健康瘦身食谱 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录
第一章　家庭炒菜
醋熘卷心菜
蒜泥海蜇白萝卜丝
红焖萝卜海带
虾皮粉丝萝卜汤
醋熘土豆丝
土豆菠菜汤
泡椒魔芋丝
胡萝卜炒藕片
三色冬瓜丝
罗汉冬瓜
脆炒黄瓜
木耳炒黄瓜
金针菇炒双耳
韭菜炒绿豆芽
金银豆腐
山楂豆腐
雪末豆腐鸡汤
薯香海带
鸳鸯豆腐
葱香冬笋肉丝
炖猪肉
黄瓜汆肉片
苹果雪耳瘦肉汤
干煸四季豆
竹笋炒猪腰
肉末卷心菜
火爆腰花
卷心菜炒牛肉
炒三丁
红烧兔肉
山楂炖兔肉
草鱼豆腐
三鲜鱼盒
苹果炖草鱼
天麻鲤鱼
糖醋带鱼
木瓜烧带鱼
盐酥带鱼
银芽炒鳝丝
蛤蜊冬瓜汤
鸡丝蜇皮
荠菜炒鸡丁
柠檬熘鸡片
东安子鸡
清炖栗子乌鸡
菠菜板栗鸡汤
首乌木耳鸡片汤
青椒炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋
百合莲肉炖蛋
芦荟蛋饼
翡翠鸭掌
豆苗鸽肉汤
小鹌鹑银耳蘑菇汤
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
第二章　家常主食
扬州炒饭
牛肉盖饭
五彩素炒饭
烧鹅煲仔饭
海米苦瓜粥
花生肉米粥
养颜益寿粥
百合莲子绿豆粥
双豆麦仁粥
鸡丝炒面
茄汁牛肉面
担担面
家常炸酱面
四川凉面
白肉拉面
西红柿鸡蛋面
硬面馒头
花生馒头
鱼磕子
千层饼
金银花卷
火腿卷
猪脑花卷
豆腐卷
蟹柳卷
南乳卷
蟹壳黄
老婆饼
时蔬饼
葱油饼
豆沙火烧
胶东合饼
肉火烧
硬面火烧
芝麻汤圆
水晶包
三鲜提花灌汤包
麦穗包
糯米烧麦
第三章　家常饮品
番茄汁
原味热可可
柠檬巧克力
薰衣草奶茶
玫瑰奶茶
抹茶热牛奶
椰子热咖啡
百利牛奶热咖啡
拉丁冰咖啡
南国之恋冰咖啡
新鲜水果茶
芒果彩虹冰红茶
薄荷宾治
红粉佳饮
玫瑰荷叶茶
茉莉麦冬茶
洋参麦冬茶
枸杞苦丁茶
金丝桂圆茶
灯芯草苦瓜饮
提神醒脑茶
附录
中华营养百味：健康瘦身食谱
袁堂欣　编著
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第一章　家庭炒菜
醋熘卷心菜　001
原料：新卷心菜500克，醋、葱花、蒜片、花椒、白糖、酱油、味精、湿淀粉、姜末、干辣椒、花生油、盐、香油各适量。
做法：①　卷心菜洗净，去掉老叶，切成菱形片，用盐稍腌。将白糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。②　锅内放油烧滚，入卷心菜迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。原锅下油烧热，放入干辣椒炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱片、姜末、卷心菜下锅翻炒，放卤汁翻炒均匀，淋入香油，起锅装盘即可。
蒜泥海蜇白萝卜丝　002
原料：紫皮大蒜头4个，白萝卜350克，海蜇30克，盐、葱花、生姜末、芝麻油各适量。
做法：①　大蒜头剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出洗净，切成细丝。
　　　②　将白萝卜连皮切成细丝，加盐腌渍片刻，待入味后滤去汁水，码入盘底。将海蜇丝放在萝卜丝上，倒入蒜泥糊，加味精、葱花、生姜末、芝麻油，搅拌均匀即成。
红焖萝卜海带　003
原料：海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、食用油、酱油各适量。
做法：①　将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），洗净切成丝。萝卜切成与海带相同大小的丝。
　　　②　锅入油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即成。
虾皮粉丝萝卜汤　004
原料：虾皮80克，粉丝80克，萝卜200克，盐6克，料酒10克，味精5克，花生油20克，葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。
做法：①　将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段，待用。
　　　②　锅内放油烧热，用葱姜丝炝锅，下入虾皮煸炒几下，再入萝卜丝煸炒数下，加入鸡汤，放入粉丝，烧开后撇去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
醋熘土豆丝　005
原料：土豆500克，豆油35克，醋35克，盐7克，花椒10粒，葱丝、姜丝、蒜片各适量。
做法：①　土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。
　　　②　锅入油烧至六成热，放入花椒炸一下捞出，再放葱丝、姜丝、蒜片略炸，随后入土豆丝翻炒，加醋、盐调味，炒熟出锅即成。
土豆菠菜汤　006
原料：土豆、菠菜、面粉、淀粉、葱、醋、盐、食用油各适量。
做法：①　把土豆切成薄片，放入盘中，加入少许面粉，兑入适量水搅拌均匀。②　油入锅烧热，将挂匀面粉糊的土豆片入锅炸至金黄，加少许盐，待闻到土豆香气时倒掉多余的油，加2～3碗水，烧沸后放入洗好的菠菜，加盐、葱花、醋，待再次开锅时加淀粉勾芡，待土豆煮至较“面”时出锅即可。
泡椒魔芋丝　007
原料：魔芋粉丝、猪肉、香菇、青椒、泡椒、盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油各适量。
做法：①　猪肉切成丝，香菇、青椒、葱、姜均切成细丝。魔芋粉丝用沸水焯一下，待用。
　　　②　锅入油烧热，放入泡椒、葱姜丝、猪肉丝翻炒，待猪肉变色后放入魔芋粉丝、香菇丝、青椒丝、水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精，炒熟出锅，食用时淋上辣椒油即成。
胡萝卜炒藕片　008
原料：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、植物油各适量。
做法：①　将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。
　　　②　将胡萝卜去皮切成菱形片。
　　　③　适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。
　　　④　起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可。
三色冬瓜丝　009
原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒、盐、味精、色拉油、湿淀粉各适量。
做法：①　冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油稍炸，捞起，再用沸水焯一下，捞出沥油。
　　　②　锅内放少许油烧热，下入冬瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝翻炒，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
罗汉冬瓜　010
原料：冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤、姜片、盐、花生油各适量。
做法：①　冬瓜去皮，切粒。莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。冬菇浸软，洗净，切粒；面筋洗净，切粒。
　　　②　烧热油，爆香姜片，加入素上汤煮滚，放入全部原料，大火滚10分钟，加盐调味即可 ............

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