一切有情,依食而住 - (EPUB全文下载)

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版权信息
友情
秘制腐乳,秘制爱情
小白,我,酸梅汤
爱是红焖羊肉,爱是烧烤鸡翅
亲情
浓情菜肉大馄饨
黯然销魂红烧肉,百般无奈熘肝尖
了不起的蒸蛋
爱情
十年一碗销魂面
冷暖自知蜜汁烤翅
如若有你,一生何求
版权信息
一切有情,依食而住
作  者:唐七 浅白色 等
出 版 人:刘清华
责任编辑:薛 健 刘诗哲
监  制:蔡明菲 潘 良
策划编辑:邢越超
特约编辑:尹 晶
营销编辑:刘碧思 尤艺潼
图片绘制:可桃子
封面设计:姚姚设计工作室
本书由中南博集天卷文化传媒有限公司授权亚马逊全球范围发行
友情
秘制腐乳,秘制爱情
唐七
川味秘制腐乳做法
原料
胆水豆腐4块
盐350克、朝天椒辣椒粉250克、花椒粉100克
姜米适量(看自己喜欢)
密封容器(木箱为宜,蒸锅等亦可)
干净稻草
上好白酒
半干白菜叶若干
瓷坛
做法
1.胆水豆腐买来后放置约一天,将水汽风干,切成方块,每块豆腐切成9小块为宜。
2.在木箱里铺好干净稻草,若无稻草也可用报纸加保鲜袋的组合代替。将切好的豆腐放置在稻草上,每块豆腐之间都应留有空隙,方便豆腐发霉。豆腐块放置完毕,在豆腐面上再铺一层稻草,然后用箱盖密封,于2~8℃的温度下发霉13~15天。
3.将朝天椒辣椒粉、花椒粉、盐和姜米按比例混合,做成配料。
4.将发霉成功的豆腐块挨个儿在白酒里过一下,然后在配料里进行裹料,每块豆腐各面都应裹料均匀。
5.将完成裹料的豆腐块用半干的白菜叶包住,放进瓷坛中。搁置5~7天即可食用。
01
科学家们总结说世界是由物质构成的,但我觉得从另一个角度来看,世界也许是由故事构成的。故事里有人,有物,有怨憎相会、恩爱别离,还有欲求不得、生老病死。这样多的矛盾和情感,丰富得不亚于科学家在实验室里业已发现的化学元素。
听到一个温暖的好故事,我会高兴得不行,就像在有着巨大落地窗的阳台上晒太阳,只感到阳光温暖宜人,而玻璃将城市的雾霾全部挡在了窗外。
我和科学家们的世界观并不相同,但我想,说不定我们对这世界抱持的却是相同的爱:他们爱组成这世界的元素,我爱组成这世界的故事。
有时候会觉得自己就像个斯芬克司。在希腊神话中,人面狮身的怪物斯芬克司盘踞在底比斯城外,怀揣着那个有关哲学与思辨的谜语,询问每一个打它身边路过的行人,考较他们的智慧。我当然不会盘踞在某个地方给人出难题,我说我像它,是指我们都爱找人聊天——它出谜语给人猜,我则向和我聊天的每一个人索取故事,我喜欢跟人说:“最近有没有什么好玩儿的事?讲一个给我听听成不成?”
故事就像是食物,热闹的是水煮鱼,寂寞的是独蒜虾仁,悲伤的是苦笋汤,喜悦的是麻婆豆腐。也有甜蜜和苦涩掺杂的故事,就像是放多了可可粉的黑森林蛋糕。我将它们一口一口吃下去,然后它们同真正的食物一起,转化成能够让我存活的养分。
我的朋友Yoyo得知我将故事比作食物,开玩笑说请我吃饭,吃慢火煨出来的佛跳墙,配菜是川味秘制豆腐乳。
“这是什么搭配?”我问她。
她笑起来:“我给你讲个有关食物的爱情故事,爱情是慢火煨出来的爱情,照你的说法,可不就是一锅佛跳墙?”她意味深长,“而这段爱情最大的功臣则是一道小菜——川味秘制豆腐乳。”
