家庭四季饮料 - (TXT全文下载)

文件大小：0.11mb。
书籍内容：

家庭四季饮料

张士玮　苏肇侃　朱振海　编著

-- 2

家庭四季饮料１

目　　录

一、饮料常识…（…１）１２．甜味剂……………（…４）

（一）饮料的作用…（…１）１３．增稠剂……………（…４）

（二）四季饮料的概念…１４．赋香剂……………（…５）

…………………（…２）１５．着色剂……………（…５）

（三）四季饮料的原辅（四）饮料卫生……（…５）

１．操作环境卫生……（…５）

材料………………（…２）２．用器卫生…………（…５）

１．水…………………（…２）３．饮料贮存卫生……（…６）

２．糖类………………（…２）４．个人卫生…………（…６）

３．乳类………………（…２）（五）常用制作设备及４．水果类……………（…３）用器…………（…６）

５．油脂类……………（…３）

６．肉、禽类…………（…３）１．电冰箱……………（…６）

７．豆类………………（…３）２．多功能粉碎机……（…８）

８．蛋类………………（…３）３．温度计……………（…８）

９．谷物类……………（…４）４．纱布筛……………（…８）

１０．植物的根、茎、叶、５．其他………………（…９）

花、果……………（…４）二、营养与健康………

１１．酸味剂……………（…４）……………（…１１）

-- 3

２家庭四季饮料

（一）人体需要哪些营１５．果酒冰淇淋……（…３２）

养素………（…１１）（二）雪糕、冰棒、冰（二）食物中所含营养类…………（…３２）

素及其功能………１６．奶油雪糕………（…３３）

………（…１２）１７．草莓雪糕………（…３４）

（三）饮食适当可延年１８．巧克力雪糕……（…３４）

益寿………（…１６）１９．果汁雪糕………（…３５）

２０．豆乳雪糕………（…３６）

１．饮食要适当………（…１６）２１．果汁冰棒………（…３７）

２．饮食要卫生………（…１７）２２．西红柿冰棒……（…３８）

三、饮料制作………２３．酸奶冰棒………（…３９）

…………（…１８）２４．赤豆桂花冰棒…（…３９）

（一）冰淇淋类…（…１８）２５．绿豆冰…………（…４０）

１．奶油冰淇淋………（…１８）２６．柠檬冰…………（…４１）

２．葡萄糖冰淇淋……（…２０）２７．牛奶冰…………（…４２）

３．果酱冰淇淋………（…２１）２８．豆奶冰…………（…４２）

４．果汁冰淇淋………（…２２）２９．酸奶冰…………（…４３）

５．香蕉冰淇淋………（…２３）３０．果粉冰…………（…４４）

６．巧克力冰淇淋……（…２４）３１．西红柿冰………（…４４）

７．西红柿冰淇淋……（…２５）３２．甘蔗冰…………（…４５）

８．酸奶冰淇淋………（…２６）３３．西瓜冰…………（…４５）

９．果仁冰淇淋………（…２７）（三）冻糕类……（…４６）

１０．彩色冰淇淋……（…２８）３４．草莓冻糕………（…４６）

１１．炸熟冰淇淋……（…２９）３５．绿豆冻糕………（…４７）

１２．汽水冰淇淋……（…３０）３６．桔子冻糕………（…４８）

１３．杨梅汽水冰淇淋（…３０）３７．荔枝冻糕………（…４９）

１４．啤酒冰淇淋……（…３１）３８．西红柿冻糕……（…５０）

-- 4

家庭四季饮料３

３９．冻奶糕…………（…５０）６４．双色冰花………（…７０）

４０．菠萝汁冻糕……（…５１）６５．豆奶冰花………（…７１）

４１．菠萝冻糕………（…５２）６６．莲子冰花………（…７１）

４２．桃子冻糕………（…５３）６７．葡萄冰花………（…７２）

４３．西瓜冻糕………（…５４）（六）汁类………（…７３）

４４．葡萄冻糕………（…５４）６８．酥梨汁…………（…７３）

４５．银耳冻糕………（…５５）６９．西红柿汁………（…７４）

４６．桂圆冻糕………（…５６）７０．罗汉果汁………（…７４）

４７．香蕉冻糕………（…５７）７１．草莓汁…………（…７５）

４８．柠檬汁冻糕……（…５７）７２．莲藕汁…………（…７６）

４９．香瓜冻糕………（…５８）７３．鲜荔汁…………（…７６）

５０．酥梨冻糕………（…５９）７４．胡萝卜奶汁……（…７７）

５１．杨梅冰糕………（…５９）７５．莲藕甘蔗汁……（…７８）

５２．核桃冻糕………（…６０）７６．鲜杏汁（１）……（…７８）

（四）羹类………（…６１）７７．鲜杏汁（２）……（…７９）

５３．莲子羹…………（…６１）７８．咖啡奶汁………（…８０）

５４．桂花山芋羹……（…６２）７９．绿茶胖海汁……（…８０）

５５．栗子藕粉羹……（…６３）８０．酸梅汁…………（…８１）

５６．赤豆圆子羹……（…６３）８１．荸荠汁…………（…８２）

５７．绿豆百合羹……（…６４）８２．黄瓜汁…………（…８２）

（五）冰花类……（…６５）８３．冬瓜汁…………（…８３）

５８．菠萝汁冰花……（…６５）８４．白菜汁…………（…８４）

５９．菠萝冰花………（…６６）８５．土豆汁…………（…８４）

６０．香蕉冰花………（…６７）８６．萝卜姜汁………（…８５）

６１．西瓜冰花………（…６８）８７．哈密瓜汁………（…８６）

６２．西红柿冰花……（…６８）８８．包菜汁…………（…８７）

６３． ............

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载TXT文件，祝您阅读愉快。