冬日便当-〔日〕吉井忍 - (EPUB全文下载)

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冬日便当
〔日〕吉井忍 著
浙版数媒
版权信息
冬日便当
〔日〕吉井忍 著
©浙江出版集团数字传媒有限公司 2013
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最后修订：2013年10月18日
出版：浙江出版集团数字传媒有限公司
浙江 杭州 体育场路347号
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目　录
前言：女校的“便当事件”
（一）肉食女的一周
周一：炸鸡块便当（附：炸鸡块的肉和调味）
周二：亲子丼便当（附：便当版亲子丼）
周三：培根卷便当（附：什么都可以包！培根卷）
周四：土豆炖肉便当（附：剩下土豆炖肉改做法）
周五：藕片夹肉便当（附：裙带菜要小心！）
（二）草食男的一周
周一：大阪烧便当（附：大阪烧的沙司酱）
周二：炸豆腐便当（附：冰箱里的常备菜）
周三：玉子烧便当（附：羊栖菜是什么）
周四：烤饭团便当（附：烤饭团的种类）
周五：热汤、三明治（附：速成热汤！“味噌丸”）
后记：冬日东京小旅行
冬日便当·前言
女子学校的“便当事件”
初雪过后，北京进入了供暖季。家里的暖气片变成了“供暖烘干两不误”的超级家具。晚上将洗好的牛仔裤挂在暖气片上，早上就可以穿了，多方便！
冬天的暖气片，让我想起高中时的“便当事件”。
丈夫的便当盒。带有保温功能的，我的高中时代可没有。
我念的高中是琦玉县的天主教系私立女校。学校的姐妹（修女）们都强调要做谦虚、守范、温柔的女性。但当时的我简直是只调皮的猴子，连称“女性”都不够格。适逢发育期，肚子饿得快，那些日子里我从家带上便当，外加一两个面包或饭团。面包是上午肚子饿的时候吃的。吃完面包，没过多久又吃大盒便当，还觉得挺香呢。
有一次母亲忘了给我带面包，陪我上学的只有便当。第二节课是音乐课，大家都跑去音乐室，不喜欢唱歌的我独自躲在教室里发呆。那时正是冬天，大家把便当盒放在暖气片上，到了中午还有余温，比较可口。就这样，从暖气片方向飘来一阵阵饭香，我仿佛丢了魂似的，走到“超载”便当盒的暖气片前，找到了香味儿的源头，锁定了一份便当。先是带着“研究研究”的心态，打开了便当盒……等回神过来时，已经变得粒米不剩。我默默地盖上饭盒，放回原处。
到了中午，传来女高音尖叫：“啊！我的便当！” 原来是每天和我同路回家的好友顺子。顺子的身体早熟，都有点20多岁女性的味道，我们都叫她“大姐”。此时她当然要发怒骂人，可也不知道该骂谁，真是挺可怜的。看到“大姐”怒气冲天，我没有了坦白的勇气。虽然已经吃饱，还埋头拼命大吃自己的便当，免得引起别人怀疑。那天回家路上还一起谴责“便当小贼”。相信顺子至今也不知道犯人是我。对不起呀，顺子。还要谢谢顺子的妈妈。
顺便说一下，上午肚子饿的时候吃的面包算是“早弁”（haya-ben）的一种。日语的便当写成“弁当”，“早弁”指的是“中午前就吃掉便当”。这是食欲旺盛的初高中男生的标准动作，估计女孩这么做的不多。我怕到了中午挨饿，所以从家里“早弁”带得足足的，饭团、面包……青春啊。
每次回国，母亲会把一种甜面包搁在桌上，说是为我买的。起司口味、软乎乎的面包，出于健康考虑，我已经不是很喜欢了。但高中时我确实爱吃，还常作为“早弁”。在地铁车厢里，面包被超载的乘客们挤来挤去，到了学校时变成一张薄饼。其实那样也别有风味（吃起来还更快。）
谢过母亲，打开包装，随着起司的香味，仿佛回到了高中时代。看到我“早弁”而骂我的班主任，午休时刻拼桌一起打开便当盒的同学们，同路的顺子淡粉色的口红……虽然和同学们都失去了联系，但还能想象她们和我一样，在为别人或自己做便当。
带便当不仅仅是为了营养和省钱，它的温馨回忆会一直陪伴你，不管过了多久，不管你身处何处。
希望便当能让大家的生活更加多彩。
※小提醒
关于材料、调料分量请参考：“一汤匙”为15毫升、“小汤匙”为5毫升。不过，调料风味按生产商和地方特性有所不同，请按您个人口味调节。
除了有特别注明，参考成本为一人份，物价为2013年北京标准。
冬日便当·肉食女的一周
周一：炸鸡块便当
◎附：炸鸡块的肉和调味
最有人气的便当菜之一：炸鸡块
海边的炸鸡块
在国外想家时，解闷方法之一是上网。笔者经常访问日本国内论坛，看看大家在说什么。那种感觉就像身处繁杂的东京地铁，不经意听到路人说话。有一位网友发帖说，她很想念小时候朋友母亲做的炸鸡块。非但自家做不出来，后来几十年都没重逢那种美味，于是请大家帮忙找菜谱。线索如下：那个神秘炸鸡块黑乎乎的、味道偏甜。还有，那位母亲是九州鹿儿岛县出身的。
和在中国一样，万能网友们纷纷热情回帖。有人说应该是用黑醋（香醋）的，有人建议她在同窗会上找那位朋友，直接打听菜谱。还有人注意到“黑色”、“甜味”、“九州人”这些关键词，联想到九州酱油和日本别地的不同，味道偏甜。结论是，那是用九州酱油做的炸鸡块！这一高论出现后，不少人跟帖赞同“九州酱油炸鸡块”之说。

不管结论如何，从这个长帖能看出大家对炸鸡块的热情。确实，炸鸡块是日本家庭、居酒屋、食堂或便当里都不能缺少的一道菜。以至于诞生了“日本炸鸡块协会”，会员均为热爱炸鸡块的人士（需经严格审查方能入会）。该协会的宗旨是： ............

书籍插图：

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