长寿的基因 - (EPUB全文下载)

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版权信息
本书纸版由浙江人民出版社于2016年11月出版
作者授权湛庐文化（Cheers Publishing）作中国大陆（地区）电子版发行（限简体中文）
版权所有·侵权必究
书名：长寿的基因
著者：[美]普雷斯顿·埃斯特普
译者：姜佟琳
字数：251000
电子书定价：41.99美元
The Mindspan Diet: Reduce Alzheimer’s Risk, Minimize Memory Loss, and Keep
Your Brain Young by Dr. Preston Estep
Copyright © 2016 by Preston W. Estep III
目录

版权信息
引言
基因科学开创人类健康新时代
基因、饮食与心智长寿
基因与基因表达
正在兴起的精准医疗
Part 1 基因、饮食与长寿
Chapter 01 心智寿命的昨天与今天
如何吃出长寿
心智寿命的变化趋势
咖啡、茶和红酒，助人长寿的“三剑客”
年龄渐长时的健康饮食
Chapter 02 基因重要，还是环境重要
不同的基因，不同的最佳环境
环境影响基因表达
基因+环境=性状
肠道里的100万亿微生物
食物，提供能量的宏量营养元素
Chapter 03 心智长寿达人的饮食特点
生理寿命和心智寿命
相似的饮食习惯，相异的饮食
精制谷物有益健康
Chapter 04 身体在变，饮食也要变
AP规则，人类衰老的奥秘
不同的需求，不同的饮食
生物标记物，身体健康的晴雨表
适度肥胖的好处
如何使用生物标记物
理想的生物标记物指标
Chapter 05 铁元素，最危险的健康杀手
铁和氧，一对危险的组合
铁，阿尔茨海默病的元凶
过量铁元素的恶果
如何保护自己
测测你的血清铁蛋白是多少
Chapter 06 心智长寿基因
心智长寿基因APOE：载脂蛋白E
心智长寿基因APP：淀粉样前体蛋白
阿尔茨海默病的根源：APOE+APP+铁
Part 2 饮食影响基因表达
Chapter 07 碳水化合物，“慢”比“快”好
碳水化合物的“快”与“慢”
“快”碳水化合物的危害
诱发疾病的“强化谷物”
全谷类食物没有想象的那么好
LIGIR，最好的碳水化合物
管理你的碳水化合物
盐的“好”与“坏”
独特的日本饮食
Chapter 08 爱上“好”脂肪，远离“坏”脂肪
必需脂肪酸，生命活动的基础
1：1，多不饱和脂肪酸Ω-6和Ω-3的最佳配比
当脂肪遇到铁元素
饱和脂肪酸，好坏参半
反式脂肪酸，有百害而无一利
好脂肪的来源：橄榄油、菜籽油和坚果
从今天开始做出改变
Chapter 09 低蛋白摄入，增强心智能力的关键
蛋白质的复杂作用
红肉影响健康的3种方式
植物蛋白，心智长寿达人的最爱
Chapter 10 X因素——最后一块健康拼图
认识微生物
X因素的两大来源
第二餐效应
乳酪、酸奶和神秘的X因素
Part 3 基因时代的长寿食谱
Chapter 11 心智长寿饮食的特点
减少铁元素的摄入
10个饮食原则和5种生活方式
哪些该吃，哪些不该吃
正宗的地中海饮食
Chapter 12 如何准备食材
水
香料
谷物
X因素和相关食物
油类和坚果
蛋白质
关于饮食的整体思考
Chapter 13 学做心智长寿饮食
前早餐
早餐
沙拉和开胃菜
汤 羹
三明治和简单易做的食物
蔬 菜
意大利面、大米和大麦
鱼类、肉和豆腐
甜 品
零食小吃
面 包
自制食材
致谢
附录
附录A：推荐检测的基因和生物标记物
附录B：富铁及少铁的鱼类和肉类
附录C：谷物和常见油类中的多不饱和脂肪酸含量
译者后记
谨以此书献给我挚爱的家人，他们都曾亲身经历或目睹了神经退行性疾病的危害。
同时，我也想将此书献给我的同事，他们都在追求人类心智寿命最大化发展的道路上倾尽了心力。
引言
基因科学开创人类健康新时代
一些相互关联的原因促使我写成了这本书。我认为，心智和记忆是人类所有观念、智慧、情感和社会关系的基础，是人类最宝贵的财富，而神经退行性疾病则是它们最大的威胁，这是我写作这本书的原因。
我对神经退行性疾病有着最直观的体验。我亲眼目睹了自己的祖父母、外祖父母心智日渐退化的过程。看着挚爱之人记忆消退，不确定他们何时会有回忆之光闪现，直至他们将过去全然遗忘。他们会一直反复问我那些我刚刚才回答过的问题。一位中年妇人给我讲述了她和她年近80的老父亲令人心痛的交流故事。一次，老父亲以乞求关怀和谅解的语气问她：“你是我的妻子吗？”这位老父亲就是我饱受病痛折磨的外祖父，而妇人是我的母亲。尽管已经20多年过去了，但他那哀怜的提问仍然会给我记忆中年轻力壮、声音洪亮、举止自信的外祖父形象蒙上一层阴影。
作为哈佛大学医学院组织的“个人基因组计划”（Personal Genome Project，简称PGP）老年医学研究的负责人，我和各个年龄段的成年人都打过交道，这其中包括许多老年人。工作中，我时常会遇到一些年龄非常大，但头脑依然十分灵活的人。不幸的是，他们最终都难以逃脱大脑老化、心智下降和记忆衰退的宿命。这些经验让我明白，生命中最重要的是拥有一个健康清明的大脑。没有什么比身心长久协调健康更重要，也没有什么比拥有一个健康的大脑更宝贵。
所以，我写了这本书，一本关于大脑、健康长寿和基因的书。在本书的写作过程中，我通过多渠道搜集信息，对它们进行对比分析，以找出使人们罹患阿尔茨海默病和其他神经退行性疾病的首要风险因素，以及相应的应对方法。我希望这本书中介绍的日常生活信息能够有效地帮助您和您的家人降低患上神经退行性疾病的风险，而不必依赖于医疗处方和昂贵的药物治疗。
生理寿命衡量的是我们在世间生活的时间长短，但生活是否充实、是否有意义则取决于大脑的运转状况。[1]在这本书中，我会用心智寿命（mindspan）来表述这个观念的核心思想。生命不仅是指生理寿命的长短，也包括生活的质量和高度，同样，心智寿命也需要从长度、广度和最佳表现三个维度进行衡量。个体生命意义不仅取决于生命的长度，还取决于心智（认知）能 ............

书籍插图：

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