健康零食:知道这些就够了 - (EPUB全文下载)
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《健康零食:知道这些就够了》
概述
第一章 我们喜爱的休闲活动
第二章 零食的种类多种多样
第三章 孩子们的零食
第四章 年长者的口味
第五章 更健康的零食替代品
第六章 超级零食
第七章 特殊的饮食问题与零食选择
结语
《健康零食:知道这些就够了》
戴尔·沃勒(Dale Waller) 著
许哲斐 林易宁 译
责任编辑:Fiberead
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©浙江出版集团数字传媒有限公司 2016
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最后修订:2017年01月07日
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概述
感谢并祝贺您成功下载《健康零食》。
此书为您在购买及准备健康零食提供指引。
各位都需要面对无法逃避的事实:我们都喜欢在每餐之间吃东西。在为自己或家人选择零食时,您可能需要一些眼界大开的新思维。您的家人或许对自己吃过的零食感到厌倦,或者他们吃的零食并不健康。
如果我们经常吃不健康的食物,最终可能会导致严重的健康问题。
是时候让自己化身大厨,自制一些讨巧又美味,最重要的是健康的食物了。
第一章 我们喜爱的休闲活动
吃零食已经成为美国人的一种消遣活动。无论是孩子们上学,课后或者带他们的朋友回家一起玩时,他们都期待有零食相伴。而我们作为成年人即使正餐吃得多,仍然会在两餐之间有饥饿感。可能因为我们吃的正餐往往不太健康,因此导致我们在两餐之间想要吃更多东西。我们在工作时也会吃零食,有时是在开车的时候,或是在健身房,或者当我们忙个不停的时候,都喜欢吃点零食。我们看电视也吃,甚至睡觉前也吃。要知道美国人对零食有多狂热,看看我们各地电影院卖零食的柜台就知道了。除了能满足我们过嘴瘾的习惯之外,吃零食还能提供一些营养。
零食可以让我们一整天都能量满满
零食可以补充我们正餐所缺乏的能量,可以帮我们在下一次正餐进食之前抵御饥饿,并为我们抵御饥饿提供足够的能量。
零食可以平衡我们的膳食,如果我们的正餐吃得不是太健康,可以通过吃些健康零食来补充。
此外,我们想吃零食的欲望或许是身体未能获得足够营养的本能反应。
我们可能因为错过正餐,导致自己强烈需要吃零食,而忽略了这些零食的品质。
运动员需要额外的卡路里和营养来维持他们的活动。
有些体重过轻,年纪过大或有某些健康状况的人群需要额外的食物来保证营养供给。
吃零食的欲望也可能预示我们前一餐的某些平衡感未得到满足,比如食物尝起来太甜或者太咸,食物口感过于新鲜生脆或是味道过重,或是食物被煮得太硬或者太软。
对于大部分人来说,吃零食就是一种生活方式的选择。
第二章 零食的种类多种多样
当我们在考虑最佳零食时,我们可能会认为那些卡路里含量越低的零食就越好。我们总是担心吃的零食所含的卡路里和脂肪含量过高。但事实上,有些零食往往富含有利心脏健康的脂肪,并且富含丰富营养的卡路里。以下提到的是我们经常吃但不太健康的零食:
布朗尼蛋糕
糖果
椒盐脆饼蘸奶酪
奶酪条
薯片,奶酪泡芙,多力多滋玉米片,弗利多薯片等等
巧克力
曲奇饼
金鱼饼干
冰淇淋
冰棒
椒盐脆饼
三明治
这些东西当然刚入口时美味无比,但是我们都知道这些东西会导致血糖升高,体重增加。本书不会主张禁食这些食物,相反,本书将会给您一个全新的视野,让您知道你为什么要吃,什么时候吃,应该吃什么。当然,凡事都得循序渐进。您可以:
找一些您喜欢的食品来替代这类不健康的零食,这一过程有时候需要您经过多次检验与尝试。
用质量更好的零食把您对坏零食的欲望挤压掉。
逐渐减少不健康零食的摄入,直到您已经吃饱或对这些零食不再有需求。
根据您自身的饮食和能量需求自制餐品和零食。
牢记这本书提供的信息,并把它运用到家中,学校和工作中去,或者任何您和您的家人要进餐和吃零食的地方!
第三章 孩子们的零食
孩子们都希望在活动时,课后,周末或者坐车去旅游时有点小零食。除了您刚刚看过的清单,我们通常还会给孩子们以下零食:
甜果汁或盒装果汁
苏打汽水
巧克力或草莓(含糖)牛奶
奶昔或浮有冰淇淋的饮料
当我们去餐馆,去上学或者去商店买东西时,总是能看到写着“儿童食物”的东西在出售。请一定看清楚这些地方的菜单。这些所谓适合孩子的食物往往是菜单里最差的东西,之所以说儿童食物只是觉得孩子们应该喜欢吃。还有一种想法认为孩子们都不吃正常的食物或成年人吃的东西。真的是这样吗?如果您家的孩子是这样,那是因为您的带养方法让孩子们产生了这样的想法,而且是您把他们的口味养成这样的。
这些东西既不健康又不饱腹,肯定会让您的孩子很快感到饥饿,接着他们就会哭着要求吃更多的东西。当他们摄入了这些主要成分(通常是)化学负担的零食后,孩子们会经历了血糖的突然升高与下降,并且更加希望摄入糖分,继而这个过程会如此循环往复。患有多动症的孩子症状可能会加重,但这并非他们的错。孩子们可能上课注意力不集中,在家也过分调皮,部分原因都可能恰恰是因为他们饮食摄入不健康。
父母可能会苦恼孩子们不愿好好吃午餐和晚餐,但我们当真应该看看他们在两餐之间都吃了些什么。如果他们的膳食中满是单纯热量,他们怎 ............
书籍插图:
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