葡萄酒礼仪 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

葡萄酒礼仪
（美）奥斯特兰 编著
中信出版社
图书在版编目（CIP）数据
葡萄酒礼仪
著 者：[美] 埃迪·奥斯特兰
译 者：白 宫
策划推广：中信出版社（China CITIC Press）
出版发行：中信出版集团股份有限公司
（北京市朝阳区惠新东街甲4号富盛大厦2座 邮编 100029）
（CITIC Publishing Group）
书 号：ISBN 978–7–5086–4304–5 / F·3048
中信出版社官网：http://www.publish.citic.com/
官方微博：http://weibo.com/citicpub
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目录
前言
序言
致谢
本书简介
我对商宴之道的定义
扔掉（我是说真的扔掉）那盘恺撒沙拉！
保证商宴之道成功的20条秘诀
美酒与美食的完美结合
你的最新密友：侍酒师和葡萄酒商
酒多时间少！
像大师一样品酒
放眼橱柜之外：做个美食家！
家庭宴会
精心计划：从葡萄酒爱好者到葡萄酒专家
后记 品味人生
附录B 按品质和口味将葡萄酒分类
附录C 不要让餐厅在你身上“出状况”
附录D 品酒单范本
附录E 埃迪的品酒单
附录F 如何评价葡萄酒
关于作者
关于合作方
参考书目
前言
“你知道什么不重要，你认识谁才重要。”这句古老的谚语一度被商业圈奉为金科玉律。遗憾的是，这句话少了点儿什么。我们必须加点儿东西进去，这句话才值得被称为金科玉律。
你知道什么不重要，
你认识谁才重要。
你们如何
相识，
他们如何看待
你，则最重要。
近几年来，商场上的变化翻天覆地，所谓忠诚似乎已成历史。面对潜在客户、现有客户和忠实客户，我们应该努力去开发新关系，建立并巩固核心关系，如此方能走向成功。若是不能达成本书提供的策略和想法，成功也可能化为泡影。
你时常会碰到一些具有某种特质的人。他们的思维方式、言谈举止、与他人交流的方式都显得与众不同。你明知道他们有过人之处，却说不出个所以然。无可否认的是，他们都给人以见解独到、专业精通之感。你不单会想要认识他们，更想把他们的学问弄个一清二楚。埃迪·奥斯特兰就是这种人。
埃迪捕捉到了享受人生的真谛，他为人们带来的商务和娱乐体验早已超过了招待本身的范畴。他不但会为你介绍必要的专业知识，还会告诉你具体怎么做才能如鱼得水，并以此提高你在商业游戏中胜出的概率。
他的热情极富感染力，他对服务他人乐此不疲。无论是从个人角度还是专业角度，埃迪都乐于为他人提供帮助。在你今年看到的所有书中，这一本大概是对你的职业生涯影响最大的书了。
我能提供的最佳建议就是用心去读这本书，随身带着它，经常翻一翻。将学到的东西灵活运用，你成功的概率就会大大提高。而且，不是靠运气，而是靠实力。
身边的伙伴经常会对我们品头论足，并借由何人愿与我们为伍来判断我们是否值得尊敬。马上开始阅读吧。你会发现建立人际关系是如此简单，而回报则来得如此之快。你会发现，能够体味到的人生才是有价值的人生，才是值得与他人分享的人生。
——马克·勒布朗，
“小企业成功”主席，《扩大业务和与众不同》作者
序言
最近有没有和同事一起外出就餐？为什么不今天就邀请他或她出来——再叫上公司不同部门的几位同事，或是商业网络中的几位好友吧。很快你的朋友圈和关系网就会越来越大。
——基思·费拉齐（Keith Ferrazzi），
《别独自用餐》（Never Eat Alone）作者
我为什么写这本书
你正在市中心一家豪华餐厅里与一位新客户共进晚餐，一桩百万美元的大生意可能将在推杯换盏之间达成。现在侍者把酒单递到你手中，接下来该怎么做？
你会想：“要给对方留一个好印象，我应该花350美元点上一瓶2001年份的赤霞珠山边精选（the Cabernet Sauvignon 2001 Hillside Select）；或者，我应该点一瓶价格便宜一半的酒，也许客户会一样喜欢，甚至更喜欢也说不定呢？”
问题是，你根本不知道什么样的赤霞珠才算好，更不用说山边精选了。毕竟你读的是商学院，不是调酒师学院！
“要是点错了怎么办？”你暗暗对自己说，“那可太丢人了！没准儿还会丢了生意！”你只知道你的客户喜欢收集葡萄酒，是这方面的行家里手，他那落满灰尘的酒窖里藏有1000多支波尔多。
你的额头上开始冒冷汗了。你必须做出正确的选择。
谁能想到，你那耀眼的常春藤MBA（工商管理硕士）头衔，广泛的商业人脉，过去无数大生意的成功经验，现在却毫无帮助？眼下最重要的不是智商，而是你的“酒商”，以及你让客户满意，并给他/ 她留下深刻印象的能力。你要确保你们的关系在未来数年内更上一层楼。
你该怎么办？
这正是我写此书的目的。我是埃迪·奥斯特兰[Eddie Osterland，朋友们都叫我“埃迪·奥”（Eddie O）]。我是一名大师级侍酒师（MS），可以说我是全美葡萄酒与美食培训的先行者之一。我是有史以来第一个获得大师级侍酒师头衔的美国人。在上述场合和其他无数个商业场合中，我都可以帮你做出正确的选择。过去25年里，我一直在为全球各大公司和CEO们提供建议。我甚至发明了一个术语，商宴之道（power entertaining），来描述我的工作。
我热爱我的工作。事实上，这是我的热情所在，也是我的使命。若是用一个热爱葡萄酒的法国人的口吻来形容，即：mon métier and mission（我的工作和使命）。我要教会人们认识美酒与美食，知晓如何将它们结合起来，创造出令人愉悦的搭配。
在本书中，你将见证我对葡萄酒、美食和宴会的满腔热情。我会教给你几十种方法，供你在商业会餐、客户答谢活动、销售会议、正式会议、团队拓展、商务接待、退休欢送会，以及公司聚会中，以自信而独特的方式赢得他人欢心。
成为终极商宴举办人！
举例来说，当需要举办商务晚宴、酒会或是重要的客户活动时，我会向你展示应该如何：
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以自信的形象、轻松的氛围和一流的品质让客户满意；如何以美酒和美食为载体，建立长 ............

书籍插图：

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