餐饮会计实战一本通 - (EPUB全文下载)

文件大小：1.34 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

餐饮会计实战一本通
孙　朦
中国文史出版社
前言
会计这门职业在中国有着悠久的历史。据史籍记载，早在西周时代就设有专门核算官方财赋收支的官职——司会，并对财物收支采取了“月计岁会”的方法。在西汉还出现了名为“计簿”或“簿书”的账册，用以登记会计事项。以后各朝代都设有官吏管理钱粮、赋税和财物的收支。宋代官厅中，办理钱粮报销或移交，要编造“四柱清册”，通过“旧管（期初结存）+新收（本期收入）=开除（本期支出）+见在（期末结存）”的平衡公式进行结账，结算本期财产物资增减变化及其结果。明末清初，随着手餐饮和商业的发展，出现了以四柱为基础的“龙门账”。
到了14、15世纪，由于欧洲资本主义商品货币经济的迅速发展，促进了会计的发展。其主要标志：一是利用货币计量进行价值核算；二是广泛采用复式记账法，从而形成现代会计的基本特征和发展基石。20世纪以来，特别是第二次世界大战结束后，资本主义的生产社会化程度得到了空前的发展，现代科学技术与经济管理科学的发展突飞猛进。受社会政治、经济和技术环境的影响，传统的财务会计不断充实和完善，财务会计核算工作更加标准化、通用化和规范化。
与此同时，会计学科在20世纪30年代成本会计的基础上，紧密配合现代管理理论和实践的需要，逐步形成了为企业内部经营管理提供信息的管理会计体系，从而使会计工作从传统的事后记账、算账、报账，转为事前的预测与决策、事中的监督与控制、事后的核算与分析。
本书主要针对餐饮会计进行实战介绍，具体内容包括会计基础，会计凭证的填制及审核，会计账簿的登记，货币资金的核算，应收与预付款项的核算，存货的核算，固定资产的核算，无形资产的核算，流动负债的核算，收入、费用、利润的核算，所有者权益类的核算，编制会计报表等。相信本书会对广大会计爱好者指明一条正确的道路。
目　录
前言
第一章　餐饮会计职业道德和基本素质
第一节　餐饮会计应具备的职业道德
第二节　餐饮会计的基本素质和职能
第二章　餐饮企业会计基础知识
第一节　餐饮会计的定义
第二节　会计的四个发展阶段
第三节　餐饮会计核算特点
第四节　餐饮会计的职能
第五节　餐饮会计信息质量要求
第六节　餐饮会计要素和会计计量
第七节　餐饮企业营业成本和费用核算的特点和内容
第八节　餐饮会计科目与账户
第九节　餐饮会计的记账方法
第三章　餐饮企业会计凭证和账簿
第一节　餐饮企业会计凭证的填制
第二节　餐饮企业登记账簿
第三节　餐饮企业对账
第四节　餐饮企业的结账
第四章　餐饮企业货币资金的核算
第一节　餐饮企业库存现金的核算
第二节　餐饮企业银行存款的核算
第三节　银行存款核算的账户设置
第四节　餐饮企业其他货币资金的核算
第五章　餐饮企业应收款项的核算
第一节　餐饮企业应收账款的核算
第二节　餐饮企业应收票据的核算
第三节　餐饮企业预付账款的核算
第四节　餐饮企业其他应收款的核算
第五节　餐饮企业坏账准备的核算
第六章　餐饮企业存货的核算
第一节　餐饮企业关于存货概述
第二节　餐饮企业存货的清查与核算
第三节　餐饮企业存货的期末计量
第四节　餐饮企业原材料的核算
第五节　餐饮企业库存商品的核算
第六节　餐饮企业周转材料的核算
第七章　餐饮企业固定资产、无形资产和长期待摊费用核算
第一节　餐饮企业固定资产的核算
第二节　餐饮企业无形资产的核算
第三节　餐饮企业长期待摊费用的核算
第八章　餐饮企业负债的核算
第一节　餐饮企业短期借款的核算
第二节　餐饮企业应付账款的核算
第三节　餐饮企业应付票据的核算
第四节　餐饮企业预收账款的核算
第五节　餐饮企业应付职工薪酬的核算
第六节　餐饮企业应交税费的核算
第七节　餐饮企业应付利息的核算
第八节　餐饮企业应付股利的核算
第九节　餐饮企业其他应付款的核算
第十节　餐饮企业长期借款的核算
第九章　餐饮企业收入、费用、利润的核算
第一节　餐饮企业收入的核算
第二节　餐饮企业费用的核算
第三节　餐饮企业网利润及利润分配的核算
第十章　餐饮企业财务报表
第一节　餐饮企业财务报表的内容
第二节　餐饮企业财务报表的分析方法
第三节　餐饮企业资产负债表
第四节　餐饮企业利润表
第五节　餐饮企业现金流量表
第六节　餐饮企业合并报表及简单的报表组合
第十一章　餐饮企业纳税知识
第一节　税收概述
第二节　税收的申报缴纳
第一章
餐饮会计职业道德和基本素质
第一节
餐饮会计应具备的职业道德
职业道德是工作人员的职业品质、工作作风和工作纪律的统一。餐饮会计人员职业道德是会计人员在会计工作中应当遵循的与其特定职业活动相适应的行为规范。
餐饮会计职业道德要求会计人员在其工作中正确处理人与人之间、个人与社会之间关系的行为规范和准则。它体现了社会主义经济利益对会计工作的要求．是会计人员在长期实践中形成的。加强会计职业道德建设，提高会计人员的道德素质，对于正确贯彻国家有关政策法令，加强企业管理，提高经济效益，具有十分重要的意义。
《会计法》第三十九条规定：“会计人员应当遵守职业道德，提高业务素质。”这是对会计人员职业道德教育问题的规定。
关于会计人员职业道德的基本内容，《会计法》没有做出具体规定，但依财政部1996年6月发布的《会计基础工作规范》的规定，会计人员职业道德的内容主要包括以下六个方面：
（1）爱岗敬业。会计人员应当热爱本职工作，努力钻研业务，使自己的知识和技能适应所从事工作的要求。爱岗敬业是做好一切工作的出发点。
（2）熟悉法规。会计工作不只是单纯的记账、算账、报账工作，会计工作时时、事事、处处涉及执法守规方面的问题。会计人员应当熟悉财经法律、法规和国家统一的会计制度，做到自己在处理各项经济业务时知法依法、知章循章，依法把关守口，同时还要进行法规的宣传，提高法制观念。
（3）依法办事。一方面，会计人员应当按照会计法律、法规和国家统一会计制度规定的程序和要求进行会计工作，保证所提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。另一方面，依法办事要求会计人员必须树立自己职业的形象，保持人格尊严，敢于抵制歪风邪气，同一切违法乱纪的行 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。