去你的脂肪 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

致卡莱恩·金恩的慈母丹妮斯
她于2015年4月5日辞世
致以深切缅怀
译者序
去年夏天，当连长把《What The Fat？》这本原版书交到我手里的时候，我正在搜肠刮肚，为“FFit幸福盒子”起草幸福减肥的低糖优脂饮食指南。
一口气读完，越看越兴奋，这本书的理念和方法竟与我们高度契合，简直是“他乡遇故知”。
书中推荐的LCHF低糖优脂饮食方案，正是“FFit幸福盒子”执行了两年多的健康饮食和瘦身方案，也是我创立“FFit幸福盒子”健康饮食的核心思想。这套方法真的那么有效吗？
是的！截至2018年8月底，在“FFit幸福盒子”，我已经带领25877人进行LCHF饮食瘦身实践，统计期内总共减重142323公斤，平均每人首周减重4.9斤。还有超过32000人尝试了LCHF指导下间歇性轻断食的饮食管理方法，都取得了非常好的瘦身和改善健康的效果。
我们绝大多数人，甚至包括很多医生，在面临肥胖和营养代谢问题时都没有足够的营养学知识，应对方法永远只是“管住嘴，迈开腿”“少吃多运动”“吃清淡一点，多吃好消化的粥汤米面，少吃油”。在这个过程中，最大的障碍是缺乏知识和独立学习能力。
很多常规建议，要么是一些“正确的废话”，要么就是经不起推敲的人云亦云，往往解决不了问题，反而可能让问题更加恶化。“方法都告诉你了，能不能做到就是你自己的事儿了。”言外之意，如果胖了，那就是你没毅力、没执行力、偷吃了，是你“馋懒奸滑”，和医生、健身教练、营养师无关哦。
与大多数同龄人一样，我从小到大的饮食状况完整经历了从“吃得上”到“吃得饱”，再向“吃得好”到“吃得又好又健康”的四个阶段。“饱暖思营养”，中国人好吃，也很有健康养生意识，但在营养方面却缺乏足够的科学知识，到处流传着“多喝红糖水补血”、“多吃腰子能补肾”这种不仅没好处，还会带来负面影响的饮食误区。而且，随着食品工业和餐饮行业的快速发展，为了追求商业利益，追求味觉的极致刺激，我们周围的食品饮品中，被过度添加和滥用的糖、劣质植物油里的反式脂肪酸、油炸食品等比比皆是。这不仅仅是食品安全的问题，更对我们的健康带来了巨大的风险和挑战，并且成为引发糖尿病、心脑血管疾病的重要原因之一。
饮食方式是一种根深蒂固的习惯，从小就会形成，一旦形成很难调整。幸运的是，我国目前正处于经济快速发展、人们生活水平迅速提高、饮食消费不断快速升级的时期，抓住这个饮食习惯调整优化的机会，我们就能学习应用西方的最新科研成果，绕开他们已经蹚过的坑，让我们的健康状况实现弯道超车。
那到底是什么导致我们发胖？什么是“健康的脂肪”？吃脂肪就长脂肪吗？哪些脂肪是好脂肪，哪些是坏脂肪？到底应该怎么吃？如何通过调整饮食逆转胰岛素抵抗和2型糖尿病？
这本书都会给你清晰的答案。对“脂肪”深入浅出的科学分析，是本书最特别和最引人入胜的地方。
不要被书名“去你的脂肪”骗了，其实这不仅仅是一本减肥书。这是一本教你怎么“吃”的书，一本带给你健康生活方式的书。一位权威的“胖”教授、一位知名营养学家、一位米其林大厨，把LCHF低糖优脂的科学原理、营养知识、操作方法、执行细节，说得深入浅出，简单易行。
无论你是想瘦身，还是希望通过健康饮食来改善疾病、预防慢性病，或者是希望通过向米其林大厨学习如何做一手健康且美味的佳肴，你都能从这本书中轻松获得你想要的。
无论你是刚刚接触到LCHF低糖优脂理论的新手，还是已经有过LCHF或生酮饮食经验的老司机，甚至你是一名专业的营养师或医生，这本书都能让你脑洞大开，收获满满。
为了让本书更适合中国人的饮食，我们特别邀请了两位生活美食家和LCHF饮食践行者——戴军和姝岑，为大家设计了一套符合LCHF原则的中餐美食菜谱，随书奉送。
万事俱备，只欠你读。就从这一页开始，打开可能影响你一生的LCHF之旅吧！
在此特别感谢连长，没有他的支持就没有这本书；感谢好朋友、生活家戴军，帅气出场，绞尽脑汁地为大家亲身演示中餐美食做法；感谢美食家姝岑，精心研究策划LCHF中餐菜谱，样品吃到怀孕，照片拍到手软；以及特别感谢中信出版社的同仁们，你们的专业让我感叹出版一本好书是真TM不容易啊；也感谢那些已经在LCHF低糖优脂饮食的路上，默默用行动改变自己，影响家人的朋友们！
光明
FFit幸福盒子创始人
LCHF低糖优脂饮食法创始人
罗辑思维“幸福减肥清单”作者
第1部分
新开端
控制不住体重、摆脱不了肥胖、抵制不住诱惑的伤心人有福了，这本书将帮助你步入人生的新开端。低碳水化合物加健康脂肪的生活方式将带你开启改变之旅。
传统营养学理念总给人脂肪有害的印象，我们一直在食物金字塔的废墟里兜兜转转，食用高碳水加工食物聊以果腹。现在，糖类和高碳水加工食品的真面目已被看穿，颠覆金字塔、摆脱脂肪恐惧症正当其时。
在这本书中，我们将提供具有启发意义的事例和“颠覆式饮食”方法。抛开教科书，翻转金字塔，以合适的方式生活，即刻行动吧！
本书的使命是为你提供健康饮食帮助。
让我们一起颠覆过时的食物营养金字塔，以低糖优脂为新的时尚饮食生活方式吧。
如何阅读本书
请做个深呼吸，心平气和地从头开始。
每个人的情况各不相同。本书不仅提供个性化的饮食计划，更倡导一种生活方式，它可以指导你和你的家人拥抱LCHF低糖优脂。
改变饮食方式要花很长时间。这意味着你会多次重读本书，事实上我们也鼓励这么做。本书的结构允许以任意顺序阅读，所以你可以随意返回任何部分。我们的建议是首先了解LCHF，然后再着手改变。一旦你开始行动并留意到结果，就会产生诸多疑问，希望了解更多理论，还会认识到一些之前被忽视的问题的重要性。
根据我们的经验，当你开始LCHF旅程时，你的朋友和家人会说些诸如“你疯了”、“你这是开玩笑”或者“这只是一种跟风行为”的话。但几周之后，如果你依然坚持，他们会开始问你很多问题，这时不妨也送给他们这本书。一旦看到你的瘦身成果，他们就也会紧跟你的步伐，而且会否认曾经质疑过你。
在本书的创作过程中，我们会从不同角度阐述这一主题。这是因为我们三人对 ............

书籍插图：

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