外教社英汉汉英百科词汇手册系列_食品科学词汇手册 - (EPUB全文下载)

文件大小：0.49 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据
英汉·汉英食品科学词汇手册/顾士才等编．—上海：上海外语教育出版社，2014
（外教社英汉·汉英百科词汇手册系列）
ISBN 978-7-5446-3751-0
Ⅰ．①英…　Ⅱ．①顾…　Ⅲ．①食品科学-词汇-手册-英、汉　Ⅳ．①TS201-62
中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第117400号
目录
序
前言
使用说明
英汉部分
汉英部分
参考文献
外教社英汉·汉英百科词汇手册系列
总主编： 庄智象
英汉·汉英食品科学词汇手册
编　　者： 顾士才　郭　飞　盛国强　陈　伟
策划编辑： 张春明　李法敏
责任编辑： 陈飘平
序
改革开放30年来，我国的经济、科技、文化、教育、外贸和社会各项事业快速发展，取得了令人瞩目的成就，经济总量翻了两番之多，国内生产总值2007年已近25万亿元人民币，人均国民收入达到了2000多美元，提前实现了小康目标；科技水平不断提高，高新技术快速发展，缩短了与世界先进国家的差距；文化、教育事业迅猛发展，不断满足和丰富着人民日益增长的文化精神需要；社会服务和保障体系不断完善，使中华民族和社会更加和谐。我国在国际事务中的作用日益凸显，与世界各国的政治、经济、科技、文化、教育、外交、军事等方面的交往日益频繁。成功加入世界贸易组织，成功申办和举办2008年北京奥运会和残奥会，成功申办上海世博会等一系列重大外交活动，塑造了中国在世界上的良好形象，更是促进了我国与世界各国的交往、交流和交融。经济全球化、科技一体化、文化多元化、信息网络化的发展趋势，使人们的生活正发生着深刻的变化。
新的学科、新的术语、新的词汇不断诞生和涌现。我国数亿不同层次的英语学习者和使用者，在学习或工作中不断遇到新的词语、新的术语。大部分的英语学习者和使用者能够比较顺利地用普通英语进行交流和交际，而一旦遇到专业领域的词汇或术语往往会陷入困境，有时可能了解某词语的一般意义，但不知道它在某些专业领域指的是什么。这种情况，在日常交往中，或在专业性较强的国际会议中屡见不鲜，常常需要英语专家和专业方面的人士通力合作，才能解疑释惑。若能编纂出版一套英汉、汉英的百科词汇手册，则将大大有益于英语学习者和使用者，能够为他们的英语学习和使用助上一臂之力。笔者曾在上世纪90年代初随同中国教材出版项目考察团访美，任翻译，就是依靠了一本英汉汉英出版印刷词汇手册，比较顺利地完成了任务。同时，此类专业词汇手册还有助于学习者提高英语水平和能力，借助英语汲取科技知识和信息，扩大视野，不断丰富和提高专业知识和水平。有鉴于此，上海外语教育出版社（以下简称外教社）与牛津大学出版社合作，于本世纪初陆续出版了牛津百科分类词典英语版40余种。这批百科词典的出版深受专业人员、英语学习者和使用者的欢迎。同时，根据部分读者的要求，外教社经过充分调研和论证，并征得牛津大学出版社同意，从该系列词典中挑选出近十种，组织有关专业人员编译成英汉双解版；由于工作量巨大，亦仅将这部分词典的词目翻译成汉语。随着对外交流和交往的深入发展，不断有读者询问外教社是否出版有完整的百科方面的词汇手册或词典。为满足这一需要，外教社经过广泛的调研、需求分析和市场论证，组织编写了外教社英汉·汉英百科词汇手册系列图书，历经四年的努力，全国近百位编纂者的通力合作和辛勤劳动，终于迎来了第一批书稿。
本百科词汇手册系列有以下几个特点：
1．按学科、专业和行业分册编写（以下统称专业），分类依据主要是国家标准学科分类、国家标准国民经济行业分类、企业经营行业分类及中国图书在版编目分类，涵盖自然科学、技术、社会科学、人文科学、社会生活等80余个领域；
2．各专业词汇手册包括英汉、汉英两部分，尽可能涵盖各专业最基本、最常用的词汇，每部分收词基本上控制在5000至10000条，版式和开本设计便于使用和携带；
3．各分册按词汇的使用频率收列专业基本词汇，同时力求反映该专业的最新发展，只收专业性词汇和普通语文词汇的专业性义项。与本专业关系不大的其他专业词汇尽量不收。
本系列词汇手册可供英语学习者、使用者及相关专业人员了解和熟悉专业词汇，学习和丰富专业知识，提升专业视野和水平之参考，亦可作为翻译的参考工具书。由于学识和能力所限，新的词汇层出不穷，收词难免挂一漏万，谬误和缺陷在所难免，敬请广大读者惠予批评、指正。
庄智象
2008年10月
前言
食品是人类生活的必需品，而食品科学反映了人类文明的进步。近年来，随着食品工业生产和相关科学技术的飞速发展，食品行业出现了许多新产品、新设备、新工艺和新资源。为适应食品工业和食品科技的发展需要，吸收国外先进的食品科学技术知识，并把我国的食品事业推向国际市场，亟需相关的英汉双语工具书，但是目前图书市场上的相关英汉双语工具书却比较少，少数的几本工具书内容又略显陈旧，很难适应时代之需。鉴于此，在上海海洋大学外国语学院的鼎力支持和上海市教委（项目编号12YS077）的资助下，我们组织相关专家合力编写了这本《英汉·汉英食品科学词汇手册》。
本词汇手册英汉、汉英双向收词18 000余条，收词范围覆盖食品科学技术基础学科、食品加工技术、食品包装和存储、食品机械、食品的副产品加工与利用、食品工业企业管理和其他相关学科的常用词汇。在编写过程中，编者除参考国内权威参考资料外，还参考了国外新近出版的相关工具书，确保了收词的时效性和全面性。名词翻译首先参考了全国科学技术名词审定委员会的翻译，力求准确规范，并兼顾业内习惯译法。本词汇手册可供从事食品科学研究与工作的师生、食品科技工作人员以及相关从业人员参考使用。
食品科学历史悠久，涵盖面广，内容复杂，而编者学识有限，因此不足之处在所难免，衷心希望广大读者批评指正。
使用说明
本手册分为英汉、汉英两部分。
英汉部分条目按照字母顺序排列；汉英部分条目按照拼音音序排列，同音字按照笔画数排列。
英汉部分以数字、特殊符号、希腊字母等非英语字母开头的条目放在英汉部分正文之后；汉英部分以数字、特殊符号、西文字母等非汉字开头的条目放在汉英部分正文之后。
外 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。