餐饮企业365天促销手册 - (EPUB全文下载)

文件大小：8.36 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

餐饮企业365天促销手册
图解版
段青民 主编
人民邮电出版社
北京
图书在版编目（CIP）数据
餐饮企业365天促销手册：图解版/段青民主编
. --北京：人民邮电出版社，2012.10
（中经智库餐饮企业成功经营与管理系列）
ISBN 978-7-115-29462-3
Ⅰ. ① 餐… Ⅱ. ①段… Ⅲ. ①饮食业—销售管理—手
册 Ⅳ.①F719.3-62
中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第216914号
内容提要
本书从餐饮企业广告促销、网络促销、店内促销、假日促销和促销评估五个方面，对餐饮企业的日常促销工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书还针对每种促销方式给出了相应的实战案例，同时提供了大量的知识内容。
本书适合餐饮企业管理人员、市场营销人员、相关培训机构以及大中院校相关专业师生阅读使用。
中经智库餐饮企业成功经营与管理系列
餐饮企业365天促销手册（图解版）
♦ 主 编 段青民
责任编辑 庞卫军
♦ 人民邮电出版社出版发行 北京市崇文区夕照寺街14号
邮编 100061 电子邮件 315@ptpress.com.cn
网址 http://www.ptpress.com.cn
开本：700×1000 1/16
印张：11.5 2012年10月第1版
字数：224千字 2012年10月北京第1次印刷
ISBN 978-7-115-29462-3
定价：29.80元
读者服务热线：（010）67129879 印装质量热线：（010）67129223
反盗版热线：（010）67171154
广告经营许可证：京崇工商广字第0021号
前 言
打造舌尖上的生意
目前，中央电视台拍摄的美食纪录片《舌尖上的中国》备受关注，片中记录了中国大江南北的美食风味，让观众接受了一次中国饮食文化的洗礼，在时下的中国掀起了一股“美食浪潮”。
2012年5月，在中国餐饮发展国际研讨会上，商务部副部长姜增伟指出：“中国餐饮业销售额连续保持两位数增长，预计2015年中国餐饮业销售总额将达到3.7万亿元，占预期社会消费品零售总额30万亿元的十分之一强。”
近年来，餐饮市场非常火爆。从2008年至2012年，餐饮企业的营业总额逐年递增，特别是中小餐饮企业更为显著。金融危机以来，餐饮行业依旧保持着强劲的上升势头。这也符合马斯洛的需求层次理论，即在人类层次性需求的金字塔中，饮食需求处于需求的最低层，是人类最原始、最基本的需要。因此，大众化餐饮市场必定是一个长期存在并且不断发展的巨大市场。
餐饮业被誉为“永不落幕的朝阳行业”，可以说“遍地是黄金”。当然创业者想要获得成功，仍然需要冷静的思考和不懈的努力，只有这样才能顺应时代潮流，抢占市场先机，轻松地从餐饮行业中挖掘财富！
然而，经营好一家餐饮企业并非易事。管理者需从细微处入手，做好选址、服务、菜品、成本、顾客、卫生、安全等一系列工作。基于此，我们针对目前的市场状况，凭借多年的服务和培训经验，从餐饮企业、餐饮管理人员最关注的几个方面入手编写了“中经智库餐饮企业成功经营与管理系列”图书：《餐厅员工服务细节培训手册（图解版）》、《餐饮企业采购控制手册（图解版）》、《餐饮企业成本控制手册（图解版）》、《餐饮企业365天促销手册（图解版）》，力图为餐饮业的经营者和从业人员提供全方位的指导和参考。
《餐厅员工服务细节培训手册（图解版）》主要包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅服务礼仪规范、餐饮服务基础知识、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能、餐厅员工优质服务、餐厅服务常用英语七大板块，对餐厅员工服务细节进行了细致的讲解和分析。
《餐饮企业采购控制手册（图解版）》主要涵盖餐饮企业采购部门管理、餐饮企业常见采购模式、餐饮企业食品原料采购、餐饮企业酒水采购、餐饮企业其他物资采购、餐饮企业采购谈判管理、餐饮企业供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制十个方面的内容，对餐饮企业采购工作进行了全方位的解读。
《餐饮企业成本控制手册（图解版）》对餐饮业成本核算、菜品生产前过程成本控制、科学菜单降低成本、厨房生产过程控制、销售环节成本控制共五个方面的内容进行了详实的解析。
《餐饮企业365天促销手册（图解版）》从餐饮企业广告促销、餐饮企业网络促销、餐饮企业店内促销、餐饮企业假日促销、餐饮企业促销评估五个角度全面解析了餐饮企业的促销工作。
本系列图书在编写整理的过程中，获得了多家餐饮企业和餐饮一线从业人员的帮助与支持，其中参与编写和提供资料的有杨正福、许先锋、许华、谢毅、吴少君、韦厚娟、王红、张众宽、马丽萍、刘俊辉、李永江、郭华伟、段丽荣、崔长福、陈文信、吴燕、何继文、苏毅、刘军、陈朴、韩军、黄晶、卢媛媛、张野、段水华、陈英飞、江长勇，全书由段青民统稿、审核完成。同时本书还吸收了国内外有关专家、学者的最新研究成果，在此对他们一并表示感谢。
由于编者水平有限，加之时间仓促，书中难免存在疏漏与缺憾，敬请读者批评指正。
目录
   封面
   扉页
   版权
   前 言
   第一章 餐饮企业广告促销
      第一节 广告基础知识
         一、广告的定义及作用
         二、广告的分类
         三、广告预算
         四、餐饮广告策划程序
      第二节 传统媒体广告促销
         一、电视广告促销
            实战范例01：肯德基电视广告推广促销
            【相关链接】电视广告合作协议
         二、电台广告促销
            实战范例02：××餐饮企业电台广告促销
            实战范例03：俏江南电台冠名广告促销
         三、报纸广告促销
            实战范例04：××餐饮企业报纸广告促销
            【相关链接】报纸广告合作协议
         四、杂志广告促销
            【相关链接】
       ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。