海底捞店长日记 - (EPUB全文下载)

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海底捞店长日记
李顺军 杨铁锋 著
李顺军2007年大学毕业后，在半年多时间里遍尝职场心酸。机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞！本书即是在此期间他写下的成长日记，记录了他在海底捞所收获的一切，为读者揭秘一个真实的海底捞。本书非常值得职场人士阅读，对大学生、经理人和老板也有很大启发性。
《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评，这些点评画龙点睛，让我们以新的角度观察体会所看到的一切。
图书在版编目（CIP）数据
海底捞店长日记/李顺军，杨铁锋著. —北京：化学工业出版社，2012.5　ISBN 978-7-122-13939-9
Ⅰ.海…　   Ⅱ.①李…②杨…　   III.①成功心理 -通俗读物②李顺军-生平事迹　   IV.①B848.4②K825.38
中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第060401号
责任编辑：曾清燕　张焕强
装帧设计：尹琳琳
责任校对：王素芹
封面设计：张龙梅
出版发行：化学工业出版社（北京市东城区青年湖南街13号　邮政编码100011）
印 装：三河市双峰印刷装订有限公司
720mm×1000mm   1/16   印张14   字数 177千字
2012年9月北京第1版第1次印刷
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目录
自序一 我与海底捞
自序二 让“丑小鸭”成长为“白天鹅”
一、加入海底捞
1.顺利上岗
2.当徒弟
3.店长助理
4.经历是财富
5.转机
二、初出茅庐
1.大区经理助理
2.丑小鸭的机会
3.与人为善
4.自我膨胀
5.为自己定目标
三、在工作中成长
1.看到差距
2.克服纠结情绪
3.真正的智慧
4.人品才是金不换
5.到一线去
四、真诚是事业的基础
1.重新开始
2.管理就是做人
3.传帮带的使命
4.追求卓越
5.内心要强大
五、打造核心竞争力
1.竞争的压力
2.克服自以为是
3.责任心再强一些
4.激活员工潜能
5.关注员工感受
六、难舍海底捞
1.A级店落选的反思
2.忧患意识
3.向优秀企业学习
4.离别海底捞
5.难说再见
自序一 我与海底捞
5年前，我还在苦苦地找寻着自己的人生方向； 5年后，我从事着自己想为之奋斗终身的事业，实现了自己设定的“振臂一挥应者云集”的目标。也许在多数人看来，我可以小小自我满足一下了：不到 30岁就出任一家知名快餐企业的总经理、到各地讲课总是被前簇后拥……这一切不过是浮云，我更在乎的是相比昨天自己今天又成长了多少。而这种心态的养成，与我在海底捞的经历密不可分。我始终认为是海底捞成就了我现在的一切，在海底捞我收获了太多太多的人生财富。
还记得第一次请同学在海底捞吃饭，海底捞员工的工作状态深深地打动了我。我当时对同学说：我要是能有这样的员工，那还有什么事情干不成？大学毕业后，从南宁、桂林、深圳、温州，最后到北京，像有人特意安排似的，我辗转几千里最后来到海底捞，当上了一名服务员，月工资 1080元。我后悔过。因为这里与我在广西或者温州的工作相比，不但不体面，而且待遇相差大，也更辛苦。
2007年，我大学毕业。几经波折后，走出校门时的不可一世已完全被现实击碎。刚进海底捞时，尽管我很喜欢那里的氛围和文化，但心中还是不下百次地想着要离开。这里太苦、太累，完全没有自己的时间，还要受到许许多多的约束。对我来说，进入海底捞是我 2007年毕业以后的最低谷。
最终我留了下来，我认识到自己太需要磨炼，而海底捞是一个难得的磨炼自己的平台。从学校出来，自己身上的那股浮躁、狂妄、焦虑、不切实际的幻想，让自己经常找不到东南西北。我最大的问题就是心态不端正。在海底捞工作很辛苦，压力也很大，约束和要求很多，周边的人也会时刻监督和帮助自己。没有比这里更好的锻炼自己的平台了。我这样一想，心态就平和了许多。当我放下自己所有的虚荣、面子，踏踏实实地做事时，工作一步步有了起色，我从服务员、迎宾、店长助理、大区经理助理，再到前厅领班、厨师长、前厅经理、实习店总，似乎走得很顺利。这个过程中，海底捞给予了我很多教诲和激励。我不但领悟到了先进的管理理念，学习了许多好的管理技能，还懂得了一些难得的做人准则。海底捞教会了我：真诚、谦虚、正直、善良、感恩、激情、付出、勤劳、务实、专注……在海底捞，有愉快、有痛苦，也有我意想不到的一些收获，它就是我的第二所大学，我事业的起跑线。虽然最后我离开了海底捞，但我一直把自己当成一个海底捞人，用海底捞的一些标准来要求和检视自己，海底捞精神已深入我的血液和骨髓。在工作和生活中，我也用海底捞学习到的一些优秀理念来引导自己。
在海底捞工作的几年中，我最大的收获就是：一个人想成功，一定得踏实做人，认真做事。尽管海底捞是一家餐饮企业，但它已经远远超越了餐饮的范畴。在我心中，海底捞是一个伟大的企业。海底捞倡导双手改变命运，倡导人生而平等，倡导孝敬父母、忠于爱情、真诚不欺……在海底捞，不论年龄、不论学历、不论长相，考核人的关键就是员工是否勤劳、品德是否端正。就这样，一批批原本平凡的人在海底捞成长起来，成为让人刮目相看的优秀人才。也许有不少企业也在倡导这些优秀的理念，但像海底捞这样，从董事长到基层管理人员都信奉并彻底执行企业价值观的企业，实在不多！我一直为自己曾在这样的企业工作过而感到骄傲和荣幸。
离开海底捞后，总感到亏欠些什么，除了给周边的朋友讲海底捞的“好”之外，也想把自己在海底捞成长的点点滴滴与大家分享，更想真实地展现自己在海底捞收获的一切，因此，就有了这本书。这本书是我对海底捞的真实认知，是自己在海底捞磨炼过程中的真情实感，也是自己对人生历练的真切体验。 ............

书籍插图：

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