此味只应天上有_钟洁玲快乐美食之旅 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据
此味只应天上有——钟洁玲快乐美食之旅/钟洁玲 著.—南京：江苏人民出版社，2010.10
ISBN 978-7-214-06432-5
Ⅰ.①此…Ⅱ.①钟…Ⅲ.①饮食-文化Ⅳ.①TS971
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第166793号
书名 此味只应天上有——钟洁玲快乐美食之旅
著者 钟洁玲
责任编辑 薛念慈
特约编辑 孟令玲
出版发行 江苏人民出版社（南京湖南路1号凤凰广场A楼 邮编：210009）
网址 http://www.book-wind.com
集团地址 凤凰出版传媒集团（南京湖南路1号凤凰广场A楼 邮编：210009）
集团网址 凤凰出版传媒网 http://www.ppm.cn
经销 江苏省新华发行集团有限公司
印刷 三河市金元印刷有限公司
开本 700毫米×1000毫米 1/16
印张 16.5
字数 182千字
版次 2010年10月第1版 2010年10月第1次印刷
标准书号 ISBN 978-7-214-06432-5
定价 26.00元
（江苏人民出版社图书凡印装错误可向本社调换）
自序 人生苦短，食途漫长
第1章 美食是一种生活态度
像孩子一样去吃
面对美味，谁愿意吃米糠
发现一道美食比发现一颗恒星还重要
美食无疆
第2章 美味口中生，温情心上起
母亲给我做的冬瓜盅
山长水远，娇颜不改——如何自制雪蛤
菇菇菌菌，欢喜一生
皈依“花胶派”
美味源自岁月的深情——陈皮调味，天下无敌
神话般的竹笙
陈卤金不换，为女作嫁妆
买点龙虱给孩子和老人吃
第3章 一辈子都离不开的家常美味
能把一锅粥做好，还有什么做不好——毋米粥
让人甘之如饴的醋肴——猪脚姜醋
开水白菜的玄机
北鸭肥，南鸭瘦
生炒排骨的如烟往事
牛杂萝卜，快意恩仇
处处见茶，无苦不甘
怀念，从菜心开始
感谢山水豆腐
往事如油
第4章 吃货是这样炼成的
美味应该共享
有鱼肉之乐却无鲠喉之忧——潮汕鱼蛋牛肉丸
一个人在吃，九个人流口水——小龙虾，十三香
千里迢迢，只为一种云吞面
云香绿豆沙，只为你而生
感恩煲仔饭
你吃过用泉水做的河粉吗
最香不过是米香——花样肠粉
古港厨娘
快活处处在脚下——顺口顺心，凤城小炒
喝不上油茶天就要塌了
第5章 饮倒众生不偿命
春天必须喝的汤
猪肚套走地鸡窝
骨头汤，意味深长
蝎子汤
五指毛桃汤
换下口味啦——毋水汤
女儿贡茶
梅花雪水
姜与奶的绝配——姜撞水牛奶
饮丝袜奶茶，成神仙眷侣
喝下午茶
饮茶上高楼
第6章 为你争鲜——你会吃海鲜、河鲜吗
若鲍鱼天上有灵
冬至到清明——吃蚝好时光
火刑美食蚝仔烙
象拔蚌
到海鲜市场海吃，口福真不浅
捞到风生水起——顺德鱼生
黄油蟹
礼云子
海肠
邂逅无鳞公子——冰镇鳝片
与鲥鱼的三场邂逅
失魂鱼和瘦身鱼
鲮鱼两食，只有顺德人想得出来
水库鲩鱼
你鲜还是我鲜
第7章 每一种美味都值得感恩
佛闻弃禅跳墙来——佛跳墙
千万不能忘记潮州粥——富人的草根情结
