把日子过成一首诗：精致生活系列 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

总目录
厨房里的骑士
边玩边赚钱
别说你会用日用品
茶经·茶道
那些只因虚度才有的快乐时光
目录
厨房里的骑士
序 言
格言选
作者和友人的一次对话
上篇：美食随想录
论感官
感官的种类
感官活动
感官的进化与完善
味觉的力量
感官活动的作用
论味觉
味觉的定义
味觉的功用
味觉的感知
关于味道
嗅觉对味觉的影响
味觉感知的分析
味觉的顺序
味觉带来的快乐
人类优越论
作者的研究方法
论美食学
科学的起源
美食学的起源
美食学定义
美食学的研究内容
美食学的用途
美食学的影响力
美食学院
论食欲
食欲的定义
奇闻轶事
大胃王
论食物
定义
分析研究
肉香质
食物的成分
植物王国
斋戒与开斋的区别
个人观察
论特色菜
引言
砂锅炖牛肉、蔬菜浓汤等
清炖牛肉
美味家禽
论火鸡
食火鸡者
火鸡金融学
教授狩猎记
山珍野味
生猛海鲜
奇闻轶事
金枪鱼咸味汤
哲学思考
松露
松露的性保健功能
松露难以消化吗？
说糖
本地糖
糖的用途
咖啡
制作咖啡的各种方法
咖啡的功效
巧克力
巧克力的特性
优质巧克力制作不易
巧克力的规范做法
论煎炸
导言
训示
化学原理
理论运用
论口渴
引言
口渴的类型
口渴原因
故事一则
论饮料
导言
水
饮料的“奇效”
烈性饮料
论美食主义
导言
定义
美食主义的功能
更多功能
美食主义的能量
美女美食家
轶事一则
女人都是美食家
美食的社会影响
美食主义之于婚姻幸福
论美食家
美食家勉强不来
拿破仑
天生美食家
天生感受力
美食家的职业
金融
医药
质疑医生
文学界
宗教
骑士与修士
美食家长寿
美食测验
导言
第一系列
第二系列
第三系列
论宴席之乐
导言
宴席之乐的起源
宴席之乐与果腹之乐
宴饮之功效
工业附加值
18世纪与19世纪
轶事一则
论猎宴
导言
女士们
论消化
导言
吸收
胃的功能
消化的影响
论节食对休息、睡眠和做梦的影响
导言
节食对工作的影响
节食对做梦的影响
承上节
结束语
肥胖症的预防与治疗
导言
概述
节食续
危险的酸性食品
减肥束带
奎宁
论禁食
定义
禁食的历史
禁食放松的起源
论疲惫
导言
治疗
教授的治疗方法
论死亡
烹饪哲学史
导言
营养发展史
火的发现
烧烤
东方人和希腊人的宴会
罗马人的宴会
卢卡拉斯的复活
卧姿进食
诗歌
蛮族入侵
路易十四和路易十五时期
路易十六
厨艺发展
最新进展
餐馆老板们
导言
起源
餐馆的优点
餐馆素描
餐馆的缺点
竞争
固定价格的餐馆
布瓦里耶
餐馆美食家
一位模范美食家
德·鲍罗斯先生的故事
女继承人的随从
圣殿花环
美食学神话
下篇：饕餮奇遇记
过渡篇
神父的煎蛋
金枪鱼煎蛋菜谱
肉汁鸡蛋
国家的胜利
漱口陋习
上当的教授，斗败的将军
美味鳗鱼
美食陷阱
比目鱼
附记
三个增强体质的食疗处方
食疗处方一
食疗处方二
食疗处方三
布雷斯鸡
美味野鸡
流亡者的美食业
流亡生活的更多回忆
纺织工
节食者
银狮餐馆
寄居美国
一捆龙须菜
蛋白酥
蛋白酥配方
落空的希望
神奇的晚餐
危险的烈酒
爵士和神父
与圣伯纳德修道士共处的一天
旅行者的好运气
诗篇
特别推荐
挽歌
后记 致两个世界的美食家们
版权信息
书名：厨房里的骑士
作者：布里亚·萨瓦兰
出版方：光明日报出版社
出版时间：2014年 8月 1日
ISBN：9787511266910
版权所有  侵权必究
厨房里的骑士
序 言
自从决定将此书公之于众，我并没有花费太多气力，只不过是将长期以来积累的素材稍加整理而已。这项差事可以说是我特意为暮年岁月预留的一项消遣。
我关注宴饮之乐的林林总总、方方面面，很早就意识到这绝非一本烹饪书所能涵盖的，因为饮食和生活息息相关，影响着人们的健康、幸福，甚至人们的事业发展。
这一原则确定下来以后，剩下的工作可谓水到渠成。我留心观察并记录下身边的事物，这种观察给我带来的快乐让我在那些豪华宴席上并不感觉乏味。
毋庸置疑，为了完成这项任务，我勉为其难地充当起了化学家、医生和生理学家的角色，有时甚至客串一把专家学者。话虽如此，可我绝不敢自诩为作家，好奇心驱使我不断探索；同时我也担心被时代抛弃，总希冀有机会能与科学家们交换意见，与他们为伍我深感荣幸。
医学确实是我最大的爱好，我一度达到了痴迷的程度。我有一个快乐的回忆：有一天，我随着几个教授走进梯形教室聆听克洛克医生的演讲。听到身旁学生纷纷打听我这个陌生人是谁，居然能得到名医的垂青，我由衷地感到幸福。
还有一次经历也同样快乐，那天我在工业促进会上展示了我发明的喷雾器，它的工作原理和香水瓶的喷嘴大致相同。我把自己的小发明放在兜里，里面盛满了香水。拧开开关，一阵香雾“哧”的一声喷到了天花板，落在观众身上和他们手里拿的纸上。看到首都最有智慧的头脑对我的发明都点头认可，我那个高兴劲就甭提了；现场同样兴奋的还有那些沐浴香水的人们。
考虑到我的这部作品内容广泛，有时不免担心它是否显得枯燥无味，毕竟自己也经常会在读别人的大作时哈欠连天。
我竭力避免让我的书也遭遇这样的尴尬，为此我在介绍各种学问时只求点到为止。同时尽量在书中插入一些趣闻逸事，多半也是我自己的鲜活经历，希望有助于缓解读者的阅读疲劳。为了避免口舌之争，我把那些特别容易引起争议的案例去掉了。另外，我还特别注意把学者们掌握的看家本领转换成普通读者易于吸收的知识。如果我这样的努力还无法为读者提供一盘容易消化的科学菜肴，我依然会睡得心安理得，因为我知道读者诸君会体谅我的良苦用心。
有的读者可能还会抱怨我的讲述风格过于海阔天空、喋喋不休。这是因为我年岁太大了吗？还是因为我像尤利西斯那样见过太多的人情世故？是不是不该在书里插入我的部分自传？我也想请读者记住一点：您可以选择不看我的“政治回忆录”，不过那可是我人生最后三十多年识人阅事的实录，精彩不容错过。
我可不想屈尊纡贵降格成一名普通编辑，如果那样的话我宁可选择停笔不写，依然可以生活得很开心。用古罗马诗人朱文诺的话来说就是：“难道要我一生只做听众而从不发言？”了解我的读者都知道，我对喧嚣的社会与平静的书斋都十 ............

书籍插图：

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