蔬菜无土栽培实用技术 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

前言
随着我国经济、社会的快速发展，蔬菜产业化水平逐年提高，全国各地蔬菜生产集中区已经或者即将建起各种类型的示范基地，重点围绕设施类型、关键技术和蔬菜品种进行示范、展示，以引领带动蔬菜新品种、新技术和新材料的推广与应用。蔬菜示范、展示基地设施的中高档化，延长了设施的使用寿命，如果在中高档设施中采用常规有土栽培的模式开展蔬菜生产，由于生产过程中存在着无法消除土壤连作障碍和盐渍化、有碍示范展示基地的可观性、无法实施一些蔬菜长季节栽培技术等诸多问题，就会失去中高档设施蔬菜示范、展示的意义。基于上述情况，目前蔬菜示范基地的中高档设施基本上实施了或者正在计划实施各种类型的无土栽培；另一方面，设施一般、优质土壤资源稀缺的地区同样可以实施条件相当的蔬菜无土栽培，以有效增加蔬菜的供应。因此，发展和实施蔬菜无土栽培前景广阔。
无土栽培是一项体现先进生产力的技术，已被广泛应用。无土栽培的理论与技术早已为我国植物生理学界和土壤植物营养学界所掌握。由于设施建设及配套资材相对复杂而又种类繁多、栽培管理技术专一性强而又标准化程度要求高等方面的原因，我国的广大生产者和一些基层从事蔬菜生产的技术人员至今对无土栽培技术还是比较陌生。随着各种类型中高档设施在蔬菜生产中的应用以及对少土壤或者无土壤地区蔬菜生产的开发，迫切需要相关蔬菜技术人员掌握这方面的知识和技能，以适应新一轮蔬菜产业化的发展要求。
鉴于基层从事蔬菜生产的技术人员及生产者大多数做不到专业一一对口、相关基础及系统理论知识较为薄弱，我们在编写过程中力求本书内容既有理论指导，又有实用技术，还有一定篇幅的工程设施建设内容。强调有理论指导是为了参与者更好地理解无土栽培的精髓，使其在运用技术时能够根据实际情况更灵活掌握，并对原有技术及管理方法有所创新；强调实用性是为了使这项技术能更容易转化为生产力，让后来者能够在短时间内掌握先行者实践过的、代表我国国情的现有前沿技术，避免重复先行者同样的错误；强调工程设施建设是为了便于新的从业者在无土栽培生产基地规划、设计和建设期间有效借鉴，达到少走弯路的目的。
由于水平有限，书中不妥之处在所难免，谨请读者不吝赐教，愿与同行、读者切磋。
编者
2012年10月
第一章　营养液
要点提示：
营养液是无土栽培的核心，必须认真地了解它、掌握它，才能真正掌握无土栽培技术。必须经过一番艰苦的学习与磨炼，从理论和实践上认识营养液的组成及其变化规律，才能在千变万化的实际环境中灵活而又正确地使用营养液，以取得良好效果。

第一节　原料及其性质
营养液是将含有各种植物所需营养元素的化合物溶解于水中配制而成的，其原料就是水和含有营养元素的化合物及辅助物质。
一、水的来源与要求
1.水的来源
在研究营养液新配方及某种营养元素的缺乏症状等实验水培时，需要使用蒸馏水或去离子水。在大生产中可使用洁净的雨水、井水和自来水。
雨水的收集量取决于温室屋面上的集水面积和降雨量，如月降雨量达到100mm以上，则水培用水可以自给。使用雨水时要考虑到当地的空气污染程度，如污染严重，则不能使用。即使断定无污染，也应在下雨后10分钟之后收集雨水，以冲去尘埃等污染物。
井水和自来水是常用的水源，使用前必须对水质进行化验，以确定其可用性。一般的标准是水质要和饮用水相当。
如用河水作水源，则必须经过处理，使其达到符合卫生规范的饮用水标准才可使用。
2.水质的要求
总的要求和符合卫生规范的饮用水相当。现将几项与无土栽培营养液的平衡有密切关系及有累积性公害影响的指标介绍如下：
（1）硬度：水质有软水和硬水之分。硬水是指水中含有的钙、镁盐的浓度比较高，达到一定的标准。其标准统一以每升水中氧化钙（CaO）的含量来表示，1度=10mgCaO/L。硬度的划分：0～4度是很软水，4～8度是软水，8～16度是中硬水，16～30度是硬水，30度以上是极硬水。在钙质土和石灰岩地区的水常为硬水（北京地区）。
用硬水配制营养液必须将其中钙和镁的含量计算出来，以便减少配方中规定的钙、镁用量，否则其总盐分会过高。用作营养液的水，硬度不能太高，一般以不超过10度为宜。
（2）酸碱度：pH6.5～8.5。
（3）溶解氧：使用前的溶解氧应接近饱和。
（4）氯化钠（NaCl）含量：小于2mmol/L。
（5）余氯：自来水消毒时常用液氯（Cl2
），故水中常含Cl2
＞0.3mg/L，这对植物根系有害。因此，水进入栽培槽之后应放置半天，以便余氯散逸后才好定植。
（6）重金属及有害健康的元素容许限。
二、营养元素化合物及辅助原料的性质与要求
一般将化学工业生产出来的化合物的品质分为4类：一是化学试剂，又细分为三级，即保证试剂[GR（Guaranteed Reagent），又称一级试剂]、分析试剂[AR（Analytic Reagent），又称二级试剂]、化学纯试剂[CP（Chemical Pure），又称三级试剂]；二是医药用；三是工业用；四是农业用。
化学试剂类的纯度最高，其中GR级是化学试剂类的最高，但价格昂贵。在无土栽培中，研究营养液新配方及探索营养元素缺乏症等试验，需用到化学试剂，除特别要求精细的外，一般用到化学纯级已可。在生产中，除了微量元素用化学纯试剂或医药用品外，大量元素的供给多采用农业用品，以利于降低成本。如无合格的农业原料，可用工业用品代替，但工业用原料的价格比农用的贵。
营养液配方中标出的用量是以纯品表示的，在配制营养液时，要按各种化合物原料标明的百分纯度折算出原料的用量。
严禁使用商品标识不明、技术参数不清楚的原料，这是采购时就必须注意的。如因其他原因的大批原料缺少技术参数，则应取样送化验部门化验清楚，确认为无害时才允许使用。
原料中本物以外的营养元素都作杂质处理。例如，本物磷酸二氢钾中含有少量铁和锰，这铁和锰是营养元素，但它们是本物磷酸二氢钾的杂质。使用时要注意这类杂质的量是否达到干扰营养液平衡的程度。
有时原料的本物虽然符合纯度要求，但因含有少量的有害元素超过了容许限，也不能使用。例如，硝酸钾（KNO3
） ............

书籍插图：

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