买不得 - (TXT全文下载)

文件大小：0.12mb。
书籍内容：

第一部分：做个聪明的消费者前言

在我们这个世界，各种各样的商品充斥、泛滥，请问您选择商品的标准是什么？是电视广告？报纸广告？还是打折促销？我们曾将1996年12月至1999年4月连载发表在《周刊星期五》上的“请您不要购买”的商品汇总成册，出版了《买不得》一书。《买不得》自面世已经整整一年了。这本小册子在面世后的半年多时间里，销售了近200万册，成为头号畅销书。
在当今出版业不景气的情况下，为什么这本小书会如此畅销呢？这正说明了当今的百姓是处在一种“信息饥饿”的状态下。尽管社会大肆渲染什么“网络时代”、“IT革命”等等，实际上“信息化”社会的内涵是极其薄弱和肤浅的。我们正是将这种薄弱和肤浅的内涵通过我们的小书向社会做了昭示。
现在正是世纪交替之时，在这一时刻，日本可谓是混乱迷茫。政治腐败、金融腐败、加上原子能发电失败后所暴露出来的能源政策的失误，接连不断的大型事故、警察丑闻、深不测底的经济萧条等等。日本如同一条丧失了信心和方向、在漆黑的海面上彷徨的孤船。
读了《买不得》一书后，人们异口同声地表示：“再也不能相信政治、相信大企业了”。正如读者们所言，国家也好，大企业也罢，他们并不保护我们的生命和财产。要想保护自己、保护我们的家人，只有靠我们自己。我们必须将真实告知读者。这也是我们推出本书的动机所在。

第一部分：做个聪明的消费者食品添加剂不能食用

食品添加剂和食品不同，它们并没有在实践中经历过长期的检验，所以难以确定其安全性。第二次世界大战之后日本才正式开始在食品中使用食品添加剂，至今只有短短几十年的时间。因此，它的安全性目前尚无法判定，只有等到若干年后才可能完全搞清楚它们对人体究竟有没有害处。
食品添加剂对人体产生的影响当中，最令人担心的就是会引起过敏症状。过敏症状是人体免疫反应的一种表现，红色一二号、黄色四号等焦油色素以及安息香酸等保鲜剂都会引发荨麻疹。另外，漂白剂、防腐剂、染色剂等种种添加剂都很容易导致荨麻疹、哮喘以及过敏性皮炎等病症的发生。在有些时候，食品添加剂还像是一种催化剂，使人体处于易过敏状态之下。
其次，食品添加剂还会导致化学物质过敏症。比如，味精是中餐饭店某种流行病症的罪魁祸首。其它的食品添加剂也会产生一些类似疾病。并且，食品添加剂与癌症有关。战后，日本患癌症的人数持续增长，现在平均每三个死亡的人中就有一个是死于癌症的。
另外，食品添加剂还有可能成为环境荷尔蒙（一种导致内分泌紊乱的化学物质），从而引起人体内分泌失调。目前，虽然还不能具体说出哪些添加剂会变成环境荷尔蒙，但是有很大一部分添加剂从它们的结构上看，的确具备环境荷尔蒙的特征。如果它们真的变成环境荷尔蒙，那么就会一点点地逐渐影响到人体的生殖器官。
从消费者的健康角度出发，所有可能会给人体带来伤害的食品添加剂都应该被禁止使用。但是，厚生省却把本国及美国企业的利益看得比消费者的健康更重要，因此这些添加剂都被允许使用。那么，有些企业即使曾经考虑过消费者的健康问题，但由于“厚生省已经批准了”，也就心安理得地开始使用那些可能会给人体造成伤害的添加剂了。
为了避免受到食品添加剂的毒害，应该尽量避免食用含有添加剂的食物。但是，在实际生活中要做到这一点是十分困难的。在超市、便利店、食品店、酒店等地方出售的加工食品几乎都含有食品添加剂，甚至连生活互助会里面出售的食品中都含有添加剂的成分。
因此，针对这种情况我们就应该采取现实的对策去尽量避免摄取这种危险的食品添加剂。后面我们将列举食品添加剂中毒性最大的七种物质。另外，在天然添加剂中还有一些毒性目前尚不能确定，含有这些添加剂的食物最好也不要吃。还有，那些含有相对较安全的添加剂的食品，比如碗装方便面等也尽量不要吃。我们在《买不得》一书中，把这些食品都列举出来了，讲了它们对人体的害处。它们有栗子小馒头、美国进口甜橙、日清酱油碗面、超市饭团、味精、黑猪特选圆火腿、红小豆馅、杯面、三明治、汉堡包、果冻、水果嗜哩、中华馒头、腌制的新生姜、和光堂婴儿食品等等。

第一部分：做个聪明的消费者合成添加剂的危害性

食品本来应该是任何人都可以放心食用的东西，可是在实际生活中，几乎找不到让人完全放心的食物。蔬菜、水果上担心残留有农药；猪肉、鸡肉、牛肉以及养殖的水产中可能含有抗生素类物质或荷尔蒙添加剂；在加工食品和饮料中更是百分之百含有添加剂。
在《买不得》一书的“食品”和“饮料”两节中，我列举了“山崎制栗子馒头”、“橙汁”、“日清王酱油”、“7-11连锁店饭团”、阳光“鸡尾酒”、“可口可乐”等19种商品，介绍了它们中一般含有的化学物质，探讨了食品添加剂的安全性问题。
食品卫生法将食品添加剂定义为：“在食品的制作、加工过程中，或者为了保存食品而添加、混合、溶解的物质”（第二条）。由此可以明确地将食品添加剂与食品区别开来。
本来，非食品是不应该与食品混同在一起的。在食品卫生法第六条中有这样的规定：不允许贩卖、制造、进口、加工、使用、储藏、陈列用作食品添加剂的化学制品以及含有这些化学制品的食品。但是，在此条中还有例外规定，那就是在“对人体无害以及厚生省在听取食品卫生调查委员会意见报告后，表示认可的条件下”，可以在食品中使用添加剂。可见，我们应该尽可能不使用食品添加剂。但是实际上许多企业以厚生省许可为由在随意使用添加剂。
目前，厚生省认定352种化学合成物质为“安全”的食品添加剂，这些添加剂被允许在食品中使用。可以把它们大致归为以下几类：
1、 自然界中不存在的化学合成物质
2、 模仿自然界存在的物质进行人工合成的化学物质
第1类中包括防止霉变的OPP（正苯基酚）、TBZ（溶剂用戊醇混合物）、红色二号、黄色四号等焦油色素、防止酸化的BHA（丁基羟基苯甲醚 ............

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载TXT文件，祝您阅读愉快。