图说生活_识茶、泡茶、鉴茶 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据
识茶、泡茶、鉴茶全图解／熊志惠主编．—上海：上海科学普及出版社，2011.5
（图说生活：畅销升级版）
ISBN 978-7-5427-4905-5
Ⅰ．①识…　Ⅱ．①熊…　Ⅲ．①茶—文化—中国—图解　Ⅳ．①TS971-64
中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第056602号

责任编辑：
陈爱梅
统　　筹：
徐丽萍　刘湘雯
出　　版：
上海科学普及出版社
（上海市中山北路832号 200070）http://www.pspsh.com
制　　作：

（www.rzbook.com）
印　　刷：
北京瑞禾彩色印刷有限公司
发　　行：
上海科学普及出版社
开　　本：
787×1092　1/16
印　　张：
12
字　　数：
220千字
标准书号：
ISBN 978-7-5427-4905-5
版　　次：
2011年5月第1版　2011年5月第1次印刷
定　　价：
19.90元
◎如发现印装质量问题，影响阅读，请与印刷厂联系调换。
Foreword
一茶、一书、一品
有一个很有趣的谜面：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”，这谜底就是“茶”。茶为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养，可谓“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。爱茶不问尊卑，喝茶不分贵贱，鉴茶不关学识。可谓品茶于口鼻，爱茶在心间。
爱茶人必备的入门指南
“入口柔，一线喉”，这种微妙的感觉只有品过才知道，也许你还是“一撮茶叶、一个大杯”，但只要你爱茶，通过这本书，走进茶的世界，新手、老手最终都会成为高手。
泡茶不失真味的技巧及分步图解
“茶未饮，人已醉”乃是泡茶的最高境界，然而要想达到这个境界也并非一招一式就能做到，这需要技艺，也需要用心，“功夫茶”考验的也正是功夫。本书详细图解泡茶的技巧和学问，带你一起体验茶的真味和乐趣。
百种名茶及茶具鉴赏
茶叶是一种生于青山、长于幽谷、结庐林间的“灵物”，品种不同，味道各异，当然冲泡的茶具也有所区别。品茶是一种心境，鉴茶是一门学问。学会鉴赏不为炫耀，只因喜欢、痴迷和沉醉。

泡一壶茶，壶里乾坤，杯中日月；呷一口茶，慢慢入喉，满口生津；赏百种茶，悠然自得，怡情悦志。饮茶是一种人生态度，泡茶是一种美妙生活！茶如人生，未饮人先醉；人生如茶，始闻意已通。愿爱茶者，细品百味茶，悠然享人生！
中国国家高级茶艺技师、评茶师
目录　Contents
Foreword　一茶、一书、一品
识茶篇　寻茶问道知茶情
走近茶世界
01　茶的起源
茶的由来
茶的称谓
02　历代茶事
秦汉茶事
六朝茶事
唐朝茶事
宋朝茶事
明朝茶事
清朝茶事
03　茶的传播
茶马古道
传入日本
传到欧洲
茶在英国
其他传播路线
04　异域茶情
朝鲜和韩国茶礼
日本茶道
英式下午茶
了解茶的健康常识
01　茶之效
茶的健康元素
茶的保健功效
喝茶养生之道
02　认识茶的分类、制作与保存
茶的分类
茶叶的制作
茶叶的保存
泡茶篇　轻松泡茶茶更香
泡茶第一步选茶、备器、择水
01　从选茶开始
茶叶的鉴赏
判断新茶与陈茶
分辨名茶的真伪
02　好茶当需好器沏
茶器
茶具的种类
03　水为茶之母
讲究的水
养水、烹水和试水
泡茶第二步六大茶类以及花茶的冲泡之法
01　中国茶冲泡的要素与工序
泡茶技巧之关键要素
沏出一壶好茶的工序
02　绿茶的冲泡
茶中品质
绿茶冲泡之法
03　黄茶的冲泡
茶中品质
黄茶冲泡之法
04　白茶的冲泡
茶中品质
白茶冲泡之法
05　乌龙茶的冲泡
茶中品质
乌龙茶冲泡之法
06　红茶的冲泡
茶中品质
红茶冲泡之法
07　黑茶的冲泡
茶中品质
黑茶冲泡之法
08　花茶的冲泡
茶中品质
花茶冲泡之法
优雅品茗善饮茶
01　品茶之关键
品茶的基本要素
品茶的精神与艺术
02　品佳茗之境
意境之美
六艺助兴
手把手教你学中国茶艺
01　表演茶艺的动作手法
02　祁门功夫红茶茶艺
03　武夷山功夫茶茶艺
04　普洱茶茶艺
05　龙井茶茶艺
鉴茶篇　品鉴中国各地名茶
江南名茶
01　江南茶区
02　西湖龙井
03　洞庭碧螺春
04　黄山毛峰
05　君山银针
06　祁门红茶
华南名茶
01　华南茶区
02　安溪铁观音
03　武夷岩茶
04　武夷大红袍
05　冻顶乌龙
06　白毫银针
西南名茶
01　西南茶区
02　滇红功夫茶
03　云南普洱茶
江北名茶
01　江北茶区
02　信阳毛尖
03　六安瓜片
附录
陆羽茶经精华解读
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图

01　茶的起源
中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展史，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化；茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。
唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶和饮茶的经验，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。

茶的由来
【美丽的传说】
陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说中的炎帝神农氏是茶的发现者，同时他也是传说中的发现药草可以治疗疾病的人。
神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。
至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。古时的神农氏，传说长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄 ............

书籍插图：

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