图解养生必知饮食宜忌) - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

Contents
目　录
Part1　日常饮食宜忌
蔬菜菌类饮食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
白菜
生菜
蕨菜
苋菜
荠菜
莼菜
空心菜
圆白菜
木耳菜
韭菜
韭黄
芥蓝
芦笋
莴苣
竹笋
菱白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹
香椿
芦荟
茼蒿
雪里蕻
山药
土豆
胡萝卜
萝卜
荸荠
藕
百合
洋葱
魔芋
豌豆
茄子
青椒
番茄
菜花
黄花菜
西葫芦
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
笋瓜
佛手瓜
香菇
平菇
冬菇
金针菇
猴头菇
鸡腿蘑
口蘑
黑木耳
银耳
畜禽蛋类饮食宜忌
猪肉
牛肉
羊肉
驴肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸽肉
鹌鹑肉
牛蛙
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
鹅蛋
水产品类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲶鱼
武昌鱼
甲鱼
带鱼
黄鱼
鳝鱼
平鱼
金枪鱼
三文鱼
墨鱼
鲍鱼
鱿鱼
鳕鱼
鲑鱼
鳗鱼
螺
蛤蜊
虾
螃蟹
海蜇
海参
紫菜
海带
五谷杂粮饮食宜忌
小麦
大米
小米
糯米
玉米
黑米
薏米
燕麦
黑豆
蚕豆
扁豆
黄豆
芸豆
绿豆
豆腐
豆腐干
腐竹
水果类饮食宜忌
苹果
香蕉
西瓜
菠萝
桃
梨
杏
草莓
木瓜
杨梅
橘子
葡萄
橙子
山楂
樱桃
白果
桂圆
栗子
莲子
其他类饮食宜忌
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
胡椒
芥末
醋
蜂蜜
白糖
咖啡
茶
啤酒
Part2　养生保健饮食宜忌
●养颜塑身饮食宜忌
补益气血
美容驻颜
丰胸美体
乌发护发
减肥瘦身
●营养保健饮食宜忌
健脑益智
抗衰益寿
滋阴壮阳
开胃消食
润肠排毒
防癌抗癌
消除疲劳
减压怡情
Part3　常见病症饮食宜忌
一般病症的自疗
牙痛
口臭
咽炎
鼻炎
近视
感冒
咳嗽
哮喘
慢性病症的调理
冠心病
胃病
贫血
便秘
腹泻
尿路结石
TuJie　Yangsheng　Bizhi　Yinshi　Yiji
国医健康绝学系列
图解养生必知饮食宜忌
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黄金搭档·营养升级
图书在版编目（CIP）数据
图解养生必知饮食宜忌／日知生活编委会编．—上海：上海科学普及出版社，2008.1
ISBN 978-7-5427-3974-2
I．饮…Ⅱ．日…Ⅲ．饮食—禁忌—基本知识　Ⅳ．R155
中国版本图书馆CIP数据核字（2007）第175217号
出　　版：上海科学普及出版社
　　　　（上海市中山北路832号　200070）http://www.pspsh.com
印　　刷：北京恒信邦和彩色印刷有限公司
发　　行：上海科学普及出版社
开　　本：16开（787×1092）
印　　张：16印张
字　　数：398千字
标准书号：ISBN 978-7-5427-3974-2/TS·284
版　　次：2008年1月第1版　2008年1月第1次印刷
定　　价：19.80元
◎如发现印装质量问题，影响阅读，请与印刷厂联系调换。
Foreword
掌握饮食对与错
赢得健康第一步
万事万物相生相克，食物也一样，好的搭配才能吃出健康，不恰当的食物同食，则会侵蚀身体健康。饮食不可单凭喜好，必须有根有据，科学设计。我们希望能帮助您快速查找食材搭配，准确掌握饮食宜忌，轻松成就健康美食。
营养搭配一目了然，恰当烹调尽享美食
如何选择适合自己的食材，如何才能合理搭配膳食，如何烹饪才能提高营养吸收……针对大量的家常食物，不仅介绍了食材搭配宜忌，还将众多健康的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示，使厨艺与饮食文化相结合，将颠覆您对食物搭配的传统错误观念，纠正您的不良饮食习惯。
饮食养生，实用功效面面俱到
如何不饿肚子达到减肥瘦身之效、如何不吃补药可以延年益寿……本书所收录的饮食养生之法，涉及各种保健食谱，实用养生，体贴关怀，用正确的科学饮食理论指导食文化，对您及家人的养生、健身、延年益寿等方面大有裨益。
量身选择食补方案
“五谷为养，五果为辅，五畜为益，五蔬为充”，食物如同药物，皆有性味之分，诸如西瓜、绿豆是凉性，柿子、螃蟹为寒性，羊肉、生姜是温性……食疗是养生的捷径，但要收到最好的养生成效，一定要搭配自己的体质来建立饮食习惯。一书在手，营养健康美味全有，父母、子女、爱人各得所需，特别醒目地指出了营养健康方面种种易犯的错误和传统的误区，使读者少走弯路，免入歧途。
这里有最直观的营养饮食原则，令您快速掌握所有家常食物的宜忌搭配，同时还能将一日三餐、四季调养、药膳食疗一一兼顾，健康饮食尽在掌握中。
Part1　日常饮食宜忌
Bocai
菠菜
〔别名〕菠薐菜、赤根菜、飞龙菜
●适宜人群：一般人、孕妇、糖尿病患者
●不适宜人群：结石患者
菠菜原产地为波斯，为一年生植物，但全年皆可取得。菠菜含有人体所需营养之一的铁。常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6
、叶酸、铁元素和钾元素的极佳来源。菠菜含有大量的蛋白质，同时富含矿物质为主的铁质和钙质，尤其在根部含量较高。菠菜还富含酶。

选购宜忌
【宜】要选择个大、叶柄粗、叶片肥大的菠菜。

烹调宜忌
【宜】菠菜烹熟后软滑，易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜宜焯水后再进行烹调，以降低草酸含量。

食用宜忌
【宜】计算机工作者、爱美的人宜常吃菠菜。糖尿病患者经常吃些菠菜，有利于血糖保持稳定。【忌】婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻者不宜食用没焯过水的菠菜。

贮藏心得
贮前要去除烂叶、黄叶。
Tips生活一点通
⊙将菠菜捣烂取汁，每周洗脸2次，可清洁皮肤，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁。
食物相宜相克
相宜食物
〔√〕菠菜＋海带＝防止结石
●菠菜和海带同食促使草酸钙溶解排出，防止结石。
〔√〕菠莱＋猪肝＝防治贫血
●猪肝富含叶酸、维生素B12
以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
〔√〕菠菜＋猪血＝润肠通便、清热润燥
●菠菜可以清热润燥，猪血可以软化大肠，两者同食，具润肠通便、清热润燥的作用。
〔√〕菠菜＋鸡蛋＝提高对鸡蛋中维生素B12
的吸收
〔√〕菠菜＋青椒＝保护眼睛
〔√〕菠菜＋香油＝润燥通便
〔 ............

书籍插图：

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