手把手教你学烘焙-范姝岑 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录纷至沓来　烘焙用材快速预览烘焙材料篇烘焙器材篇得心应手　烘焙难点一一破解烘焙难点一　层次烘焙难点二　打发烘焙难点三　面团的各个阶段Part01　饼干　体验跳跃的酥脆感觉　Biscuit苏打饼干甜酥小饼干手工小圆饼夹心饼干芝麻咸饼干果仁饼干奶油栗子饼干杏仁巧克力棒杏仁瓦片饼花生饼干奶酪饼干奶油曲奇蓝莓小饼干法式葡萄曲奇枫叶饼干手绘小熊饼干蔬菜甜饼干可可饼干圈圣诞卡通姜糖饼屋蛋白饼干Part02　面包　让生活更多新鲜和圆满　Bread全麦吐司鲜奶QQ面包巧克力面包果仁肉桂面包草莓小面包法式短棍面包法式长棍面包奶油吐司面包肉松面包培根面包火腿蛋香面包香蒜面包片葱香香肠面包毛毛虫面包香肠奶酪面包芝士肉松面包杯盏火腿面包谷物面包红提牛角面包番茄火腿面包枫糖胡萝卜吐司金色玉米面包水蜜桃贝果麦片杂粮面包奶油胡萝卜餐包桃仁干酪面包香草全麦面包土耳其面包燕麦坚果面包奶香扭结包肉松霍夫面包粟米苹果包葡萄干桃仁面包Part03　蛋糕　分享幸福甜蜜的时光　Cake蓝莓蛋糕卷水果抹茶蛋糕柠檬奶油蛋糕杏肉果酱奶酪蛋糕咖啡奶酪蛋糕莓香蛋糕瓜子仁蛋糕肉松蛋糕卷咖啡戚风蛋糕经典海绵蛋糕圣诞水果蛋糕奶香红茶糕蜂蜜蛋糕夹馅小蛋糕葡萄干椰香蛋糕香蕉麦芬蛋糕千层蛋糕多味小蛋糕黑森林蛋糕草莓奶酪蛋糕桃子天使蛋糕甜蜜红豆蛋糕抹茶红豆蛋糕草莓大理石蛋糕希腊新年蛋糕香草布丁蛋糕Part04　小西点　多姿多彩的味蕾享受　Small pastry水果千层派什锦果蔬比萨火腿鲜虾比萨奶油泡芙焦糖布丁水果可丽饼椰子塔蓝莓慕斯Part05　中式点心　记忆中美妙的味道　Chinese snacks芝麻豆沙饼蝴蝶酥老婆饼羊角酥玉米饼蛋卷蛋黄酥方块葡萄酥富贵红豆酥宫廷桃酥千层果香酥鲜肉酥杏仁扭条
七彩生活●图解黄帝内经养生手册（最新精华版）●生活中常用养生本草●居家常用滋补药膳600例●营养专家推荐的五谷养生食谱●家庭必备实用小偏方1000例●不生病的饮食宜忌●面、耳、手、足诊病自查图谱●现代人常见病对症食疗与按摩●健康怀孕40周全图解●好妈妈必学的聪明宝宝营养餐（0～3岁）●0～1岁决定宝宝一生●宝宝常见病对症食疗按摩护理●0～3岁聪明宝宝全脑开发专家方案●美容养颜减肥瑜伽全图解●瑜伽基础入门全图解●经络按摩美丽100分●天然滋养美肤面膜（白金升级版）●超简单美肤化妆造型书●中国最美的度假旅行地TOP100●人气料理在家做●经典美味家常菜●尽显厨艺宴客菜●过瘾川味家常菜●全家爱吃的营养小炒●5分钟经典开胃凉菜600例●好营养美味汤煲●手把手教你学烘焙●30天特效减肥食谱●女性排毒养颜美白食谱●纯天然本草美肤养颜经●养生必喝的健康茶饮●孕产期营养保健专家方案●糖尿病怎么吃怎么养●高血压高血脂高血糖怎么吃怎么养●老中医教你调养胃肠病●黄帝内经九型体质与十二时辰养生●图解刮痧拔罐艾灸祛百病●图解特效经络健身操●图解健康养生国术太极拳　八段锦　五禽戏　易筋经●有益健康的100种室内花草●别让有毒的房子害了你●野外生存实用宝典 最全面、最科学、最超值的生活指南省时、省力、省心快速解决各种生活难题
七彩生活手把手教你学烘焙范姝芩　主编  吉林出版集团有限责任公司
图书在版编目（CIP）数据手把手教你学烘焙／范姝岑主编．—长春：吉林出版集团有限责任公司，2010.12（七彩生活）ISBN 978-7-5463-4393-8Ⅰ．①手…　Ⅱ．①范…　Ⅲ．①烘焙－糕点加工　Ⅳ．①TS213.2中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第233507号  手把手教你学烘焙出版策划：孙亚飞　　　　　　封面设计：孙阳阳责任编辑：杨冬絮　郝秋月　　版式设计：李自茹文图编辑：解鲜花出　版：吉林出版集团有限责任公司（www.jlpg.cn/yiwen）　　　　（长春市人民大街4646号，邮政编码130021）发　行：吉林出版集团译文图书经营有限公司　　　　（http://shop34896900.taobao.com）电　话：总编办　0431-85656961　营销部　0431-85671728制　作：（www.rzbook.com）印　刷：北京瑞禾彩色印刷有限公司开　本：889×1194mm　1/16印　张：12字　数：120千字版　次：2011年1月第1版印　次：2011年1月第1次印刷定　价：19.80元◎如发现印装质量问题，影响阅读，请与印刷厂联系调换。
前言Foreword每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道……每一次烘焙的过程都像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着这好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到最后，闻到了心仪已久的香味，尝到了最美的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来难以言表的幸福。然而，对于初学烘焙者来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多难题。该选取什么样的原料和器具？面团的几个阶段该怎样把握？打发都有哪些技巧？烘焙过程要注意哪些问题？烘焙时间怎样掌握？其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！从此刻开始，你不必望着西点店里琳琅满目的蛋糕而垂涎三尺，不必对烘焙望而生畏，更不必对别人亲手做出的西点倾慕万分，勇敢地接受挑战吧，翻开本书，让你第一次做烘焙就成功！ 公共营养师，美食达人新浪美食博客人气博主
（Baking　纷至沓来）烘焙用材快速预览想真正走进烘焙的内在世界并不难，大到器材小到用料，每一样都无须精准，只要在琳琅满目的器材用料中，找到最适合你的那一些，你的烘焙之路便会异常宽阔而平坦。然而对于初学者来说，这实在是一大考验，因为即便选定了初次尝试的目标，还是不知道要准备哪 ............

书籍插图：

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