餐桌上的明白人：让家人吃出健康 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

版权信息
书名：
餐桌上的明白人：让家人吃出健康
作者：
栀夏
出版社：
中国医药科技出版社
出版时间：
2018年1月
ISBN:
9787506796200
版权所有 侵权必究
目录
内容提要
前言
Part1 民以食为天，不安全的食品会拖垮你的健康
解读饮食，读懂它对健康的重要性
了解常见食品分类，为健康护航
加工食品和天然食品，两者真的差别巨大吗
解开街边摊的秘密，避开食品安全风险
食品添加剂与非法添加，注意区别很重要
食品包装袋，您认真看了吗
发酵与发霉不同，要区别对待
刷爆朋友圈的广告，不可尽信
Part2 五谷为养，食品安全从我们熟悉的主食开始
粗粮与细粮，营养大不同
大米种类多，挑选有方法
多种面粉，分类挑选
6种常见豆类，分类挑选营养好
8种常见五谷杂粮，如何选购有方法
米面制品多，学会选择是关键
五谷杂粮粉，正确选购健康吃
挑选面条，避免常见非法添加剂
Part3 新鲜蔬菜，解密其中的“绿色”安全密码
蔬菜多样化，营养更全面
选购的蔬菜颜色越深，营养价值越高
17种常见叶菜类蔬菜，安心选购方法多
10种常见根茎类蔬菜，这样挑选更新鲜
14种常见瓜茄果类蔬菜，挑选略有不同
11种常见菌菇，各有各的挑选方法
7种常见豆制品，营养丰富细心选
仔细挑选，容易引起食物中毒的蔬菜不要买
Part4 练就火眼金睛，挑出安全又美味的健康水果
水果蔬菜，不能相互替代
“不安全”的水果，不宜选购
告别工业蜡，挑出美味健康好苹果
选香蕉，尽量避免催熟的
识别染色橘子，挑出健康好吃的
猕猴桃，个头适中的比大的更安全
“化妆”桃子，选购时要避开
选购鲜枣，要谨防糖精枣
荔枝喷酸变鲜，购买时要仔细选
其他18种常见水果，挑选各有技巧
进口水果，来源正规为第一选择标准
Part5 选肉有讲究，过分鲜艳的要格外注意
选安全肉，先辨别注水肉
谨防瘦肉精，避免肉中的非法添加剂
选购猪肉，注意识别不健康的
牛肉营养丰富，学会挑选才是前提
真假羊肉，挑选有方法
选购鸡肉，白里透红的比较新鲜
动物内脏，正确选购适量吃
卤肉制品，什么样的才是安全的
Part6 挑选健康的禽蛋，鸡蛋里挑骨头也是理所当然
禽蛋营养丰富，学会慧眼识“蛋”
鸡蛋种类虽多，挑选总规则不变
鲜鸭蛋、咸鸭蛋和松花蛋，挑选有区别
其他3种常见禽蛋，挑选方法全面了解
Part7 水产以新鲜为好，但是别忽视了新鲜背后的安全“隐患”
水产品营养高，挑选注意事项要记牢
淡水鱼，如何选购有妙招
挑选海鱼，海域深浅也是考虑因素
优质螃蟹，背部青灰腹部白色
虾类多样，学会分类选购
7种常见贝类，不同选购方法供参考
优质海参，颜色呈黑灰色
鱿鱼+鱿鱼干，身体越紧实的越新鲜
海蜇皮松脆有韧性，咀嚼会发声的为好
Part8 调味品，舌尖上的美食全靠安全的它们
调味品分类多，了解它们以免买到假货
挑选之前，读懂食用油的标签
选购酱油，分类不同标准统一
食醋分类多，挑选有宜忌
食盐，坚决避开工业盐
真假香油，辨别有方
挑选味精，避开害人不浅的掺假味精
不同种类的糖，挑选方法也有区别
复杂的辣味，挑选方法并不复杂
4种鲜菜类调味品，选购以鲜为要
5种其他常见调味品，选购方法要知晓
Part9 多样饮品，弄懂食品添加剂的是是非非才能喝出真营养
种类繁多的乳制品，学会区分是挑选的基础
挑选酸奶，避开误区
选择好牛奶，要先避开非法添加
多样饮料，学会选购适量喝
全面认识乳酸菌，才能选出更好的
想要健康饮茶，先要选对茶叶
Part10 方便食品，别让方便迷了不安全的眼
方便食品，方便与危害并存
劣质方便面会致癌，学会挑选是关键
火腿肠，一定要选择正规产品
速冻食品，拒绝反复速冻的
各类饼干，学会挑选才能保证健康
面包，购买时要避免加了溴酸钾的
好吃不发胖的巧克力，如何选择
膨化食品不可多吃，适量选购
Part11 食品安全里的养生经，吃对才是健康的真“王牌”
参考膳食指南，为选购食材“出谋划策”
维生素补剂，到底该不该买来补
品种繁多的保健食品，如何选择
煲汤选药材，以药食同源的为主
内容提要
每天我们餐桌上的食品种类繁多、琳琅满目，作为家里的“主厨”，如何挑选食材才能保证家人的身体健康和饮食安全呢？本书就来教您快速在菜场、超市一眼看清蔬菜、肉、水果、豆制品等十大类150种食品，学会从感官上挑选出高质量的放心食材。全书内容简单有效、可靠实用，一书在手，让您做个餐桌上的明白人，让家人放心健康吃“好饭”。
前言
市场上的食物，品种繁多、琳琅满目，元论是新鲜的水果、蔬菜，各式各样的水产、肉类，还是不可或缺的五谷杂粮、调昧品，精心包装的各种饮品、方便食品，都是我们的菜篮子、购物车里的常见食物。而我们营养、丰富的饮食，也是从它们而来。
不过，随着食材种类越来越多，农业与工业科技不断的发展，带来的食品安全隐患也越来越多。催熟的、农药残留超标的、违法添加各种添加剂的，为我们的健康饮食蒙上了一层不容忽视的“阴影”。当“病从口人”不再是单单一个引起警惕的词语，而成为生活中的常态，我们不得不越来越注重自己的饮食安全，想方设法为自己和家人的身体健康保驾护航。那么，学会挑选安全的食物，便成为保护自己、家人乃至朋友的饮食安全的第一步，也是最重要的一步。
挑选，是各类食品进入我们日常饮食的第一步，是一门可以通过自己努力、保障自己饮食安全和健康的技术活。为了保证舌尖上的安全，身体上的健康，从现在开始，便要学着挑选安全的食物了。
本书是一本简单、有效、可靠、实用、接地气的购买指南，从与我们日常饮食息息相关的主食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产、调味品、饮品、方便食品出发，以简单有效的挑选方法为主要内容，帮助大家迅速掌握技巧，从众多食品当中挑出高品质的安全食品。并以各种食品常见安全问题为辅，帮助大家更了解食品，为杜绝不安全食品进入自己的餐桌奠定
了基础。
在食品安全问题越来越受到关注的今天，本书在手，你可以学到有效的购买方法，让新鲜、卫生的食材丰富饮食，巩固健康，让全家人都能放心吃饭！
编者
2017年8月 ............

书籍插图：

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