孕产妇营养菜 - (EPUB全文下载)

文件大小：1.92 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

目　录
第一章　蔬菜篇
芝麻拌菠菜
凉拌芹菜味
芝麻茼蒿
响萝卜丝
脆皮萝卜丝
锅贴萝卜
香蒜蒸丝瓜
滚龙丝瓜
金钩嫩豇豆
银耳拌豆芽
蒜苔炒肉
第二章　肉菜篇
温拌肉丝菠菜
绿豆芽炒肉丝
元宝肉
甘薯芥菜黄豆汤
冬瓜排骨汤
炖猪蹄
花生炖猪蹄
丝瓜猪蹄汤
花生蹄花汤
猪肝拌菠菜
青椒猪肝
白果煲猪肚
猪皮红枣汤
五香牛肉
香芒炒牛肉
油菜炒牛肉
香菜牛肉末
青椒牛肉片
番茄土豆牛肉汤
白汁牛肉
番茄薯仔骨汤
营养牛骨汤
胡萝卜香芹鸡丝粥
西芹鸡柳
柠檬汁煨鸡
薏米炖鸡
老母鸡汤
月母鸡
参炖乌鸡
肚包鸡
豆腐鸡血羹
第三章　水产篇
皮蛋鱼片粥
酸菜鱼
萝卜鲤鱼汤
鲫鱼丝瓜汤
清蒸笋鲈鱼
绣球鲈鱼
粟米鲈鱼块
白灼鲜鲈鱼
茼蒿炖带鱼
雪菜黄鱼汤
虾仁黄瓜丁
木瓜虾球
萝卜粉丝炖虾
鲜虾炖豆腐
冬瓜蟹肉羹
葱烧海参
海参木耳烧豆腐
茼蒿炒鱿鱼
枸杞烩海参
第四章　禽蛋、豆制品篇
玉米炒蛋
银芽炒鸡蛋
豆角煎蛋
艾菜煎蛋
酒酿煮煎蛋
韭菜煎鸡蛋
青豆花甲肉煎蛋
煨青椒荷包蛋
星星蛋
太极鸳鸯蛋
豆腐三明治
果蕊蛋卷
东坡绣球
蛋里藏珍
虎皮蛋
蛋皮豆腐
蛋泡香蕉
肉桂蛋卷
泡咸鸭蛋
咸蛋酿莲藕
咸蛋鸭肉卷
辣炒皮蛋
尖椒皮蛋
肉味鹌鹑蛋
皮蛋豆花
咸黄虾炒云南小瓜
人参鹌鹑蛋
枸杞马蹄鹌鹑蛋
菟丝子煲鹌鹑蛋
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋
干锅三宝
豆腐狮子头
潮式炸豆腐
花酿豆腐
蘑菇海米豆腐
特色千叶豆腐
海鲜豆腐煲
第五章　瓜果篇
美味酸辣苹果丝
苹果沙拉
香蕉牛奶蜂蜜汁
香蕉百合银耳汤
培根奶酪煨土豆卷
拔丝香蕉
雪梨金桔
贡梨枸杞大米粥
红酒浸雪梨
山楂酥梨冰粥
菠萝烧鸡片
菠萝里脊
水果沙拉
凤梨虾球
菠萝黄瓜
附录：厨房小常识
中华营养百味：孕产妇营养菜
袁堂欣　编著
==================================
青苹果数据中心
Green Apple Date Center
（www.egreenapple.com）
第一章　蔬菜篇
芝麻拌菠菜　001
原料：菠菜100克，鸡汤10毫升，白芝麻10克，酱油适量。
做法：❶菠菜洗净，放入加少许盐的沸水锅中焯水，捞起沥干，待用。
　❷将焯水后的菠菜切成4厘米长的小段，拌入鸡汤和酱油，再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。
凉拌芹菜味　002
原料：芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，精盐、白糖、香油、酱油各适量。
做法：❶将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。
　❷酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。
　❸将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
芝麻茼蒿　003
原料：茼蒿400克，芝麻25克，芝麻油、盐、味精、素油各适量。
做法：❶茼蒿洗净切段，用开水略焯后备用。
　❷芝麻过油，捞出沥净油，放入茼蒿中，加入盐、味精，淋入芝麻油拌匀即成。
响萝卜丝　004
原料：白萝卜、鲜红辣椒、青蒜、盐、味精、酱油、黄醋、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量。
做法：❶白萝卜洗净去皮，切成约6厘米长的细丝，盛入大碗中，放入盐拌匀，腌约5分钟，滗干水分。❷鲜红辣椒洗净，去蒂、籽，与青蒜均切成4.5厘米长的细丝备用。❸炒锅置旺火上，注入花生油烧至八成热，放入萝卜丝、鲜红辣椒丝炒几下，加青蒜、盐、酱油、黄醋、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，起锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。
脆皮萝卜丝　005
原料：大白萝卜、酵面、面粉、苏打、盐、味精、芝麻油、豆油各适量。
做法：❶大白萝卜洗净，削去皮，切成细丝，放入沸水中焯透，捞出，用凉水浸泡2小时后挤净水分，放入盆内，加味精、盐、芝麻油拌匀。❷酵面用水搅开，加适量苏打中和，再加面粉调成糊。❸盘内抹少许油，倒入一半糊摊匀，上面撒上萝卜丝，余下的一半面糊盖在萝卜丝上，下热油锅内炸至两面呈金黄色时捞出沥净油，装盘，改三连刀即可。
锅贴萝卜　006
原料：白萝卜、豆腐、盐、味精、鸡蛋液、淀粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法：❶白萝卜洗净去皮，煮熟，切块，用纱布吸去水分。豆腐用纱布挤干水分，捣烂，加入鸡蛋液、淀粉、胡椒粉、味精、盐搅成蓉。❷萝卜块拖蛋液，滚匀淀粉，上面铺一层豆腐蓉抹平。❸炒锅置火上，注入花生油烧至六成热，下入萝卜块煎至呈金黄色时铲出，盛入盘中即可。
香蒜蒸丝瓜　007
原料：青皮丝瓜、炸蒜粒、豆豉、盐、味精、芝麻油、花生油各适量。
做法：❶丝瓜轻轻刮去棱，留下青皮，洗净，顺长剖成4份，切成长条。❷将豆豉剁碎，加入炸蒜粒、盐、味精调匀备用。❸锅置火上，注入花生油烧至七成热，放入瓜条迅速滑油，捞出沥净油后码盘，加调好的豆豉蒜粒，入笼蒸5分钟取出，淋芝麻油即可。
滚龙丝瓜　008
原料：嫩丝瓜、蘑菇、盐、味精、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量。
做法：❶丝瓜去两头，刮去表皮，洗净切段，剞上兰花刀。蘑菇洗净切片。❷锅置火上，注入花生油烧至六成热，下入丝瓜过油，捞出控净油。❸炒锅内留少许余油，复置火上，放入蘑菇片煸炒几下，加清水烧开，投入丝瓜，加盐、味精烧至入味，将丝瓜、蘑菇捞出，装入盘内。锅内汤汁用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在丝瓜上即成。
金钩嫩豇豆　009
原料：嫩豇豆500克，小海米20克，香油、料酒、精盐、味精、葱末、花生油、鸡汤各适量。
做法：❶豇豆洗净，切成5厘米长的段。❷小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。❸炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
银耳拌豆芽　010
原料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。
做法：❶将绿豆芽去根洗净。❷青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发，洗净。❸将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。❹将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。
蒜苔炒肉　011
原料：猪肉，蒜苔，辣椒，调味料A：酒1大匙、酱油1大 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。