暖人心的杂鱼鼎与贴饽饽
夜香花蒸豆腐
吃鱼要吃无骨鱼——芙蓉鱼片
五脏庙祭台上的第一主角——乳猪
太史田鸡，怀念钟鸣鼎食的时光
腊味飘香，家肥屋润
小时候的美味——九江煎堆
第8章 食材之美
谭家菜的黄焖汁
广东的烧鹅为什么特别美味
鹅肠的准入门槛
吃土鸡去
更鲜更爽更脆
无膻之羊
借味之美
豉油的盛宴
云山白猪手
旋转的话梅皇猪手
第9章 在舌尖上跳舞的异域美食
鹅肝至尊，直叫人生死相许
万籁俱寂，独享松露、鹅肝、鱼子酱
杂锦果冻，我听到了它们水灵灵的叫唤
肉骨茶，比新加坡风景还迷人
娘惹菜，母亲菜
鸡饭调料酱蒙难记
泡菜也可以美轮美奂
为英雄准备的涮羊肉和烤肉
匪夷所思的印度餐
没见澳门竹升面已经很久了
让舌头转圈的哈根达斯
天堂里的美味从不打折
第10章 京城寻吃
谭家菜，因嘴馋而结出了善果
最牛餐厅揭秘
盛世仿膳热
家乡味太好了——北京川菜第一家
天地一家最高贵
可能遇见明星的餐厅
果木挂炉烤鸭
北海仿膳，吉祥就行
第11章 珍惜当下的美味
天使对食物的态度
吃国宴算不算穿皇帝的新装
你可以夺走我的生命，但你夺不走我的舌头
吃等级
最高的待客之道——为你亲自下厨
未来我们都是七成饱分子
后记 美食提升幸福指数
自序 人生苦短，食途漫长
在花城的时候，我们是吃喝玩乐的主儿，二女一男三个编辑常凑一块，越堕落越快乐一族，号称“花城三英”。我们互赠绰号：我叫“无艳”，谐音一念转成了“无盐”，另一女生叫“乱八”，唯一男生因吨位接近香港明星“肥肥”，白白胖胖似煮熟的大米，想不到更好的叫法，将就着叫了“肥仔”。
我们于吃喝玩乐传看中外笑星光碟之余，又有点儿雄心壮志，希望玩出点副产品来。
当时我们组成博彩基金，每月定期定额集资买福彩，希望中个五百万便集体辞职周游世界。为此还专门订购一个计算复式的软件。肥仔是财务，彩票都归他管，我们委托他凭良心公布结果。肥仔拍着胸脯保证，一旦中大彩，一个电话，让大家带上身份证，齐齐去领奖。那些日子，肥仔怀揣彩票满脸红光逢人就说：“我是一个有理想的人。”
谁料，一年半过去，二等三等四等奖都中过，刨去投入发现收入仅仅是持平，疲劳啊！
凭借彩票改变命运的希望实在渺茫。
三英商议，另辟蹊径寻乐：还不如把每月买彩的那么一点芝麻钱，转了去寻找美食。
很快，我们成为一支闻香而动的快速反应部队，以一周一家或一旬一家的进度，在城里城外四处搜索，连横街窄巷的旮旯角落也没有放过。
我们不看报纸推介，只信小道消息，以坊间口碑为准。
头一次，三英扑到东郊一家著名的潮菜馆，快中午1点，饥肠辘辘。无盐先点一个金酱炒薄壳抵挡着肚里的千军万马。薄壳是一种小贝类，只有拇指的指甲盖大小，壳薄而肉鲜，因而得名。在潮州菜里，炒薄壳要加入一种名叫“金不换”（学名罗勒）的香草，互相借味，美不胜收。当然，吃薄壳不仅图个味鲜，它能考验人的耐性，没耐性的人是三几下就搁筷子罢食的，太麻烦了。只有三英可跟它打持久战。三英之中，数乱八夹菜速度第一，筷子像蜂鸟的嘴巴，高频振荡。无盐早就想好，唯有薄壳这样的个头， ............

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