零售的本质 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

零售的本质：为顾客提供生活解决方案
[日]本多利范 著
陈秀敏 译
中信出版集团
目录
序
前言 日本的樱花和韩国的连翘
第1章 韩国7-11
难吃的饭团！
韩国7-11的历史
大学路
难怪要失败的韩国7-11
看不到可口可乐
首先从店面清洁开始
便利店的基本，在于整洁的店面与亲切的服务
第2章 让食物变美味
饭团的荒野
寻找会商品营销的人
饭团里面要包什么才能在韩国大卖
专属供货商，乐天鲜食工厂的设立
韩国7-11分店突破500家
从日本来的贵人们
在自家工厂生产食物
韩国第一家生鲜处理中心的启动
第3章 饭团革命
制作美味的饭团
用日本的海苔，还是韩国的海苔？
饭团不贵吗？
美味又便宜
韩国第一个饭团广告
便利店其实一点也不逊
三角饭团风潮来了
“三角饭团大叔”的诞生
三角饭团与世界杯
第4章 收购LAWSON
超市及便利店的差别
维持顾客忠诚度的重要性
任何人都能运用的系统
加盟展示会
第5章 新超市，乐天柠檬的诞生
打造全新的超级市场
流通产业没有范本
不喜欢提重物的韩国人
外行人打造的超级市场
不会说“欢迎光临”的店员
客人到超市来的目的
每个国家的家庭味道
早、中、晚三个时段顾客需求的食材都不同
在超市里面制作熟食
韩国第一个水果甜度保证
第6章 饮食文化与便利店
饮食习惯可以改变一个国家
不敢吃蚕蛹的年轻人
腌泡菜
韩国的发酵食品
纳豆风潮
韩国历史悠久的食品企业
便当的时代来临了
饭团纪念日
不喜欢小包装的韩国人
禁烟风潮的反手取胜心法
情人节
农历年的赠礼
炸鸡要去哪里买？
红色世界杯
第7章 韩国零售业吹起的风潮
便利店的阶段发展
在首尔感受到的韩国变化
充实老年人想要吃的食物
老龄化社会与宅配文化
急速增加的单身族群消费动向
“既存业态+便利店”
加盟事业的第二人生
财团的威力
“黑色星期五”和折扣
世界各地的企业决算时期
通货紧缩的商业手法
向日本“失落的20年”学习
通货紧缩与牛肉饭
流通产业的未来
学习古都“宽容与开放的精神”
第8章 便利店的工作精髓
便利店是街道上的“日常生活解决方案提供者”
单品管理所带来的成果
制造销售的条件
从“卖方市场”转换成“买方市场”
POS系统很重要，但不是全部
同样的好事不会发生第二次
解读消费者“希望春天赶快来”的心理
机会损失是废弃损失的三倍
适当的废弃与促销投资
消费者需要的不是商品，而是刺激
任何地方都可以做营销
便利店是靠传递信息给各分店店主而获利
希望成为每个人的“家庭厨房”
在异国工作
写在卷末 未来对于“便利”的想象
关于作者 本多利范
版权页
序
作为晚辈，我和本多先生相识多年。从相识到相知，再到成为忘年之交，我个人的经历和本多先生有许多相似之处。我也是半路出家，做了10年医生之后改行从事零售业。从零开始，一切都亲力亲为，让自己参与其中并努力成为专家。虽然和本多先生属于不同国度，但我们心底里一些东西是相同的。我和本多先生自始至终都信奉：没有人规定零售一定要怎么做而不能怎么做。
我敬佩本多先生对零售事业充满热爱，对零售业的使命勇于担当，对零售业规律的顺势把握，对挑战充满激情和活力，对顾客需求细心洞察并及时把握。
本多利范先生作为便利店事业的开拓者和实践者，创造出了一个个不菲的业绩，这本书浓缩了他40余年零售业实践的精华。他用接地气的叙述方式，讲述了自己如何顺应社会发展潮流，把握消费需求的变化，并以此开拓了自己的事业，为顾客解决了实际问题；并以翔实的记录以及当时的思考，展示了经营管理上一个个深邃的道理。本多先生清晰地道出了自己一个个的传奇业绩是怎么做出来的，做出这些业绩需要有什么样的格局，要坚守什么样的核心价值观，要以什么样的经营理念为指导；如何以顾客的需求变化为导向，顺应趋势、不拘一格、不断打破固有观念的束缚，为顾客提供生活解决方案。
从事零售业的基本原则都是相通的。这本书不仅为MBA（工商管理硕士）提供了经典案例，更是我们零售业从业者的宝贵财富。本多先生所阐述的商业经验和思考非常值得零售业的经营者，尤其是中小企业经营者学习和借鉴。
本多先生所实践的商业逻辑是：一切经营和思考要围绕顾客需求及其变化这个中心，要时刻思考如何为顾客带来方便，为顾客提供解决问题的方案。他也在本书中反复强调，这个基本商业逻辑是不会改变的。
中国的零售业经过近20年的实践，已经从当初机械模仿西方零售模式，到逐步形成具有自己特点的商业零售形态。我在多年的实践中深深地感悟到，不管是经营便利店、超市、购物中心、百货商场，还是其他零售业态，从本质上来说，其基础理念是一致的，即“最大限度地满足顾客的需求”。不但要满足顾客已有的需求，更要去分析和把握顾客潜在的需求，满足顾客自己尚未意识到的需求。预期之外的东西，才会带给顾客惊喜，才会给他们留下深刻印象。如今，在实体零售店中，顾客进行目的性购物、实惠性购物的越来越少，随之而变的是探索性、休闲性、场景化的购物。如何让顾客在实体零售店中买得到、买得对、买得爽，就是“最大限度地满足顾客的需求”。
目前在零售业新技术应用不断迭代、网络化和智能化的发展进程中，出现一种声音：以后是新零售的天下，零售终将实现无人化，在线购物会使传统零售逐渐没落和消亡。我对此的看法是：传统零售和新零售一定是共存、相互弥补的，而不是零和的关系。
零售行为的主体是人，满足人性的需求才是根本。人需要的是有尊严的、有感情的、有温度的、有乐趣的、有交流的销售行为。依照马斯洛的层次需要论，随着物质越来越丰富，人们已经解决了温饱问题，购物更多是为了满足精神需求。所以，从本质上来说，传统零售才是“道”，新零售的网络等技术创新只是“术”。但传统零售需要借助网络技术的提升交易效率、扩大交易范围、防范交易风险、打破交易时间限制等功能，来提高产业发展的质量。
在目前网络销售获客成本越来越高的情况下，顾客是没有足够的忠诚度的。因为网络购物带给顾客的最大价值是便利和便宜，但购物的社交属性等社会性因素几乎无法体现。比如，几位朋友相约一起聊天，一起逛街，分享购物心得，共享美食。这种在 ............

书籍插图：

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