食療聖經 - (EPUB全文下载)

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目次表

【推薦序】掌握「吃的智慧」，傳承給後代子孫
【作者序】這條路任重道遠，前景卻日漸光明
【前言】預防、阻止並逆轉危害生命的主要殺手
Part 1 慢性病防身術
第1章 如何不死於心臟病
頭號殺手：動脈粥狀硬化斑塊
心臟病的源頭在兒童時期
▶ 魚油只是騙人的萬應藥嗎？
笨蛋，問題是膽固醇！
吃薯條配立普妥，你傻了嗎？
心臟病不可逆轉？大錯特錯
內毒素會殘害你的動脈
▶ 用巴西堅果來控制膽固醇？
跟著錢走的假醫學
第2章 如何不死於肺部疾病
不想以後窒息而死，請先戒菸
綠花椰菜的保肺之道
▶ 一根菸就抵銷了羽衣甘藍的效益
薑黃的致癌物阻斷效應
暗藏的風險：飲食上的二手菸
氣道受阻的慢性阻塞性肺病
氣喘治不好？醫學上的一大迷思
第3章 如何不死於腦部疾病
腦中風的預防與保健
纖維、纖維、纖維，重要的事要說三遍
植物需要鉀，你也需要
促進血流量的柑橘類
▶ 睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係
身體的自衛隊：抗氧化物
▶ 在食物裡加入一小撮抗氧化物
阿茲海默症不可逆轉，只能預防
阿茲海默症是一種血管疾病嗎？
問題出在哪裡？是遺傳或飲食？
吃蔬食，防失智
錯誤的烹調方式累積體內的老化毒素
▶ 用番紅花治療阿茲海默症
▶ 運動能暫停認知衰退嗎？
第4章 如何不死於消化道癌
大腸直腸癌
印度罹癌率低，全是薑黃的防治功效
▶ 糞便粗細學問大
新型維他命：植酸
▶ 多吃漿果可逆轉直腸息肉？
你吃太多鐵了嗎？鐵質不能亂補充
▶ 在蔬食中獲取足夠的鐵質
胰臟癌：最具侵襲性的癌症
雞肉和胰臟癌風險
▶ 用咖哩治療胰臟癌
吞嚥困難？提防食道癌上身
胃酸逆流和食道癌的關係
纖維和橫膈膜疝氣
▶ 吃草莓能防治食道癌？
第5章 如何不死於感染
▶ 發揮公德心，感冒時的「舉手之勞」
打造強健的免疫系統
漂亮的羽衣甘藍不是只能做盆栽
超級蔬菜的代表：綠花椰菜
▶ 漂亮的粉紅尿
用漿果來強化自然殺手細胞
益生菌可以預防普通感冒？
運動提升免疫系統
▶ 要提升免疫力，多吃點菇類
食物中毒
蛋和沙門氏菌
禽肉與沙門氏菌
肉類上面的糞大腸菌
不想尿道感染，就不要吃雞肉
豬肉中的耶氏桿菌
肉品中的超級病菌：困難梭狀芽孢桿菌
▶ 一個危機四伏的後抗生素時代
第6章 如何不死於糖尿病
什麼原因導致胰島素阻抗？
兒童的糖尿病前期
你吃進去的脂肪，以及長在身上的脂肪
飽和脂肪與糖尿病的關係
▶ 預防糖尿病，這些東西要多吃
不用再捱餓，吃蔬果就可減重
▶ 污染也會增加糖尿病的發病率
逆轉糖尿病
得病後，只能認命吃藥或動手術？
▶ 養得肥肥的動物，也會把你養得肥肥的
用食物來逆轉糖尿病
如何治療糖尿病神經病變？
▶ 腰圍身高比（WHtR）與身體質量指數（BMI）
第7章 如何不死於高血壓
高鈉食物會讓你的腰圍越來越粗
全穀類：降低血壓的天然好幫手
什麼是得舒飲食法（DASH Diet）？
▶ 哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？
