特种蔬菜栽培技术 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

前言
由于菜篮子工程的实施，促进了栽培技术的进步，各种保护设施的大发展，使多种蔬菜实现了周年生产，周年供应，出现了供大于求的局面。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，消费由数量型向质量型转变，要求食物回归大自然。基于此，人们对放心菜，尤其对无污染特种菜需求量日益增大。源于这一消费特点，特菜生产由原来的单一季节性露地生产逐渐向反季栽培和周年供应方向发展。
目前，日光温室、连栋加温温室、塑料大、中、小棚等设施，无论是设计原理，还是配套措施，都趋于完善。尤其是特菜生产与保护设施配套，生产效益日渐显著。正是基于上述情况，编写此书，供广大菜农、基层农业科技人员参考。
本书内容以实用为宗旨，以特菜栽培技术为主线，重点突出了各种保护设施栽培、露地栽培的配套技术措施。
本书由湖北科学技术出版社曾凡亮先生策划并审稿。本书在编写过程中，参考了一些专家、学者和有关科研单位资料，在此一并表示感谢!
书有不妥之处，敬请读者指正。
编著者
一、马齿苋栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）栽培技术
二、荠菜栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
三、豆瓣菜栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
四、落葵栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
五、蕨菜栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件要求
（三）栽培技术
六、生菜栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
七、荷兰豆栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
八、芦笋栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
九、青花菜栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十、紫甘蓝栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十一、羽衣甘蓝栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十二、抱子甘蓝栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十三、樱桃番茄栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十四、露地四季栽培豌豆芽苗技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
十五、菜心栽培技术
（一）概述
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
一、马齿苋栽培技术
（一）概述
马齿苋，又名马齿菜、马蛇子菜、长寿菜、长命菜。马齿苋为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物。分布在全国各地，是一种生于海拔1300米以下的田边、园边、路傍等处食药兼用的野菜。
马齿苋在中国和中东还是野生植物，但在欧洲早有人栽培。据传东汉光武帝刘秀在今河南南阳地区断粮时，因食用马齿苋保住了性命，便封它为“永远不死”，故又称“长命菜”、“长寿菜”。明李时珍《本草纲目》中言“其叶比如马齿，而性滑利似苋’做名马齿苋；明朱棣《救荒本草》中的五行草即是马齿苋，谓采茎叶食用，味鲜美，又言“人多为采苗，煮晒为蔬”。
马齿苋是一种无污染的野生蔬菜，在食物回归大自然的今天，经常食用马齿苋，既可丰富菜篮子，平衡善食结构，又有益于身体健康，防病治病。尤其是马齿苋的深加工开发利用，表现出了明显的优势，它必将成为一种具有广泛应用价值的多效能型蔬菜。
马齿苋营养丰富。据测定：马齿苋每100克食用部分，含水分92克，灰分1.3克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，能量108.78千焦耳，硫胺素0.03毫克，核黄素E12.2毫克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.8毫克，钾17毫克（干品），胡萝卜素2.23毫克，还含有α-亚麻酸300～400毫克。每克干品含钾4.48毫克，钙10.7毫克，镁14.57毫克，磷4.43毫克，钠21.77毫克，铁5.84毫克，锰40微克，锌72微克，铜21微克。
马齿苋食用方法多样。焯水后可凉拌，也可以直接炒食。
鲜品或干品泡发后均可作馅。
（二）对环境条件的要求
1.温度
在8～30℃发芽，适温26～28℃，3天后可发芽，发芽率可达80%以上。28～34℃植株生长良好，40℃以上偶能生长，但不耐寒，遇霜即死。
2.光照
马齿苋对光照不敏感，但在向阳且阳光充足的地方，生长迅速，抗病力强。
3.水分
马齿苋耐干旱、抗热，植株失水3～5天后，只要入土得水即能复活。土壤湿润有利其生长发育。
4.土壤
对土壤要求不严，但以壤土、沙壤土长势好，产量高。
5.营养
整个生育期对肥料的要求是：前期以氮肥为主，中后期需钾肥较多；磷肥能使叶片增厚。
（三）栽培技术
1.栽培季节
（1）露地栽培。长江中下游地区一般秋季在9月中下旬，春季在4月中下旬直播。
（2）保护地栽培。10月下旬播种，平畦直播。
2.栽培技术要点
（1）播种。一般秋季采用直播，直播又分为条播、撒播。
①条播。即在整好的畦面上开横沟，沟心距20～25厘米，沟深2～3厘米，将种子与细沙和细土拌和，播在沟内，覆土镇压，每亩用种150～200克。
②撒播。在整好的畦面搂浅沟，将土搂至作业道上成堆做覆土用，然后将种子与河沙细土拌匀撒播在畦面上，然后用木板稍压，每亩用种150～200克。
③育苗移栽。春季多采用此法。在3月下旬至4月上旬，整地作畦。畦面要平整，畦边略高，将种子与河沙、细土拌均匀，匀撒于畦面上，浅透水，扣地膜，待出苗后揭去膜扣小棚，每亩用种200克，晚霜过后撤棚，苗期要注意除草浇水，苗高5～7厘米时移栽。
④保护地栽培。10月下旬整平畦，播前先浇透墒水，将种子与河沙细土拌均匀撒播，盖1厘米细土并盖膜。出苗后揭膜，马齿苋喜氮肥，可施碳酸氢铵40～50千克，钾肥以草木灰为主，亩施20～25千克。
（2）整地施肥。定植马齿苋的田块，整地前要清除前茬残留物，然后施优质农家肥1500～2000千克，过磷酸钙20～30千克，草木灰50～60千克。 ............

书籍插图：

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