粮价谁决定：食品价格中的经济学 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

经济前沿
粮价谁决定
——食品价格中的经济学
The Economics of Food: How Feeding and Fueling the Planet Affects Food Prices
[美]韦斯特霍夫（Westhoff, P.）　著
申清　郭兴华　译
ISBN：978-7-111-33618-1
本书纸版由机械工业出版社于2011年出版，电子版由华章分社（北京华章图文信息有限公司）全球范围内制作与发行。
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目　录
序言　正在发生的事情
第1章　生物燃料热潮
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
展望未来
第2章　说说石油价格
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
展望未来
第3章　政策导向的重要性
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
政策未来走向对粮食价格的影响
第4章　天气和农作物
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
展望未来
第5章　手中钱和盘中餐
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
让这一切条理分明
第6章　粮食增值和美元贬值
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
第7章　投机之上的投机
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
第8章　不可避免的事情
2005~2009年间的经验
为什么故事有点复杂
未来还有更多意外
第9章　从长计议
人口
收入
技术
能源
政策
三种未来情景
作者最后的评论
附录A　粮食基本常识
人们都吃些什么
我们食用的动物都吃些什么
粮食产量增长跟得上人口增长吗
世界粮食产量增长的原因是什么
农业在不同国家都扮演着怎样的角色
世界粮食贸易有多重要
生物燃料为什么被高度关注
消费者食品支出都去了哪里
哪些国家政策在影响粮食价格
粮价与世界范围的饥荒有什么关系
最后的评论
注释
译者后记
序言　正在发生的事情
人人都要吃饭，全球数以亿计的人从事农业及其相关行业的工作。粮食价格对每个人都很重要，对于一些人来说，它是生死攸关的大事。
艾奥瓦州和印度天气如何，伦敦和洛杉矶的汽车使用什么类型的燃料，这些都将决定我们身边杂货店里的粮食价格。中国的经济发展影响着芝加哥销售的比萨价格。理解粮食价格上涨和下降背后的原因将帮助我们预计和应对未来市场的发展变化，也能帮助我们寻找到在这个星球中解决粮食和能源问题的最好方案。
很长一段时间，粮食价格并不被人们所重视。1991~2006年，美国消费粮食价格每年仅上涨2.5%，比整体通胀水平略低。1
粮食和牲畜的价格每年都在变化，但是整体趋势几乎没变。
2007~2008年，粮食价格成了热门词汇。封面专栏报道充斥着各种粮食价格突然上涨的事件。2007年12月的《经济学人》杂志在封面报道中声称：“廉价食物一去不返。”2007年美国消费者食品价格指数上涨了4个百分点，这是自1990年以来的最大涨幅。此后，食品价格的通胀指数在2008年又跳升了5.5个百分点。基础类粮食价格飙升得更加猛烈，玉米价格在2005年秋季至2008年夏季之间涨到了原价的3倍还多。2
小麦、稻米、大豆以及其他主要粮食的价格也都出现了大幅上涨。
粮食价格的上涨让美国人民烦心，但对于大多数发展中国家而言，这就是一场危机。2007年，美国普通的四口之家在食品上的花费为8 871美元，3
食品价格的上涨让这些家庭捉襟见肘。在收入水平较低的国家，普通家庭在食品上的花费可能占到其收入的一半或者更多。陡然增高的主要粮食品种价格迫使低收入家庭面临艰难的抉择，他们或者吃得更少，或者减少其他生活必需品的支出。根据联合国粮食与农业组织估计，2007年和2008年全球的饥饿人口数量增加了数百万，此外还有9.15亿人口营养不良，此次全球经济危机可能会使这一数字突破10亿。4
价格的变化总是有涨有跌。就当人们逐渐相信粮食价格将在高位持稳时，谷物和其他农作物的价格回落了。当今，世界范围的交易者都在期货市场博弈，他们针对粮食以及其他大宗商品的当前价格和期货价格进行投注或者对冲筹码。2008年3月，小麦期货价格创下了最高纪录；6月，玉米价格登顶；7月，大豆价格也达到顶点。截至2008年10月末，小麦和玉米期货价格与最高点相比跌幅超过50%，大豆期货价格也出现了类似幅度的深跌。5
2008年6月，联合国粮食和农业组织的粮食价格指数达到顶点，在之后的半年时间里，该指数下跌了1/3。6
这究竟是怎么回事？经过了若干年的沉寂之后，为什么粮食价格突然爆发式上涨，然后崩盘？难道这仅仅是一次性的短期危机，或者在未来更加高昂的粮食价格以及高粮价带来的后果将变得司空见惯？
媒体记者、政府官员和经济学家都试图解释粮食价格剧烈变动的原因。一些人提出了很有逻辑的分析，指出和衡量了诸多影响因素。另一些人试图将这些复杂的来龙去脉简化为吸引眼球的噱头，通常这些噱头被用来服务某个政治立场。我们能接触到很多信息，但是将正确和错误的信息区别开并不容易。
越来越多的玉米、糖、植物油和动物脂肪被用来生产燃料乙醇和生物柴油，这两种生物燃料可以作为轿车和卡车的燃料。生物燃料在粮食价格上涨中扮演的角色饱受争议，这些争论多数是唇枪舌剑的混战而缺乏真知灼见的迸发。一些人将粮食价格的高涨主要或全部归咎于美国和欧洲生物燃料产量的增长。生物燃料的反对者声称，用于生产生物燃料的谷物和植物油多了，用来供人们食用的就少了，而这场粮食和能源战争的失败者就是全世界的食品消费者。经常被用来引证的就是世界银行的一名经济学家的观点，他认为在近期的粮食价格上涨过程中，生物燃料产量增加直接或间接地起到了70%~75%的推动作用。7
作为辩论的另外一方，生物燃料的拥护者认为发展该行业的好处众多，并声称生物燃料对食品价格的推动作用不大。他们指出，用来生产生物燃料的农田占全球耕地总量的比 ............

书籍插图：

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