亞麻籽的神奇功效
洛神花茶的降血壓功效，媲美藥物
為什麼要吃高硝酸鹽蔬菜？
▶ 喝甜菜汁，提升運動表現
第8章 如何不死於肝臟疾病
酒精性肝病
▶ 適度飲酒，有益健康？
非酒精性肝病
病毒性肝炎
▶ 綠球藻和C型肝炎
透過飲食來預防E型肝炎
護肝早餐選擇
▶ 注意減重產品對肝臟的傷害
簡單的早餐其實不簡單，吃燕麥片好處多
▶ 自己動手做蔓越莓雞尾酒
已感染肝炎怎麼辦？喝杯好咖啡吧！
第9章 如何不死於血液性癌症
這些食物，可以降低血液性癌症的風險
綠色蔬菜的抗癌效果
巴西莓與白血病
薑黃素與多發性骨髓瘤
動物病毒與人類血液性癌症
第10章 如何不死於腎臟疾病
別讓飲食習慣傷害你的腎
哪種蛋白質對腎臟比較好？
減少酸負荷，才能活得更長久
腎結石：最常見的腎臟病之一
▶ 只要幾片紫紅色高麗菜，就能測試你的尿液酸鹼值
防老化須知：高磷飲食會讓你越吃越老
▶ 誰來決定食品添加劑的安全性？
飲食可以防治腎臟癌嗎？
▶ 硝酸鹽、亞硝酸鹽和亞硝胺，千萬別搞混了
第11章 如何不死於乳癌
乳癌的風險因子
對乳癌來說，任何份量的酒精都不安全
▶ 喝紅酒好，還是白酒好？
褪黑激素與乳癌風險
▶ 運動對乳癌的影響
致癌物質「異環胺」是怎麼產生的？
告訴你降低膽固醇有多重要
為什麼吃蔬食可以有效防治乳癌？
纖維質不足會提高罹患乳癌的風險
▶ 連皮一起吃的蘋果，才能讓醫生遠離你
多吃綠色蔬菜來預防乳癌
蠢蠢欲動的癌化幹細胞
亞麻籽：深具潛力的防癌大使
大豆對防治乳癌的好處
▶ 為什麼亞洲女性較少罹患乳癌？
第12章 如何不死於自殺性憂鬱症
好煩躁！都是花生四烯酸惹的禍
情緒低落，吃綠色蔬菜就對了
種子與「快樂荷爾蒙」血清素
番紅花比百憂解更優
喝咖啡千萬別加糖
抗氧化物、葉酸、自由基
▶ 吃抗憂鬱藥物，不如去運動
▶ 抗憂鬱藥物真的有效嗎？
第13章 如何不死於攝護腺癌
喝牛奶會增加攝護腺癌的風險
蛋、膽鹼和攝護腺癌的關係
飲食與運動，防癌哥倆好
光靠飲食，就能逆轉攝護腺癌？
亞麻籽與木酚素，清除癌細胞的兩把劍
▶ 對攝護腺癌來說，最糟糕的食物與最好的食物
攝護腺肥大，試試亞麻籽
越矮越長壽？這種促生長因子很可怕
第14章 如何不死於帕金森氏症
▶ 避免禍從口入，慎防可怕的戴奧辛
抽菸可以預防帕金森氏症？其實，你還有更好的選擇
乳製品與帕金森氏症的關係
▶ 要避開恐怖的污染物質，蔬食是唯一選擇
漿果：體內殘留農藥的反抗軍
▶ 咖啡在預防及治療帕金森氏症上的效果
同類相食的生物放大作用
第15章 如何不死在醫生手上
少照X光，放射線對身體的傷害
吃菜比吃藥好，飲食與藥物實際效益的比較
阿斯匹靈是救心仙丹？
做大腸鏡檢查前你要知道的事
▶ 做大腸鏡檢查前，該吃些什麼？
Part 2 今天要怎麼吃？吃什麼？
【前言】 養成健康吃的好習慣，就從現在開始
▶ 健康吃，會不會很花錢？
依據紅綠燈法則進食
美國飲食指南為何不說NO？
▶ 標準的美國飲食有多可悲？
什麼是「加工」？你應該更嚴格把關
「全植物蔬食」指的是什麼？
從現在起，養成健康吃的好習慣
請問葛 ............

书籍插图：

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