简单烘焙，简单爱 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

谨以此书，
献给我亲爱的爸爸翟仲威先生，
以及亲爱的妈妈贺纫佩女士。
中文简体字版©2014由电子工业出版社发行
本书繁体版书名为《天天都是甜点日！小家的幸福烘焙好食光》，由城邦文化事业股份有限公司PCuSER电脑人出版事业部创意市集出版社授权，同意经由电子工业出版社出版中文简体字版本。非经书面同意，不得以任何形式进行复制、转载。
版权贸易合同登记号　图字：01-2014-8383
图书在版编目（CIP）数据
简单烘焙，简单爱／Julia著．—北京：电子工业出版社，2015.5
ISBN 978-7-121-25559-5
Ⅰ．①简…　Ⅱ．①J…　Ⅲ．①烘焙—糕点加工　Ⅳ．①TS213.2
中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第033527号
策划编辑：王秋墨（wangqiumo@phei.com.cn）
责任编辑：夏应鹏
印　　刷：
装　　订：
出版发行：电子工业出版社
北京市海淀区万寿路173信箱　邮编：100036
开　　本：787×1092　1/16　印张：14　字数：329千字
版　　次：2015年5月第1版
印　　次：2015年5月第1次印刷
定　　价：58.00元
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前言
一本实用性与适读性兼具的烘焙书
这是一本写给烘焙初学者（包括想带孩子进行手工烘焙的妈妈，喜欢做漂亮好吃的点心、过优雅生活的年轻女性）的实用美丽小书。我希望它是适读性与实用性兼具的一本书，你可以在需要时放它在手边，一个步骤一个步骤地按图索骥，完成属于自己的手工点心；也可以在想要放松、让心情休息一下时，带它在身边，只是随手翻翻，让里面美丽的文字与插画，陪伴你度过宁静的独处时光。
书里共收录了30道手工甜点。每一个甜点单元，都以一篇短文或小故事开场，搭配漂亮的成品照片，让读者先有一个大致的美丽印象；接着是充满童趣的手写食谱，其中还穿插着可爱的手绘插画，让阅读又多了几分趣味。食谱的内容尽量简单好操作，让初学者可以很容易地上手，而且设定的分量都适合小家庭，这样，一次不用做很大的量，也能享受手工的乐趣。里面的每一份食谱，都经过烘焙课程的实际操作，成功率很高，而且在自家小厨房，用简单的设备、基础的烤箱（可调温度）就能做出来。
每个单元都有清楚的操作流程照片，希望把每一个关键的步骤都清楚地呈现给读者，让读者不仅能够通过文字来理解操作过程，而且能够对照书里实际操作的图片，准确掌握成功的要诀。单元最后还会有小Tips的提醒，许多在食谱里无法充分说明的关键与诀窍，都会在这里加以补充。这些实用的小技巧，不仅能让读者更顺手、更熟练地操作，而且还能解答不少烘焙初学者关于“为什么要这样做”的疑惑。
书中所有的配方都是用最基本的食材（如面粉、糖、新鲜鸡蛋、天然奶油等），由最初的步骤开始（包含塔皮、派皮的制作），一步一步做出美味而健康的点心的。书里不使用任何半成品，不使用香精、香料（需要增加香气时，会使用天然香草荚），不使用膨松剂等添加剂，希望大家能体会天然食物的美好，在享受手工制作的乐趣的同时，也能享用健康的食物。
适合各种场合和心情的美味点心
关于烘焙这件事：
在这个单元里，选择用手绘的方式，介绍烘焙所需要的工具、食材以及基本技法，让原本有点枯燥的工具、食材介绍，多了一点点的趣味性和可看性。我把工具依照烘焙的流程来分类，从称量食材到烘烤，让读者可以清楚地了解在每一个环节需要准备哪些工具和器材，之后再分成基础和进阶两部分，这样，读者就可以依据自己的需要先添购基本工具，之后再慢慢往进阶版前进。
烘焙食材部分，先介绍各种面粉（分别适用于面包、蛋糕和饼干）、糖、奶油、鲜奶油等烘焙常用食材以及它们所发挥的作用，再介绍能够增添甜点风味及香气的天然添加物，让读者在准备家中常备烘焙用品时，能够有清楚的规划及方向。
基本技法部分，清楚地列出了烘焙各种面包、蛋糕、饼干可能会用到的基本配方，有清楚的过程以及简单的配方食谱。读者只要熟悉其中的操作方式，就能自己变换口味及配方，这样读者得到的将不只是书中的30道甜点食谱，而是一本可以自己随意应用发挥的实用工具书。
健康满足的早餐系点心：
这个单元里的点心，多半是比较健康且有饱腹感的，还有一些是咸的、含有蔬菜及肉类的点心，很有能量，多吃也不腻，很适合在早餐的时候享用。这其中包含了几份面包类的食谱，是各种面包类别的基本款，比如欧式免揉面包、英式奶油吐司，读者操作过几次之后，就能随自己的心情，添加不同的坚果或果干，变化出不同风味的面包来。
阳光午后的优雅“下午茶趴”：
这个单元里的点心多半有着漂亮的外形、细致的口感，分量也不会太厚重，例如焦糖香草布丁、法式舒芙蕾、玛德莲贝壳蛋糕等，除此之外，还选择了一些带有新鲜水果酸甜风味的甜点，例如草莓塔、芒果戚风蛋糕、柠檬塔等，很适合女生们的甜蜜聚会。
心情低落时的治愈系甜点：
这个单元里的甜点多半是真材实料的，它们香味十足，好吃得让人一口接一口停不下来，非常具有治愈身心的魔力。例如，香蕉重奶酪蛋糕、带有浓浓奶酪和酒香的提拉米苏，以及苦甜香醇的巧克力布朗尼。如果你极需魔力甜点来治愈、安抚心灵，那么千万别错过这个单元。
牵着孩子手，快乐做烘焙：
这个单元里的点心，步骤简单好上手，不需要太难的技巧，又带点童趣，很适合父母带着孩子一起玩乐，享受烘焙的过程和可爱的成品。例如，让孩子充分体验揉面乐趣的意式披萨、糅合两代人记忆的健康免油炸的甜甜圈和波堤甜甜圈、大玩各式可爱造型的蜂蜜饼干，以及一口吃掉整个夏天的芒果泡芙……
清楚的烘焙知识，适合各种场合和心情的美味点心，用心的文字和手绘图，希望这本书能够让你时时受用，细细品尝。
推荐序1
跟着做，烘培原来真的不困难
因为爱吃，下厨这件事我从来不怕麻烦，特别是婚后有了自己的厨房，更是乐 ............

书籍插图：

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