失传的营养学 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

序
中医讲“食药同源”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食物也是药物。直到今天我们也会看到很多书籍、报刊以及其它传媒不断地告诉您得了某种病应该多吃哪些食物。
“食药同源”，这是再自然再简单不过的道理了，但不知从什么时候，也不知是什么原因，医学和营养学分家了，各走各的路，尤其是现代医学自恃代表着今天最“先进”最“科学”的医学而大行其道，很有独领风骚的味道。现代医学也确实有它值得骄傲的资本。因为今天各个行业不管多么发达不管多么先进，都是一个目的，即让人活得更健康、更舒适。所以各学科最先进的知识和科技都会自觉不自觉地融入到医学中，被现代医学所用。比如很难想象没有电脑和电脑网络今天的现代医学会是什么样，因为CT、核磁共振等很多现代化的检查设备和治疗手段都是以电脑和电脑网络为基础的。再比如材料科学也是今天最重要的科技之一，连航天飞机的制造也离不开材料科学，它也被应用到现代医学中，比如假肢和人造骨骼的制造等。但让现代医学最尴尬的也正是这一点，因为不管它多么自恃先进，它能够治愈的疾病并不多。多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病；多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓；多少精神科、神经科的医生自己长期失眠。
今天的医学是怎么了？是因为它偏离了“食药同源”这一正确方向，它太自以为是了，觉得自己无所不能，结果搞得自己处处碰壁。这一点它不如人家营养学做得好，营养学一直“忠实”地信奉“食药同源”，以至于人类从开始张嘴吃饭到今天已经数万年了，营养学还在讲哪些东西该吃，哪些东西不该吃，哪些东西要多吃一些，哪些东西要少吃一些，哪种食物有这样的营养，哪种食物有那样的营养，它是一个老实听话的孩子，但领悟力差了一些，没有悟到“食药同源”的真正含义，以至于营养学一直裹足不前。尽管身处现代，但它与“现代营养学”这个称号相距太远。
作者携20年对医学的学习、实践、研究和思考，在本书中讨论了医学和营养学正确的发展方向——营养医学，讨论了健康维护和各种疾病治疗的正确方向和方法。本书讨论了冠心病、脑血栓、高血压、糖尿病、痛风等等几十种在医学上认为终身难治的疾病可以简单治愈的方法。希望本书能帮助您做好健康维护，帮助您治愈您的病患。这本书希望您能慢慢地阅读，希望您细细地品味它，让它成为您一生一世的朋友。
由于时间仓促，更由于作者才识浅陋，有很多知识和观点都可能有不当之处，欢迎各界朋友批评指正。笔者在此送上最真挚的感谢。更渴望这本书能成为一个交流、讨论甚至是争论的平台，让我们每一个人都为我们的健康事业出一点力。我一直信奉一句话，“在知识面前人人平等，在健康面前人人平等”。
在此书完成之际，我的内心充满感谢，感谢在写作过程中给了我无私支持和帮助的那些朋友，更感谢那些在我人生路上给我支持、给我点拨、给我关爱的良师益友，感谢我的妈妈和我的家人，他们一直是我心灵的避风港，他们给我勇气、给我毅力、给我永不言败的斗志。
王涛
2007年11月2日于烟台
第1部分 总论
第1章 用知识指导生活
当您翻开这本书，恭喜您，您就已经开始用知识指导生活了。您知道用知识指导生活有多重要？您知道您靠什么活到今天的？太危险了！！！您生活中绝大多数的行为方式都是模仿来的，也就是说，您是靠模仿活到今天的。比如刷牙，我们是怎么学会刷牙的？就是看父母怎么刷我们就怎么刷，当初父母横着刷牙，我们就横着刷牙，这就是模仿。有一天有一位懂得一点点牙科知识的人告诉我们，横着刷不好，横着刷会把牙龈刷坏，而且脏东西都在牙缝里，横着刷也刷不出来，清洁效果差，应该竖着刷。您看就这么一点点的牙科知识，就改变了今天所有人的刷牙方式，这就是用知识指导生活。而今天我们生活中的绝大多数动作仍然是模仿，看别人喝酒，没死，看来酒就可以喝；看别人吸烟，没死，烟就可以吸；看别人喝敌敌畏，扔下小瓶就倒下了，不行，这个不能模仿，这个劲儿太大。
正是因为看别人怎么活着您就怎么活着，所以人家得什么病，您就得什么病，人家怎么走的，您将来就会怎么走。正因为是靠模仿而不是靠知识活到今天的，所以死都是死于无知。发生在您自己、您的家人、您的亲戚朋友身上的悲剧都是缘于无知，是缘于您生活中的点点滴滴，缘于您没有用知识指导您的生活。而用知识指导生活，就会让我们轻松、快乐、安全地享受生活，不再为健康担忧。
“不再为健康担忧”这是多少人一生的追求，多少人挣了钱也不敢花，因为不知道意外什么时候到来，担心自己生病而无能力救治，每天生活在提心吊胆之中。其实让健康有保障只有一条可行之路，就是通过学习获得维护健康的知识。这就是本书的目的。所以您千万不要把本书简简单单地就看成是一本书，它将成为您一生的良师益友。我以为它是有生命的，它将为您搭载一个获得健康的平台。
第2章 被严重误解的“亚健康”
第1节 正确认识亚健康
让我们先来测试一下，您觉得您有没有病？有病？没病（即100%健康）？还是处在亚健康阶段？为什么要做这个测试呢？因为这里涉及到一个极其重要的概念——亚健康。首先说，“亚健康”这似乎是一个很流行很常用的词，不学医的说，学医的也说，一般医生说，医学专家们也常用。连世界卫生组织（WHO）这个管全世界人民健康的机构也不甘人后，公布了亚健康的人群比例，世界卫生组织提供的数据告诉我们，在这个世界上5%的人处于健康状态，20%的人有病，而剩下的75%的人是亚健康。其次，只有真正认识了亚健康的本质，我们才能对自己的健康有一个正确的认识，才会懂得随时随地关注和维护自己健康是何等的重要。
亚健康这个名字是由谁开始使用的已不重要，重要的是“亚健康”这三个字就不知害死了多少人。我们看到：一些人疲劳、乏力被说成是亚健康；一些人头昏、失眠被说成是亚健康；一些人烦躁、注意力不集中、记忆力下降被说成是亚健康；一些人浑身上下哪里都不舒服，就是找不出是什么病，也被说成是亚健康；以至于有些人到死都搞不清是怎么死的。所以有一句顺口溜：亚健康是个筐，搞不清楚就往里装。所谓的“亚健康”这种模糊的叫法实在害人不 ............

书籍插图：

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