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书籍内容：

版权信息
书名：不生病的吃法
作者：闻素
出版社：内蒙古人民出版社
出版时间：2009年
ISBN：978-7-204-09759-3
第一章 一份轰动性的营养报告
第二章 疾病是我们吃出来的
健康和疾病都是吃出来的
长期错误的饮食导致体质衰变
到底吃什么才健康
疾病的真正原因是食物慢性中毒
生食排毒法
生食排毒养生方
一日三餐吃什么
让你的生命更美丽
第三章 预防癌症，从餐桌入手
癌症是怎么来的
肉食与癌症有正相关
素食是如何防癌的
素食——癌症的克星
第四章 错误的饮食会导致衰变
防止形成酸性体质
酸性体质的主要体现
食物是最好的药物
吃素不会营养不足
素食不会导致体力差
儿童也适合吃素吗？
为什么“美国最聪明的儿童”成为素食者
素食让老人更加长寿
第五章 顺应天时的健康饮食
随顺自然就是最好的方法
夏三月时令果蔬养疗食谱
冬三月时令果蔬养疗食谱
你要知道的营养常识
食物归类参考
食物调配的原则
合理营养是健康的硬道理
酸、碱性食物的比较
你是酸性体质吗？
第六章 素食，让你的身体更健康
素食：健康最有力的保证
素食对我们身体的好处
素食是祛病延年的良方
吃素的十大好处
素食者骨质更硬朗
清淡素食可以长寿
素食全面改善消化问题
素食同样补钙
午餐多吃素食可防犯困
吃素少患肾病、痛风、关节炎
要想身体好，素食“三宝”不可少
甘薯是防癌的最佳食物
素食也可以“冬补”
奇！乾隆治便秘竟然用红薯
芹菜是降压良药
前列腺炎患者多吃苹果汁
爱迪生为何吃素
赵朴初的“养生信”
五谷杂粮是最好的补药
第七章 素食，让女人更美丽
女人的美丽是吃出来的
吃素等于爱美丽
素食，使女人更漂亮
素食，明星们的保养秘方
粗粮吃出细腻光亮肌肤
巧吃山药，营养又塑身
冬吃柚子帮助女人健体养颜
木瓜滋润：争做完美女人
素食让女人皮肤更美丽
为什么素食是减肥良药
吃出曼妙的小蛮腰
瘦身祛脂的蔬菜
轻松美白的十种爽脆蔬菜
菠菜：养颜美肤功效需知
吃素如何让皮肤光滑
豆腐吃出完美翘臀
海藻——女性的健康食品
6种素食瘦身
姜培琳：不吃肉的女人生活有滋味
世上最聪明的素食女人
第八章 漫谈瑜伽饮食
瑜伽修行者的饮食主张
奇特的饮食法
神奇的断食
瑜伽断食法
适合瑜伽练习者食用的饮食元素
如何安排练习瑜伽前的饮食
世界最古老的医学提倡的简易姜汤作法
瑜伽饮食：培养良好的饮食习惯
第九章 最美味的素食菜谱
第十章 名人与素食
素食名人录
名人谈素食
第一章 一份轰动性的营养报告
美国参议院“营养问题特别委员会”向全美提出此轰动性的报告后，在美国本土曾引起近乎举国恐慌状态的巨大震撼！这项研究报告，是以总统候选人麦克嘉文为主席，并以“美国国家癌症研究所”、“心脏肺血管研究所”、“国家营养研究所”、“保健福利部”、“农业部”等单位的专家、医生及科研者为中心，在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议的协助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系，而做了人类有史以来最庞大的饮食健康报告，报告书长达五千多页。
这项权威性报告之结论是：
（1）文明发达的先进国家的饮食方式有错误（肉食太多）。
（2）癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等，致病的原因在于饮食。
（3）成人病与慢性病，无法靠医药或手术来治疗。
（4）犯罪、家庭暴力、校内暴力的部分原因在于食物。
（5）所有的成人病，可以仰赖饮食的改善来加以治疗与复原。
（6）多吃淀粉质的草食型国民较肉食型国民来得健康。在此值得注意的是：多吃蔬菜、水果、谷物的草食型饮食习惯者，其健康情况比肉食型的饮食习惯者好得太多。
您想知道当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，午餐吃意大利面、快餐便当，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、甜点时，蓝眼睛、高鼻子的欧美人，却以糙米饭、大豆食品和蔬果为主食的原因吗？
1.中毒
由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之时的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化，因而毒素遍布全身，尸体都被毒化了。根据大英百科全书的记载，动物身体中的毒素，包括尿酸与其它有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内，因而提出了中肯的见解：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。”
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况下，身体内也会产生极大的化学变化。当它们见到其它的动物躺在它们的四周待宰，自己也为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗时，身体内的荷尔蒙（尤其是肾上腺素）分泌的情况会亢进，而把大量的荷尔蒙留在肉中，然后毒化人类的身体组织。美国营养机构也指出：动物死尸的肉中，含有有毒的血液与其它的排泄物。
2.致癌物
最近有一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群素食者罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
下面略述几个简单而易理解的原因：
（1）苯基嘌呤
你可知道二磅多一点即一公斤的炸牛排，所含的苯基嘌呤致癌物质，和六百支香烟所含的一样多吗？实验中已证明老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病（亦称血癌或骨癌）。因此苯基嘌呤，是一种致癌的物质！
（2）甲基胆菲
肉类脂肪热至高温就会形成甲基胆菲，而烹调肉类一般常常要热至高温（植物性油即使加热过度也不会形成这种物质）。将这种物质大量供给小动物就会罹患癌症，即使少量的甲基胆菲，也会促使动物对其它致癌物质产生过敏，而增加其患癌的机会。
（3）化学添加物
另外一点是大家都知道的化学添加物。当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使它们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其它的防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。在美国田纳西国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威 ............

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