家用烤箱食谱 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目录
图书在版编目（CIP）数据
作者简介
编委会
序 言
大师教你选烤箱
烤箱类型的掌握
烤箱功率的选择
通电测试
烤箱的配件
外观检查
使用烤箱的注意事项
烤箱摆放位置
烤箱预热
烤箱内室高度
炉温不均时的处理
操作时预防烫伤
避免食物粘盘（架）的方法
待烘烤的食品
烤箱的保养
家用烤箱技法要知道
清 烤
烤油烤
挂浆烤
网油烤
家用烤箱常用食材
蔬菜食用菌
畜 肉
禽 肉
水 产
主 食
其 他
烤箱味汁巧调制
美极烤鱼汁
烤肉酱汁
咖喱味汁
柠檬浓汁
鲜鱼露汁
味噌酱汁
京都味汁
麻辣烤汁
酱香烤汁
照烧酱汁
家用烤箱与烧烤微波炉有何不同
PART1 蔬菜食用菌
001 烤毛豆
002 烤韭菜
003 酱烤鲜蘑
004 蒜香烤香菇
005 串烤蒜苔
006 盐烤松茸（松口蘑）
007 生烤大蒜
008 串烤油麦菜
009 香辣烤丝瓜
010 酱烤蔬菜卷
011 焗酿烤葱段
012 虾胶茭白配蔬菜
013 培根烤芦笋
014 盐烤小土豆
015 松仁焗酿南瓜盅
016 彩虹杏鲍菇
017 味噌美茭白
018 烤原条茄子
019 烤土豆片
020 烤玉米
021 烤酿尖椒
022 烤地瓜
023 浓汤酥皮松茸
024 串烤甜蜜豆
PART2 畜 肉
025 千层酥牛柳
026 串烤板筋
027 盐烤梅肉
028 咖喱烤牛排
029 嗜酱纸包骨
030 小牛肉配薯饼
031 铁板串烧羊肉
032 柠汁蒜香猪排
033 孜然辣烤羊腿
034 烤牛胸口
035 芝士焗鱼香牛肉丸
036 锡纸牛柳
037 芝士焗羊腿
038 煎烤猪肋排
039 烤牛鞭花
040 烤肉皮
041 烤五花肉
042 烤猪腰子
043 微波烤圆蹄
044 红艳菲力
045 烤牛仔骨
PART3 禽 肉
046 纸包香烤凤翅
047 蛋皮鸭卷杏鲍菇
048 B0BQ鸡翅
049 泰酱烤鸡翅
050 蒜香鸡心串
051 串烤鸡脆骨
052 南乳烤鸡腿
053 盐焗凤柳
054 烤鸡头
055 黄油培根鸡翅
056 松茸烤鹅肝
PART4 水 产
057 韩式烤大连鲍
058 盐焗鲍鱼
059 美乃滋焗整鲍
060 烤鲍萝卜泥
061 咖喱扇贝
062 蒜蓉烤生蚝
063 烤金枪鱼海苔
064 百灵菇焗蟹斗
065 盐烤鳕鱼
066 香葱焗鲫鱼
067 辣汁烤鲜鱿
068 黄油焗澳带
069 酸梅酱烤三文鱼
070 法式焗青蚝
071 百花烤蟹盒
072 沙茶烤鱿鱼
073 烤小黄花鱼
074 孜然烤海螺
075 紫苏烤马面鱼
076 三丝奶油牡蛎
077 法兰香草烤明太鱼
078 香烤奶香秋刀鱼
079 黑椒汁烤鳗鱼
080 烟肉焗鱿鱼仔
081 芥末芝士北极贝
082 塔盅五彩烤鲍贝
083 蒜香烤鳕鱼
084 酱烤鲳鱼
085 锡纸烤三文鱼
086 沙律酥松鱼
087 烤毛蛤
088 酥皮烤扇贝
089 芝士烤夏贝
090 烤海带
091 日式沙津虾
092 薯粉焗扇贝
093 烤海兔松茸
094 黄油烤虾
095 中式奶汁虾球
096 吉士榴莲明虾
PART5 主 食
097 鲜茄汁焗意粉
098 虾仁时蔬焗饭
099 芝麻香脆片
100 鱼米牛柳焗咖喱饭
101 肉丁餐包
102 腊肠卷
103 豆沙酥饺
104 甘露酥
105 瓜子酥
106 沙糖酥
107 巧克力酥
108 椰蓉圈
109 苏打饼干
110 花生酥
111 果味酥排
112 芝麻酥条
113 水果沙拉酥
114 橙香果味酥
115 松酥夹
116 肉松酥
117 木瓜酥
118 豆沙酥
119 苹果酥
120 叉排酥
121 杏仁酥
122 皮蛋酥
123 金色领结酥
124 桃仁酥
125 绿茶酥
126 豆沙方包
127 牛角包
128 葱香火腿包
129 黑骑士面包
130 辫子包
131 椰香奶包
132 提子面包
133 奶油条面包
134 油皮面包
135 金麦吐司
136 苹果面包
137 蓝莓面包
138 比萨饼
139 芝麻蛋糕卷
140 满福蛋糕
141 果味蛋糕
142 椰丝蛋糕
143 芝士蛋糕
144 巧克力蛋卷
145 果酱圈蛋糕
146 黄油葡萄派
147 香蕉派
148 甜橙布丁
149 水果布丁
150 苹果蛋挞
151 果味蛋挞
152 葡式蛋挞
PART6 其 他
153 香酥烤雁腿
154 百里香烤飞龙
155 锡纸焗鹌鹑
156 鹿柳串烤肉
157 鲜焗苹果盅
158 椒盐田鸡腿
159 串烤银杏
160 烤去皮蚕蛹
161 宫廷烤鹿脊
162 野菌焗豆腐
图书在版编目（CIP）数据
家用烤箱食谱/夏金龙主编.—长春：吉林科学技术出版社，2009.10
ISBN 978-7-5384-4463-6
Ⅰ.家… Ⅱ.夏… Ⅲ.菜谱- Ⅳ.TS972.129.2
中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第175391号
家用烤箱食谱
主 编：夏金龙
责任编辑：车 强　张伟泽
摄 影：杨跃祥
封面设计：张 跃
版式设计：郑 旭　董芳芳　曹 雁　齐海红　赵红梅　任 莉
发行部电话/传真：0431-85677817　85651628　85635177　85651759
编辑部电话：0431-85629318　85635176
Email：jlkjbqs@163.com
网 址：www.jlstp.com
社 址：长春市人民大街4646号 邮 编：130021
印 刷：长春新华印刷有限公司
710mm×1000mm 16开本 12印张
2009年10月第1版　2009年10月第1次印刷
ISBN 978-7-5384-4463-6 ............

书籍插图：

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