下厨房系列：花样甜_不用烤箱的76道快手甜点 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据
花样甜：不用烤箱的76道快手甜点/晴天小超人著.—南京：江苏文艺出版社，2013.10
ISBN 978-7-5399-5862-0
Ⅰ.①花…Ⅱ.①晴…Ⅲ.①甜食-制作Ⅳ.①TS972.134
中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第309637号
书名 花样甜：不用烤箱的76道快手甜点
著者 晴天小超人
责任编辑 蔡晓妮
特约编辑 宋健梅 赵娅
文字校对 陈晓丹
封面设计 咖啡豆工作室
封面绘图 刘云翔
版式设计 陈璇
出版发行 凤凰出版传媒股份有限公司
江苏文艺出版社
出版社地址 南京市中央路165号，邮编：210009
出版社网址 http：//www.jswenyi.com
经销 凤凰出版传媒股份有限公司
印刷 北京市雅迪彩色印刷有限公司
开本 720毫米×1000毫米 1/16
印张 12
字数 194千字
版次 2013年10月第1版 2013年10月第1次印刷
标准书号 ISBN 978-7-5399-5862-0
定价 36.00元
（江苏文艺版图书凡印刷、装订错误可随时向承印厂调换）
序 带给你梦想和快乐的甜蜜
工具介绍
原料介绍
5分钟的冰爽甜品——冰沙＆雪酪
冰沙
咖啡冰沙
红豆炼乳冰沙
花生冰沙
奥利奥可可冰沙
巧克力椰风冰沙
抹茶冰沙
草莓多奶昔
葡萄冰沙
芒果爽
香蕉果泥
雪酪
芒果雪酪
柠檬雪酪
雪梨雪酪
奇异果雪酪
柳橙雪酪
覆盆子雪酪
10分钟的绵密甜品——冷糕＆冰激凌
冷糕
香草巴菲
草莓巴菲露
草莓乳酪冷糕
栗子乳酪冷糕
什锦水果乳酪冷糕
白葡萄酒芝士球
冰激凌
香草冰激凌
凤梨冰激凌
抹茶冰激凌
草莓冰激凌
蓝莓酸奶冰激凌
椰香冰激凌
花生巧克力冰激凌
黑巧克力冰激凌
酒渍葡萄干冰激凌
15分钟的细腻甜品——布丁＆果冻＆糖果
布丁
焦糖布丁
芒果布丁
牛奶杏仁布丁
杏仁豆腐
养乐多慕斯乳酪冻
焦糖奶冻
英式Trifle
果冻
奇异果果冻
葡萄酒果冻
葡萄柚果冻
蓝莓果冻
苹果红茶冻
咖啡冻
椰汁桂花水晶冻
椰奶冻
糖果
黄桃水果软糖
牛轧糖
香草杏仁糖
草莓棉花糖
20分钟的松软甜品——慕斯＆冻芝士蛋糕＆热甜点
慕斯
巧克力慕斯
咖啡慕斯
黄桃慕斯
蜜豆慕斯
蔓越莓乳酪慕斯
凤梨酸奶慕斯
焦糖香蕉慕斯
冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕
巧克力冻芝士蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
香橙果冻芝士蛋糕
南瓜冻芝士蛋糕
蜜桃冻芝士蛋糕
酒香樱桃冻芝士蛋糕
覆盆子冻芝士蛋糕
草莓百利甜芝士蛋糕
热甜点
可丽饼
蛋卷
铜锣烧
甜甜圈
法兰奇克洛
香草华夫饼
巧克力华夫饼
蜂蜜煎饼
和风羊羹
蜜豆椰香双皮奶
附录
后记
序 带给你梦想和快乐的甜蜜
《花样甜：不用烤箱的76道快手甜点》是我的第二本美食书，更是第一本由我个人独立完成的作品。这本书忠实地记录了我对美食的热爱和多年的甜品制作心得，希望行文中透出的那种甜蜜与温暖能引起大家的共鸣。
经常有作者把作品比喻为自己的孩子，我却觉得，这本书更像是我的伯乐——它适时地在我的生活中出现，激发了我的潜能，悄无声息地改变了我的人生轨迹。
在撰写本书之前，我和许多人一样，是个朝九晚五、忙忙碌碌的上班族，做着自己并不喜欢的工作。在厨房里制作甜点蛋糕则是我沉闷生活中的一抹亮色，是日复一日单调工作最有效的调节方式。
本书完稿的时候，我辞去了原来的工作，决心全职从事美食事业。我发现，人只有在做自己最喜欢的事情时才会变得越来越积极、越来越“聪明”，才有可能进入一个更有创造性的良性循环。如果说这本书真的改变了什么，我想首先是我自己——这本书记录和见证了我的成长。让我越来越敢于相信梦想的力量，越来越坚信即便是最简单最平常的一道甜点，只要用心做好，就会给许多人带来快乐与甜蜜。
第一次正式地独立完成一本书，从制作到拍摄再到撰写，一切都是在兴奋和紧张中摸索着前进。为了获得最自然的用光效果，我每天早早起床，只为捕捉朝阳升起那一时刻的柔和暖光；晚上下班后，又一头扎进屋子，马不停蹄地支起两盏灯，加班加点地继续拍摄一个晚上。每个周末，我都在制作各式甜品，我的先生与朋友们不知“被迫”吃下去了多少“甜蜜的负担”。反复重做的甜品有多少，也已经记不清了，有时仅仅因为对一张步骤图不够满意，就全部重做、补拍。更多的时候，是不断调整原料配方，只为得到最好的口感……这个过程虽然很辛苦，但看着电脑文件夹里的文字和图片越来越多，再回想起这些点滴的努力，至少自己能够心满意足，问心无愧。
身边很多朋友都羡慕我能做出各种漂亮、美味的甜点，可一旦要自己下厨房亲手制作就望而却步。大家都觉得这个过程需要有烤箱、各种模具、原材料，是一件非常复杂和困难的事，很多人一直在美妙甜品世界的大门外徘徊。我正是想通过这本书告诉大家：即使是烹饪零基础、没有烤箱，一样能做出种类繁多的甜品，而且味道一点也不逊色。
这本甜品制作书涵盖了冰沙、冰激凌、布丁、蛋糕、糖果等十个品种的甜点，几乎囊括了适合一年四季品尝的所有类型。全书按照制作时间长短和难易程度分为四章，更方便大家根据自己的水平和时间来选择。附录中关于四季食材的归类，能加深大家对食材特性的了解，使用起来会更游刃有余。为了让没有下厨经验的新手也能看懂并且掌握这些甜品，我仔细推敲原料和制作步骤，每一道食谱都是经过反复调整后确定下来的最佳配方，因此一开始最好能严格按照配方的步骤和用量来操作，熟练之后，就可以根据自己的喜好和手边的食材自由发挥和创作了。只用一丁点儿时间，就能为所爱的人端出一份亲手制作的精致甜点，并享受到成功带来的巨大成就感，何乐而不为呢？
这一年多生活中的变化，很大一部分来源于“下厨房”网站。它让我找到了和自己的菜谱气质、秉性相符的展示平台，让更多热爱美食的人能看到我用心制作的美味，也让我认识了很多同样喜爱甜品的朋友，收获了很多难忘的支持和鼓励。很幸运能有“下厨房”团队和凤凰联动的策划与帮助，还有我先生在摄影方面的悉心指导及父母和朋友们的爱心支持。现在，这本书终于摆在了大家面前。错误疏漏之处在所难免，还望读者海涵并多多指点。
还是那句话，坚持做自 ............

书籍插图：

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