在异国星空下 - (TXT全文下载)

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第一部分：捷克篇捷克两宗宝-啤酒和皮鞋(1)

啤酒是捷克人喜爱的饮料，啤酒也被称为"民族饮料"。捷克每年生产近24亿升啤酒，平均每人约160升。来到这个国家，到处都可看到啤酒馆，工作之余，全家或情趣相投的朋友，常常在啤酒馆相聚边饮边谈。到捷克人家里作客，招待品各式各样，但少不了啤酒。
捷克有啤酒厂数百家，但闻名世界的要首推皮尔森啤酒厂，它已有140多年的生产历史。皮尔森的啤酒，甜中有苦，清香扑鼻，深受各国啤酒爱好者青睐。皮尔森已成为啤酒时代的名词，被称为"啤酒城"。
皮尔森的啤酒为什么在世界素负盛誉?据当地人讲：一是水质好，皮尔森城位于四条河的汇合处，具有独特的优质水源；二是这里生产的啤酒花质量好。世界上现有啤酒花上百种，这里生产的"扎特茨半早熟红啤酒花"是其中的佼佼者，现今世界市场将这里生产的啤酒花作为衡量啤酒花优劣的标志。
皮尔森不仅每年大量出口啤酒，它每年生产的啤酒花也约有一半用于出口，出口量居世界第三位。近年来，世界各国都从这里引进啤酒花品种。我国山西省侯马市就曾引进皮尔森的啤酒花，但正如古语所说："江南有桔，移之江北，则化而为枳"，未能取得成功，科学家正在研究症结所在。
啤酒花又名蛇麻草，雌雄并株，类似葡萄，春天开始爬藤，秋天结果，开始收获。20世纪50年代我国与捷克关系密切，在收获季节，捷方每年都要组织中国驻捷使馆人员到农村参加义务劳动，当然这是一种象征性的劳动，实际上是一次参观访问。
我曾到过西捷克州，途经皮尔森时，特意下车逗留，一睹这个城市的风貌。我们一行四人在一家啤酒馆落座，服务员面带微笑问我们要点什么？我们随意要了几瓶啤酒和几样小菜，正准备下肚，迎面进来俩人，一个五大三粗挺着个将军肚；一个身材颀长，鼻梁上架着一副玳瑁眼镜。他们一看我们是中国人，频频点头问好，和我们同桌就座聊了起来。经自我介绍，知道他们都是啤酒厂的职工，那位将军肚是个工人，另一位是技术员，他们说："欢迎你们--皮尔森。"
我说："皮尔森啤酒闻名遐迩，我们今天是慕名而来。"
"听了你这话，我们感到荣幸。你们中国人喜欢喝啤酒吗?"
"中国人主要喝茶，喜欢喝啤酒的人较少。"
那个"将军"像是打开了话匣子，他侃侃谈到，啤酒在他们的日常生活中已经是须臾不能离，热啤酒不但可以解渴，喝啤酒还可以治疗感冒。说到这里他冲我笑了笑说："啤酒还是佐料，不少美味佳肴都少不了啤酒。"
我说："这还是第一次听到。"
他问："你每次可以喝多少啤酒?"
我说："一瓶就足够了。"
"你不行，看看我的肚子，一次至少可装10瓶。"我听了不禁咋舌。我曾听当地人说，有些爱喝啤酒的人，常在一起进行喝啤酒比赛，他们不是论瓶，而是用尺子量，最多的可以喝到半米长，20多瓶，今天总算眼见其人了。技术员见我们听得津津有味，神秘莫测地伸出舌头问我："你看我的舌头和你的舌头一样吗?"
我莫名其妙，顺口答道："一样的!"
他说："不一样!你们品尝啤酒，最多能分辨十多种，而我可以分辨四十多种，我就凭着这张舌头，获得过最佳啤酒质量检验员。"
他接着向我谈道，为了保证啤酒的质量，每年各啤酒厂都要举行啤酒品评比赛。品尝啤酒是一种科学，每次品酒，一人不得超过六种，否则会影响辨味，在品酒时为了不受视觉的干扰，使嗅觉高度集中，所用酒杯一定是深颜色的，啤酒的温度一定要保持在10～12℃度之间，只有这样的温度，才能使啤酒散发出最佳香味。
他真不愧为技术员，他这番言论我还是第一次听到。皮尔森真不愧啤酒之乡，就连这个城市的人的言谈，也和啤酒紧相连。

第一部分：捷克篇捷克两宗宝-啤酒和皮鞋(2)

捷克生产的皮鞋也是世界闻名，鞋厂遍布捷克各州，最大的鞋厂是哥特瓦尔德夫。捷克年产皮鞋1亿多双，哥特瓦尔德夫年产量可达500多万双，全国每年出口皮鞋的一半，就是这个鞋城生产的。
哥特瓦尔德夫原名兹林，是鲜为人知的一个小村庄。19世纪末有一个叫拔佳的资本家在这里建立鞋厂。拔佳生产有道，经营有方，他生产的皮鞋很快畅销全国，闻名遐迩。当时捷克斯洛伐克正处在奥匈帝国的统治下，奥匈皇帝的御医有个女儿，生得十分美貌，对拔佳产生爱慕之心，好像前世有缘，拔佳对她也一见钟情，后来两人结为伉俪。拔佳攀上御医之女，大开财源，不久通过他的泰山大人和奥匈帝国挂钩，包揽了供应奥匈军队的所有用鞋。从此，生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。由国内向国外扩张，先后在世界各国建立鞋店。建国前中国的上海和其他城市就有拔佳鞋店，捷克皮鞋一时成为时髦。
哥特瓦尔德夫城共有人口8万，其中有两万多人是鞋厂职工，占全城人口的1／4，80%的家庭都和鞋厂结下不解之缘，真是个名副其实的鞋城。
我们参观这座城市时正是金秋时节，绿草如茵，百花盛开，芬芳扑鼻，熏人欲醉，来到这里，仿佛进入一座美丽的大花园。
该城中心有一座高大的楼房，这就是全欧洲最大的鞋厂。鞋城的大楼宽敞明亮，十分清洁，从下料到包装都是流水作业，自动化程度高达90%以上，每分钟可生产皮鞋37双。
由于机械化程度很高，对工人要求很严格，所有工人都须经过专门学校的培训才得进厂，进厂后还有两年试用期，符合要求的才可转为正式工人，达不到要求的，便取消转正资格。这里的每个工人都能熟练掌握操作规程，他们生产的皮鞋质量都很好。尽管如此，他们对产品仍然实行严格的检验制度，不符合要求的绝对不允许出厂。为保持自己的产品在国内外市场处于领先地位，他们每年要投入大量资金在全世界范围内调查研究皮鞋的发展趋势，了解顾客对各种式样的意见，不断更新品种。对技术员设计的新品种先小批量生产，投入市场试销。然后视情况转入正式投产。向导特别向我们提道，他们生产何种 ............

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