新发现：胖是因为你吃饭快 - (TXT全文下载)

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书籍内容：

世界营养学家的新发现：胖是因为你吃饭太快(选载)

作者：[美]马克・大卫

目 录
绪论(1)
绪论(2)
绪论(3)
绪论(4)
绪论(5)
绪论(6)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(1)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(2)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(3)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(4)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(5)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(6)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(7)
第1章 放松：新陈代谢的加速器(8)
第2章 质量：想吃，就吃(1)
第2章 质量：想吃，就吃(2)
第2章 质量：想吃，就吃(3)
第2章 质量：想吃，就吃(4)
第2章 质量：想吃，就吃(5)
第2章 质量：想吃，就吃(6)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(1)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(2)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(3)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(4)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(5)
第3章 意识：你的想法可能让你发胖(6)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(1)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(2)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(3)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(4)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(5)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(6)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(7)
第4章 节奏：新陈代谢的方向盘(8)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(1)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(2)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(3)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(4)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(5)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(6)
第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素(7)

目 录

　　绪 论

　　我们的思维结构直接影响到新陈代谢系统的运作，我们想什么，感觉到什么都会深深地影响到对食物的消化。新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么，还跟你和谁一起吃有关系。这不仅关系到你身体的能量消耗问题，而且关系到你对生命的态度。

　　第1章 放松：新陈代谢的加速器

　　法国人人均消耗的热量和脂肪远高于美国人，但血液中的胆固醇含量和患心脏病的几率却比美国人低得多。这一著名的“法国悖论”的原因在于：他们餐桌上的内容不是生意而是欢乐。他们会放松心情，放慢饮食，承认人类对进餐的固定需求，从而让副交感神经系统发挥作用，保持最佳的消化和吸收状态。

　　第2章 质量：想吃，就吃

　　食品质量越高，意味着新陈代谢系统越健康。而食物的质量越低，我们吃的就越多。这是因为我们的食物中缺乏营养，而大脑会感知到这些缺憾，而聪明地将之转化成一种指令命令：多吃。

　　第3章 意识：你的想法可能让你发胖

　　当你看到自己喜欢的食物开始流口水或者肚子咕咕叫时，你的消化已经从那一刻起开始了。这就是“头期消化反应”。研究人员发现，我们消化工作的30%-40%都应该归功于头期消化反应。所以，如果你吃饭时心不在焉或速度过快，你的新陈代谢能力就会大打折扣，肥胖也就在所难免了。

　　第4章 节奏：新陈代谢的方向盘

　　人体的新陈代谢有其自然的节奏，它追随太阳的节奏运作。与身体的节奏结盟，将会带给你的新陈代谢系统无穷的动力；而一旦违背它，你将面临许多营养困扰――体重增减，疲劳，消化不良，对糖酶的渴望和过度饮食等

　　第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素

　　人体内与愉快感相关的化学物质叫做脑内啡。脑内啡不仅仅是愉快分子，它还能刺激脂肪消耗。换言之，愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。可见，快乐是一个非常有力的新陈代谢动力。

　　第6章 思想：一种营养的选择

　　食物是中性的，没有好坏之分。其效果如何，关键要看你对食物的态度。不要再把食物当作敌人，而是作为朋友欢迎它，这样就会打开你的新陈代谢之门，降低皮质醇和胰岛素的含量，从而保持健康美妙的身材。可见，思想也是一种营养的选择。

　　第7章 故事：一个新的营养开端

　　在各式各样的关于食物、体重和锻炼的问题下面，其实是一个故事塑造了我们的新陈代谢实体。 如果我们的故事装上消极的螺旋，它们就会耗尽我们的能量，使身体迅速老化。而当我们为自己的故事装上一个积极的螺旋的时候，就会产生放松和愉快的化学物质，从而提升新陈代谢的能力。

　　第8章 灵性：心灵的营养课程

　　身体不只是一丢化学物质和分子的组合，爱、真理、勇气、承诺、同情、信任和放弃等灵性的力量也是身体重要的组成部分。一旦忽略了灵性，我们就限制了生命力的流通，抑制了新陈代谢，各种营养和健康问题也会接踵而至。

绪论(1)

　　科学抓不住生命，更无法证明它的存在。生命要靠我们自己点燃。

　　――荷西・欧德加・依・加塞特

　　在波利尼西亚的民间传说中，茂伊是惟一一个半人半神。这个美丽的夏威夷岛屿就是用他的名字来命名的。他是一个有着超凡能力的魔术师，然而他最负盛名的壮举还要数他对太阳的征服。

　　传说中茂伊举起了天空，让人类能够直立行走，然后又为太阳开辟了一条能够从低处升起的路线。于是不久，灾难降临了。自私的太阳拒绝沿着弧形线路缓缓升起，偏要穿过天空疾行。这样一来，人们根本没有时间捕鱼，耕种，晒干他们用树皮制成的衣服。他们被病痛折磨着，无法快乐地生活。

　　经过祖母明智的指点，茂伊终于想出了办法去帮助那些痛苦中的人们。他在最高的火山哈莱阿卡拉山东部尽头隐藏了许多天，那里是狡诈的太阳每天必经之地。然后，他回到家用姐姐的头发做成16根结实的绳子，准备用他那传奇的力量套住太阳。

　　第二天，当太阳从哈莱阿卡拉山跨过，想要继续按照他那自私的方式穿过天空时，茂伊扔出第一根绳子，套住太阳并迅速将其拴在一棵强壮的刺桐树上。很快，他用同样的方法将所有的绳子都固定了下来。太阳牢牢地落入了茂伊的手中，为了保住自己的性命，它只得答应以后会慢慢地升起，温柔地越过天空，给人们的生存和繁荣提供充足的条件。从此，人 ............

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