川味秘制豆腐乳、爱情。那时候我想,竟然将这两个词排列在一起,爱情这两个字天生该和美酒月光放一块儿,它和豆腐乳能有几毛钱关系?还是川味秘制豆腐乳?
这可真有意思。
但无论如何,Yoyo开始讲这个故事。
02
故事的女主角叫林淑文,在二十世纪三四十年代的鸳鸯蝴蝶派小说里,常能看到类似的小姐闺名,搁二十一世纪的今天依然端庄,但和80后流行的叠字名一比,就未免显得太过老派和规矩。
淑文的人生一如她的名字一样老派和规矩——从幼儿园开始就规规矩矩学习,上他们市最老派有名的小学和中学,上全国最老派有名的大学。淑文的好友廖晶晶形容她就像是列自带轨道的玩具小火车,行程既定,从起始站到终点站的每一站都一览无余,小火车轰隆隆即将开过的是一段毫无悬念的人生。
故事就像是食物,热闹的是水煮鱼,寂寞的是独蒜虾仁,悲伤的是苦笋汤,喜悦的是麻婆豆腐。
廖晶晶和淑文聊天,那时她们大三末。她斩钉截铁地预言:“淑文,你下一步必定是申请国外最老派有名的研究院,再下一步必定是进最老派有名的公司,然后……”设想到这里她卡了壳,立业之后就要安家,她想象不出来淑文喜欢什么样的人,也想象不出来淑文会如何组建家庭。淑文那时候只是笑了笑,有一绺儿头发垂下来,她伸手将它们别到了耳后。淑文不是那种一眼就让人觉得出彩的长相,但眉眼清秀,看上去就是个有灵性的女孩子。她不爱说话,笑的时候抿着嘴,露出一个单边酒窝,让人觉得平和文静。
淑文的父母的确安排她在大四末出国,但令廖晶晶大跌眼镜的是,这列上足发条的小火车平平稳稳行驶了二十多年,竟然第一次脱了轨:淑文违背了父母的意愿,毕业后立刻进了沿海一家公司,那家公司销售进口游艇。
廖晶晶出差路过濒海的S市,毕业后第一次有时间去看淑文。那是十二月的一个星期天,两人相约在淑文家里见面。午饭在家里吃,淑文亲自下厨,一道鱼香肉丝、一道番茄蛋花汤、一小碟腐乳。大学毕业前还从来不进厨房、十指不沾阳春水的人,竟然也能做出像模像样的一顿饭来,味道还很不错。
饭桌上,廖晶晶对小碟子里的豆腐乳赞不绝口,惊讶S市也有这种特产,直问是在哪里买来的,自己也要带几罐回去。淑文捧着刚盛的蛋花汤,抿着唇说:“我自己做的呀!”
廖晶晶疑惑:“怎么会?你从来没做过这种东西吧?第一次做就能这么好吃?”
淑文小口小口喝汤,含糊地说:“我打听了很多种做法,自己也研究了好几种不同比例的配料,买了很多豆腐来试,你吃到的这个是十多罐豆腐乳里边最成功的。”
那时候阳光正从窗外照进饭厅,淑文想起了自己花大力气钻研腐乳的初衷。
这世界上所有的食物做出来都只是为了一个目的,就是让人吃下去。而做食物的人想方设法要让食物变得好吃,不过是为了让所爱的人吃得幸福。母亲想让孩子吃得幸福,妻子想让丈夫吃得幸福,就算是开餐厅的老板,大概也有一点儿烹饪理想,想让来餐厅吃饭的所有客人都吃好吃幸福。食物真的承载了很多东西。淑文从前并 ............

书籍插图:
书籍《一切有情,依食而住》 - 插图1
书籍《一切有情,依食而住》 - 插图2

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