饭前一碗汤，胜过良药方 - (EPUB全文下载)

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目录
序言 我和靓汤有个约会
第一章 经典好汤常常喝，身体常年保健康
1.无花果煲猪腿肉，养肺和胃两不误
2.清补凉煲排骨，祛湿开胃可常喝
3.冬瓜薏米煲老鸭，夏天喝它最开胃
4.黄花菜黄豆煲鸡脚，健脑安神降血脂
5.泥鳅煲冬瓜仁汤，换季最好喝一喝
6.猪腰煲杜仲，男女都能喝的补肾汤
7.香菜豆腐滚生鱼片，夏冬两季保平安
第二章 日常问题喝点汤，补足一年精气神
8.春困总是止不住，下下肝火解春困
9.感冒关键要预防，一碗姜汤让你秋冬不感冒
10.精神总是难集中，补脑就喝天麻炖猪脑
11.术后恢复全靠汤，一黑一白不能忘
12.眼疲劳是常见问题，枸杞胡萝卜汤还你一双明眸
13.干燥时节不好受，西洋菜帮你浇浇水
14.遇上红眼病，就煲灯芯草！
第三章 火气问题喝点汤，身体水润不生病
15.瘦肉汤里加莲子，包治一切阴虚火
16.一到秋天就干咳，煲点剑花猪肺汤
17.口腔溃疡真痛苦，莲藕清汤解忧愁
18.发热太难受，喝点鲜菇汤降火补营养
19.冬季干燥流鼻血，山药汤最好的下火汤
20.过年太容易上火，记得喝鲮鱼粉葛汤
21.夏日炎炎似火烧，海带绿豆把火浇
第四章 肠胃问题喝点汤，肚皮舒服胃口好
22.慢性胃炎要调养，猪肚煲腐竹补强胃气
23.食欲减退没胃口，山楂红枣补气助食
24.便秘真是愁死人，多喝黑木耳白菜鸭血汤
25.消化不良肚子胀，清煮白萝卜汤就好
26.急性肠胃炎清淡吃，米汤清淡又营养
27.肠胃虚弱不舒服，喝点羊肉萝卜汤
28.应酬喝酒惹胃痛，简单煮点南瓜汤
第五章 妇科问题喝点汤，女人安心又美丽
29.痛经总是困扰你，汤中加点益母草
30.皱纹就像年轮，猪蹄花胶汤帮你“拉拉皮”
31.失眠多梦睡不好，酸枣仁汤让你立刻睡！
32.面色暗黄没光泽，多喝三白猪骨汤
33.贫血让你四肢冰凉，快来喝猪肝汤
34.身形偏胖愁死人，瘦身多喝荷叶汤！
35.女人最怕气血亏虚，首乌煲乌鸡是好伙伴！
序言 我和靓汤有个约会
广东人喜喝汤，是举国皆知的一个“风俗”。
记得十几年前，我来到广东学医，发现这边的医生教授们有个“特点”。上课时，他们滔滔不绝地讲解肠子的结构，消化器官的分布，胃液的pH值。可一下课，马上变成了今天的天气如何，适合煲什么汤水等。偶尔见到我，也会聊起：“小胡啊，最近天气干燥，多喝点西洋菜汤嘛，哈哈……”
可惜当时我满脑袋双歧杆菌、三联疗法，实在不懂汤的妙处！
直到有一次，自己身体出了点问题。有一位老师特别关照我，建议我喝点黄花菜汤，没想到几天下来，身体居然神奇地恢复了！这一次经历，大大地开拓了我的医学眼界。
为什么一碗汤水，能有这么大功效呢？
从生理学的角度说，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。汤水喝下去，就相当于给这条通道加了点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。当食物到达胃里，润湿的状态又能帮助它们稀释和搅动，从而加快吸收。从这一点来说，汤水是有其重要意义的。
但对于擅长煲汤的广东人来说，汤水远远不只是“润滑剂”。广东人煲汤，是追求天天煲，天天喝。我们知道，和药物相比，一碗汤的作用是很有限的，但假如长期坚持，调理有度，它对身体的好处，却比药石更多。
人在三种状态下，都特别适宜喝汤。
当身体健康时，汤水可以帮你保持健康状态。
当身体出现小问题时，汤水可以把身体的危机扭转过来。
当大病初愈时，汤水可以加快身体恢复元气。
懂这样喝汤的人，汤水就会像阳光和雨露，默默滋养着他们，改善他们的生命和生活状态。
我写本书的目的，就是为了让更多的读者了解汤水的好处，多学一种养生保健方式。在这一册里面，我选取了平时身体常见的35种问题，介绍了36种行之有效的汤水，同时还结合了我十几年来生活和工作的点点滴滴，希望能为读者带来帮助。
最后，我奉上一段顺口溜作结，这段顺口溜是过去我的一位老师编的，写下了他对汤水养人的心得。
几岁喝汤，白白胖胖。
十几喝汤，身高猛长。
二十喝汤，有劲勇闯。
三十喝汤，蒸蒸日上。
四十喝汤，腰围不长。
五十喝汤，身体不伤。
老人喝汤，腿脚不凉。
汤水就是可以天天喝，月月喝，年年喝，活到老，喝到老，越喝越有益，越喝越长寿。希望大家都与靓汤有个约会！
爱煲汤的医学博士
胡丽娟
第一章 经典好汤常常喝，身体常年保健康
1.无花果煲猪腿肉，养肺和胃两不误
汤食材
·猪腿肉500克·无花果50克
·南杏仁、北杏仁各10克·蜜枣5克
·清水1500毫升·葱、姜、盐适量
煲汤方法
1、将猪腿肉切成块状，清洗干净，用开水烫一烫；无花果洗净，浸泡5分钟；南杏仁、北杏仁洗净待用；蜜枣洗干净待用；葱洗净切段待用；姜洗净切片待用。
2、将无花果、南北杏仁、蜜枣、猪腿肉、姜片、葱段一起下入盛有1500毫升清水的盅里隔水蒸3小时。
3、揭开盖，加入盐，再隔水蒸15分钟即可。
功效
缓解痰咳，疏通肠胃。
一到换季，就有朋友咳嗽，不是干咳，就是咳中带痰，这可怎么办呢？不用担心，止咳的方法很多，接下来我就介绍一款对付痰咳的好汤——无花果煲猪腿肉汤。
无花果是一种来自民间的很普通的食材。记得有段时间，每逢夏天我都要到一个朋友家里做客，这位朋友的后院就种植了好几棵无花果树。一到收成的季节，一颗颗青红相间的无花果，非常夺目。更可贵的是，这种果子不但能看，更可以吃。
有几次我到那个朋友家做客，当时正好换季。喉咙多多少少有点痰，同时胃口也不太好。朋友就到院子里摘了几颗无花果，洗干净了，直接让我吃。我知道无花果的妙处，也就不客气地吃了，吃了之后，口感别有一种清凉，连咳嗽的欲望也压下去了。
当然了，现在大部分人吃的无花果都是干制的。干制和鲜制的效果相差不大，而且干制的食用比较方便，既可以直接当干果来吃，也可以用来泡茶、煲汤。如果用来煲汤，不但能够润泽喉咙、滋养肺部，对于现代人的肠胃问题也很有裨益。
准备材料：猪腿肉500克，无花果50克，南杏仁、北杏仁各10克，蜜枣5克，清水1500毫升，葱、姜、盐适量。
一、将猪腿肉切成块状，清洗干净，用开水烫一烫；无花果洗净，浸泡5分钟；南杏仁、北杏仁洗净待用；蜜枣 ............

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