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食疗膳饮良方
辛宝主编
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　食疗膳饮良方/辛宝主编.北京：北京中文在线数字出版股份有限公司，2015.5.
　CAEBN：7-001-000-60604325-7
　分类号：保健 —— 食物疗法　R247.1
　互联网出版许可证：新出网证（京）字045号
　食疗膳饮良方
　辛宝 主编
　出 品 人：童之磊
　责任编辑：朱厚权
　出版发行：北京中文在线数字出版股份有限公司
　地　　址：北京市东城区安定门东大街28号E座9层
　邮政编码：100007
　网　　址：www.chineseall.com
　首次发布：2015.5.31
　更新时间：2016.8.5
　上架建议：医药/卫生
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　纸质版图书在版编目数据
　出 版 社：金盾出版社
　ISBN：978-7-5186-0391-6
　出版时间：2015.8.1
目　录
内容提要
前言
一、概述
1.食疗膳饮学的基本概念
2.食疗膳饮的基本理论
3.食疗膳饮的药性理论
4.食疗膳饮的配伍理论
5.食疗膳饮的治法理论
二、内科常见疾病
1.上呼吸道感染
2.慢性支气管炎
3.支气管哮喘
4.高血压
5.低血压
6.慢性胃炎
7.消化性溃疡
8.肠功能紊乱
9.便秘
10.腹泻
11.肝硬化
12.慢性肾小球肾炎
13.慢性肾功能衰竭
14.泌尿系感染
15.糖尿病
16.肥胖病
17.高脂蛋白血症
18.痛风
19.中风后遗症
20.动脉硬化症
三、神经科常见疾病
1.三叉神经痛
2.老年性痴呆
3.神经衰弱
4.偏头痛
四、妇科常见疾病
1.闭经
2.功能性子宫出血
3.痛经
4.妊娠呕吐
5.产后缺乳
6.产后发热
7.产后恶露不绝
8.带下病
9.女性更年期综合征
五、儿科常见疾病
1.厌食
2.鹅口疮
3.小儿遗尿
4.佝偻病
5.小儿汗证
6.夏季热
7.营养不良
六、外科、皮肤科、骨伤科常见疾病
1.单纯性甲状腺肿
2.慢性胆囊炎、胆结石
3.血栓闭塞性脉管炎
4.痔疮
5.湿疹
6.皮肤瘙痒症
7.痤疮
8.颈部淋巴结核
9.骨质疏松症
七、五官科常见疾病
1.慢性咽炎
2.扁桃体炎
3.牙周炎
4.复发性口疮
5.白内障
6.青光眼
内容提要
本书简要介绍了食疗膳饮的定义、药膳与药膳学、药膳与食疗、食疗膳饮的种类、剂型、制作方法、功效及适应证等基础知识。重点介绍了食疗膳饮的临床应用，包括治疗内科、神经科、妇科、儿科、外科、皮肤科、骨伤科及五官科等疾病。本书处方来源可靠，集科学性、知识性、趣味性于一体，适合广大患者及大众阅读。
前言
随着人民生活水平的提高，预防保健日益受到大众的重视，中医学以治未病为核心理念的预防保健技术应用在社会上也受到了百姓的青睐，而中国人长期以来形成的“药补不如食补”的观念已成为治未病预防保健的热点之一。食疗膳饮即药膳是把中药和食物、调料有机结合起来，运用传统烹调工艺，结合现代制作技术而成的具有保健强身、防病治病、延缓衰老作用的一种特殊膳食。这种特殊的食品是中医传统保健医疗食品的主要形式之一，以中医学理论为基础，渗透了烹饪学、营养学等相关学科的知识。它既有食品的色、香、味、形，又有保健和治疗作用，使我们在品尝美味佳肴的同时，也达到防病治病之目的。全书共收载药膳1000余首，分为八个章节，以病名为纲，药膳方为目，详细介绍了内科、神经科、妇科、儿科、外科、皮肤科、骨伤科及五官科常见病症的药膳疗法。每个药膳从组成、用法、功效、主治和来源等方面进行了介绍。在药膳选择方面，组方的主要原料不超过5种，制作方法简便易行，临床疗效确实可靠。结合所述病症，还介绍了药膳原料的现代研究进展、使用注意事项等。本书文字通俗易懂，内容丰富翔实，集科学性、知识性、实用性于一体，应用面广泛，既适合健康者保健强身之用，又可供患者进行自我饮食调理，也是医务工作者指导患者膳食保健的参考书。
编者
一、概述

1.食疗膳饮学的基本概念
（1）药膳与药膳学：中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传统中医药学理论指导下，将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作成的具有独特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，又能发挥保持人体健康、调理生理功能、增强身体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等重要作用，这种具有食养、食疗功能的膳食，称之为中医药膳。中医药膳一直是中华民族几千年来十分重视的膳食。
中医药膳学是在中医药学理论指导下，研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科，是中医药学的一个分支学科。中医药膳的应用随着“药食同源”的观念，与中医药学的起源发展同步，但近年来才形成一门相对独立的学科。中医药膳学的形成，预示着中华民族的药膳文化将得到深入的研究、发掘、发展、传播，进而对人类的健康做出有益的贡献。
（2）药膳与食疗：“药膳”的名称，最早见于《后汉书·烈女传》，但历代有关饮食疗法多以“食养”“食治”“食疗”的名称出现。药膳与食疗在概念上有一定的差异。药膳是指具有保健防病作用、包含有传统中药成分的特殊膳食，从膳食的内容和形式阐述膳食的特性，表达的是膳食的形态概念。食疗是指膳食产生的治疗功效，即以膳食作为手段进行治疗，从膳食的效能作用阐述这种疗法的属性，表达的是膳食的功能概念。药膳发挥防病治病的作用，即是食疗。食疗“食”的概念远比药膳广泛，它包含了药膳在内的所有饮食。食疗不必一定是药膳，但药膳则必定具备食疗功效。历代食养、食治所涉及的膳食主要是药膳，因此药膳学的学 ............

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