好菜知时节_我和95道时令菜肴的美丽约定 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

二十四节气七言诗

一月小寒接大寒，二月立春雨水连；
惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天；
五月立夏和小满，六月芒种夏至连；
七月大暑和小暑，立秋处暑八月间；
九月白露接秋分，寒露霜降十月全；
立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。
抓紧季节忙生产，种收及时保丰年。
图书在版编目（CIP）数据

好菜知时节：我和95道时令菜肴的美丽约定／蜜思编著；担担面绘．—北京：中国轻工业出版社，2013.4
（“蜜思”厨房“美食小情书”系列）
ISBN 978-7-5019-9176-1

Ⅰ．①好…　Ⅱ．①蜜…②担…　Ⅲ．①菜谱　Ⅳ．①TS972.12

中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第039585号

责任编辑：王巧丽
策划编辑：王巧丽
责任终审：孟寿萱
封面设计：
版式设计：刘碧微　陈　珊
责任监印：马金路

出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）
印　　刷：　　　　印刷厂
经　　销：各地新华书店
版　　次：2013年4月第1版第1次印刷
开　　本：880×1230　1/32　印张：6.25
字　　数：80千字
书　　号：ISBN 978-7-5019-9176-1　定价：28.00元
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目　录
珍惜生命中的每一个二十四分之一

二月　立春｜雨水

香葱：星星点点的绿，最是春意
葱花鸡蛋羹
葱油拌面
小葱拌豆腐

白萝卜：茅柴酒与人情好，萝卜羹和野味长
腌萝卜
木耳炒白萝卜
虾皮萝卜丝汤

腊肉：最是人间烟火味
胡萝卜炒腊肉
腊肉煲仔饭

三月　惊蛰｜春分

春笋：最好的春日料理
腌笃鲜
油焖春笋
蒸春笋

韭菜：夜雨剪春韭，新炊间黄粱
韭菜炒香干
韭菜盒子

荠菜：三月三，荠菜赛牡丹
荠菜煮鸡蛋
荠菜豆腐羹
凉拌荠菜

鳜鱼：桃花流水鳜鱼肥
清蒸鳜鱼
松鼠鳜鱼

四月　清明｜谷雨

香椿：抓住春天的尾巴
香椿炒鸡蛋

莴笋：平常生活也是诗
清炒莴笋叶
莴笋炒肉丝

豌豆苗：自己种出春天滋味
豌豆苗拌核桃仁
豆苗蘑菇汤

艾叶：好草知时节
艾叶粑粑

五月　立夏｜小满

苋菜：那一碗乌油油紫红夹墨绿饭
蒜蓉苋菜
上汤苋菜

蚕豆：莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅
香肠炒蚕豆
蚕豆饭

芦笋：五月的清香
白灼芦笋
培根芦笋卷

六月　芒种｜夏至

空心菜：蔬中君子
肉末空心菜梗
腐乳空心菜

茼蒿：人间有味是清欢
清炒茼蒿

豌豆：快乐的绿精灵
豌豆炒虾仁
豌豆酸菜汤

西葫芦：最百搭的夏日食材
西葫芦烩番茄
糊塌子

七月　小暑｜大暑

茭白：冰清玉洁水八仙
茭白肉丝
油焖茭白

毛豆：仲夏夜之梦
毛豆蒸肉
茶香毛豆

南瓜：只甜蜜，有时候也嫌太寡
小炒南瓜
红枣蒸南瓜
南瓜饼

苦瓜：青春时未必懂欣赏这细致淡雅
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜酿肉

八月　立秋｜处暑

茄子：落苏节里落苏灯
西红柿炒茄子
凉拌蒜蓉茄子
鱼香茄子

冬瓜：心有百味，一身素淡
冬瓜老鸭汤
冬瓜茶

丝瓜：数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生
荔枝炒丝瓜
蒜蓉粉丝蒸丝瓜

九月　白露｜秋分

芋头：源自泥土的爱意
梅干菜烧芋头
芋头烧鸡块
红豆芋圆甜汤

木瓜：枕畔香，清兴长
木瓜猪蹄汤
牛奶炖木瓜
木瓜烧带鱼

山药：叶连黄独瘦，蔓引绿萝长
黑木耳炒山药
蓝莓山药

凉薯：脆生生的地瓜
凉薯炒肉丝
红椒凉薯玉米粒

十月　寒露｜霜降

莲藕：千丝万缕总关情
香炸藕盒
莲藕排骨汤

荸荠：江南人参，地下雪梨
荸荠炖银耳
荸荠馄饨

紫薯：紫衣俏佳人
紫薯银耳汤
紫薯蛋挞

板栗：炒深黄，请君尝
香肠栗子饭
板栗烧鸡

海鲜：吃之前，请先充满感情地亲吻它
香辣虾
清蒸螃蟹

十一月　立冬｜小雪

菜花：不浮夸的爱
猪肝炒菜花
干锅菜花
咖喱菜花

芹菜：爱应像芹菜，健康又自然
西芹百合
香芹金针培根卷

油菜：这个冬天有点甜
清炒油菜
油菜炒面筋

柿子：冻干千颗蜜，尚带一林霜
冰糖蒸柿子
柿子羹

十二月　大雪｜冬至

蘑菇：幸福的味道
椒盐蘑菇
奶油蘑菇汤

菠菜：铁甲铮铮小鹦鹉
菠菜炒鸡蛋
凉拌菠菜

冬笋：金衣白玉，蔬中一绝
烧二冬
酸辣汤

姜：依旧是越老越有味
姜母鸭
姜汁可乐

一月　小寒｜大寒

大白菜：平平淡淡才是真
猪肉白菜炖粉条
开洋白菜

胡萝卜：冬天里的一把火
胡萝卜汁
清炒胡萝卜丝

羊肉：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯
萝卜炖羊肉
孜然羊肉

大葱：调味“和事草”
葱爆羊肉
宫保鸡丁
珍惜生命中的每一个二十四分之一
对于一个过了七年集体宿舍生活，而后远离家乡在大城市里独身工作的我来说，吃饭曾是件在食堂、街边小摊、餐厅里进行的事情，而爱点的菜肴永远是那几个：小炒肉、酸辣土豆丝、豆角烧茄子……食物的意义，于那几年的我，更像是为了填饱肚子，或者为满足口舌的欲望。
只是通过妈妈的电话，我总能感受到另一番吃食的意境。春天里，妈妈提醒我去买些新上市的春笋，放点油盐辣椒蒸着吃，鲜嫩香甜。盛夏时节，妈妈说记得买些绿豆回家，晚上熬绿豆粥喝，解暑又下火。还有香椿、芦笋、茭白上市的季节，她都会在电话里一一告知，并叮嘱最简单的做法。
慢慢地，我开始不定期去逛菜市场，尤其爱去新鲜热闹的早市。阳光洒在鲜艳欲滴的蔬菜上，发出“馋人”的光泽。我背着布袋子，不用多少钱便能满载而归。
慢慢地，我发现一年四季菜场里的蔬果在更迭。四月的香椿，五月的苋菜，六月的空心菜……很多小时候记忆里的味道，也跟着复活了。
随着下厨次数的增多，一年里吃到的蔬果种类也变成了此前的数倍。而我最大的发现是，每一种食材都有属于 ............

书籍插图：

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