让家人吃出健康-范志红 - (EPUB全文下载)

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图书在版编目（CIP）数据

让家人吃出健康/范志红著.—北京：世界图书出版公司北京公司，2012.9

ISBN　978-7-5100-5260-6

Ⅰ.①让…　Ⅱ.①范…　Ⅲ.①食品安全②食品营养　Ⅳ.①TS201.6②R151.3

中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第217048号

让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境

著　　者：范志红

筹划出版：银杏树下

出版统筹：吴兴元

策划编辑：罗炎秀

责任编辑：罗炎秀

营销推广：ONEBOOK

装帧制造：墨白空间

出　　版：世界图书出版公司北京公司

出 版 人：张跃明

发　　行：世界图书出版公司北京公司（北京朝内大街137号　邮编100010）

销　　售：各地新华书店

印　　刷：北京正合鼎业印刷技术有限公司（北京市大兴区黄村镇太福庄东口　邮编102612）

（如存在文字不清、漏印、缺页、倒页、脱页等印装质量问题，请与承印厂联系调换。联系电话：010-61256142）

开　　本：720×1030毫米　1/16

印　　张：16　插页3

字　　数：230千

版　　次：2013年2月第1版

印　　次：2013年2月第3次印刷

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ISBN　978-7-5100-5260-6

定　　价：29.80元

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目录

自序
第一章　为什么饮食难保安全？
1.1　食品中存在多少不安全因素？
烹调油里可能有哪些毒？
1.2　大环境被污染
大环境污染相当于在饭碗中下毒
1.3　看不见的病菌和寄生虫
小心海鲜河鲜吃出病来
1.4　加工食品中的添加物
看穿食品的美色和美味
1.5　烹调方式不健康
肉好吃，也要看怎么做
1.6　相信吗？一些食品天生就有毒
食品中的毒素你怕不怕？
1.7　重口味流行，慢性病泛滥
中国菜的健康排名还是世界第三吗？
1.8　好吃的不一定健康，健康的不一定好吃
为什么好吃的食物都不健康？
1.9　找到你的健康短板
饮食中最大的危险在哪里？
饮食不健康，为何还长寿？
1.10　食品安全对策
如何使饮食更安全？
天然食品最安全
讲营养=做环保=保障食品安全
第二章　要吃出健康，营养平衡最重要
2.1　营养比安全重要
营养好，解毒能力就更强
2.2　要平衡营养，先选对食物
1.主食
主食怎么选？
2.蔬菜
怎样吃菜最健康？
3.肉类
少吃肉，吃好肉
4.水果
并非越熟越大的水果就越好
5.饮料
甜饮料能喝出多少病来？
豆浆替代牛奶的吃法
6.零食
哪些甜味食品相对健康？
7.补偿原则
看不见的营养陷阱
2.3　饮食结构很关键
每天应当吃什么？吃多少？
2.4　三餐应当怎么吃？
我的美味营养早餐
上班族如何吃上营养午餐？
晚餐不能这么吃
第三章　厨房把好健康关
3.1　烹调方式，关乎健康
1.该生吃还是熟吃？
生吃还是熟吃？
2.要控油
电视美食里的营养误区
低脂又美味的绿叶菜吃法
美味又健康的肉食做法
3.要控盐
4.低温烹调更健康
高温烹调的淀粉食物可能致癌
小心食品中的“糖化毒素”
3.2　厨房安全要注意
1.致病菌
从速冻食品到厨房安全隐患
2.农残
泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素吗？
3.亚硝酸盐
千沸水、隔夜茶、隔夜菜、腌菜真的有毒吗？
3.3　食物储藏有学问
小心家里的食品产毒浪费
第四章　为全家把好饮食关
4.1　为了健康的下一代
1.孕妇、乳母的营养
怀孕前的十项准备工作
给准妈妈的营养叮咛
新妈妈的饮食注意事项
2.做好下一代的食育
让孩子快乐地吃饭
链接：中国营养学会“1～3岁幼儿营养指南”
全家共进餐，孩子更优秀
4.2　为了健康的后半生
1.远离慢性病
远离糖尿病的生活
帮助预防“三高”的食谱
远离高血压的吃法
预防骨质疏松
2.延缓大脑衰老
吃什么让大脑延缓衰老？
3.预防癌症
高血糖反应食物增大癌症风险
蔬菜多一些，癌症少一些
晒太阳，防癌症
4.3　特殊情况的饮食
繁忙时如何保证营养？
压力状态下的饮食
病人该喝什么粥？
素食更要注意营养
4.4　给女性的饮食建议
1.抗衰老
食品真能抗衰老吗？
2.减肥
为什么提倡“慢慢减肥”？
3.保养皮肤
美丽来自好肠胃
第五章　走出饮食误区
5.1　不要被传言蛊惑
“搭配宜忌”是怎么来的？
“食疗”的五大可怕误区
转基因食品的4个认识误区
有关补充维生素的问答
5.2　饮食要因时因地制宜
1.饮食要因时制宜
吃东西的时间有讲究吗？
高温时节的饮食建议
寒冬如何吃出暖意：高热量不等于高温暖
2.饮食要因地制宜
饮食、水土与健康
5.3　吃饭顺序有讲究
你吃饭的顺序对吗？
5.4　饮食要限量
怎样才能吃到“七成饱”？
第六章　在外吃饭要当心
6.1　美食当中的健康隐患
重口味的坏处和好处
美味火锅的五种伤胃吃法
6.2　在外吃饭要学会自我保护
下餐馆要防住三件大事
健康点菜的五大注意事项
6.3　怎样喝酒能减少危害？
喝酒前吃什么好？
6.4　回家吃饭更健康
自己不做饭，饮食难健康
一个人的营养餐怎么做？
节日健康美食自己做 ............

书籍插图：

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