏稠，加红糖调味即可。
快手秘诀
糯米要前一天晚上用凉水浸泡，浸泡后的糯米容易煮烂，并且口感香滑；如果早晨时间比较短，可以将糯米、小米、玉米碎、去核的红枣、红糖加清水一同放入搅拌机中打成五谷浆，煮沸后直接饮用。
营养速配DIY
●椒盐花卷　●营养粥
●杏仁拌三丁
椒盐花卷
■材料　自发面粉500克。
■调料　植物油、花椒盐。
做法
1．将自发面粉放入容器中拌匀，加入适量水搓至表面光滑，用擀面杖将其擀成厚薄均匀的面皮。
2．用油刷将油均匀地涂在面皮表面，撒上花椒盐卷成条，下成小剂。
3．取小剂子，先用双手拉长，再翻转180度后反过来转叠360度。
4．将做好的花卷生坯放置在蒸锅中，饧至面膨松，用大火蒸熟即可。
贴心小提示　Message
花卷可以前一天晚上蒸好，凉凉，放进冰箱，第二天早上一加热就好了。
营养粥
■材料　糙米240克、荞麦80克、毛豆仁60克。
■调料　鲜汤、盐。
做法
1．将毛豆仁洗净；糙米、荞麦分别洗净，用水浸泡30分钟。
2．锅置火上，放入糙米、荞麦、鲜汤熬成粥；毛豆仁煮熟。
3．待粥熬好后放入毛豆仁，加入盐调好味即可。
杏仁拌三丁
■材料　西芹100克、杏仁50克、黄瓜30克、胡萝卜20克。
■调料　盐、味精、香油。
做法
1．杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜分别洗净，切丁。
2．锅内倒水烧沸，放入杏仁、西芹丁、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉，放进碗中。
3．加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。
营养速配DIY
●枸杞丝瓜
●葱油饼
枸杞丝瓜
■材料　丝瓜300克、枸杞子5克。
■调料　植物油、盐、味精、水淀粉、姜末。
做法
1．丝瓜去皮，洗净，切滚刀块；枸杞子洗净备用。
2．锅内放油烧至八成热，下入姜末炝锅后放入丝瓜、盐翻炒片刻。
3．加少许水、枸杞子，大火烧至丝瓜熟软。
4．加入味精调味，用水淀粉勾芡即可。
贴心小提示　Message
做枸杞丝瓜要选用柔嫩的丝瓜，枸杞子不要泡得太软，以免色泽流失和容易碎烂。长期食用此菜，对月经不调、腰背酸痛、痱毒、疥疮等有不错的疗效。
葱油饼
■材料　自发面粉500克。
■调料　植物油、葱花、花椒盐、香油 ............

书籍插图：

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