寻味法国：摄影师的美食之旅 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目录
推荐序
完整认识法国菜
美食人生
美酒失乐园
浅谈法国美食美酒
美食的最高依据
迷人的法国料理
“料理”是最短的沟通桥梁
新版作者序
融合各家精华的美食精神
美食也要成为经典
目录
chapitre 1 法国料理的艺术
L'Art Culinaire 路易十四的“太阳王礼仪”
L'Art Culinaire 美食外交餐会上的咖啡
L'Art Culinaire布尔乔亚的用餐艺术
L'Art Culinaire 催情晚餐
L'Art Culinaire 美食家的诞生
L'Art Culinaire 草地上的野餐
L'Art Culinaire 魅力无国界的牛角面包
chapitre 2 改变法国料理的厨师们
Les Chefs Cuisiniers 美食外交官─马利–安东尼·卡汉姆（Marie-Antonin Careme）
L'Art Culinaire 厨师中的国王─奥古斯特·艾考菲耶（Auguste Escoffier）
Les Chefs Cuisiniers 留名美食界的料理大师─博斯伯·摩答内（Prosper Montagné）
L'Art Culinaire 科理艺术的革新者─保罗·包库斯（Paul Bocuse）
L'Art Culinaire 崇尚简单的自然主义者─费纳·普安（Fernand Point）
Les Chefs Cuisiniers 孕育自人生经验的料理─二战后法国厨师剪影
chapitre 3 法国的餐厅
Les Restaurants 汇聚思想与文化的舞台─咖啡馆（Café）
Les Restaurants 吃的“新”生活哲学─快餐餐厅（Restauration Rapide）
L'Art Culinaire 洋溢浓家乡味的家庭式餐馆─酒吧间（Bistrot）
L'Art Culinaire 热闹喧腾的不夜城─啤酒店（Brasserie）
L'Art Culinaire You are the King!── 精致美食餐厅（Restauration Gastronomique）
法国权威美食评鉴── 《米其林》与《Gault & Millau》
Les Restaurants 田舍风味的休憩站─小旅馆（Auberge）
chapitre 4 地区性料理
Les Cuisines Régionaux 融合严肃与欢愉的双胞胎─阿尔萨斯（Alsace）/洛林（Lorraine）
Les Cuisines Régionaux 美食美酒的天堂─勃艮第（Bourgogne）
Les Cuisines Régionaux 母亲的料理─里昂（Lyon）
Les Cuisines Régionaux 温暖人心的阳光料理─普罗旺斯（Provence）/阿尔卑斯山（Alpes） /蔚蓝海岸（Côte d'Azur）
Les Cuisines Régionaux 栗子羊奶汤里的风景─科西嘉（Corse）
Les Cuisines Régionaux 黑钻与白珍珠─佩里戈尔（Périgord）
Les Cuisines Régionaux 让酒神耽溺的酒乡─波尔多（Bordeaux）
Les Cuisines Régionaux 环山靠海的大自然飨宴─中央比利牛斯山（Midi-Pyrénées）
Les Cuisines Régionaux 可丽饼的故乡─布列塔尼（Bretagne）
Les Cuisines Régionaux 佐伴光荣与挫败的美食地─诺曼底（Normandie）
Les Cuisines Régionaux 置身“法国花园”里的野餐─罗亚尔河谷区（Pays de la Loire）/ 中央区（Centre）
Les Cuisines Régionaux 藏起来的…美味─奥佛涅（Auvergne）/利慕赞（Limousin）
chapitre 5 轻松享用法国菜
Apprécier la Cuisine Française 看懂菜单其实很简单
Apprécier la Cuisine Française 享用法国菜 STEP BY STEP
附录 自己动手做美食
Les Recettes de la Cuisine 培根鸡蛋派（Quiche Lorraine）
Les Recettes de la Cuisine 勃艮第蜗牛（Escargots de Bourgogne）
Les Recettes de la Cuisine 苹果奶油派（Flamusse）
Les Recettes de la Cuisine 普罗旺斯地中海鱼汤（Bouillabaisse）
Les Recettes de la Cuisine 栗子羊奶汤（Brilloli）
Les Recettes de la Cuisine 鲜浓西红柿洋葱炖肉（Stufatu）
Les Recettes de la Cuisine 柠檬奶油蛋糕（Fiadone）
Les Recettes de la Cuisine 鸭肝冻（Terrine de foie gras de canard）
Les Recettes de la Cuisine 油炸糖糕（Merveille）
Les Recettes de la Cuisine 阿卡雄生蚝（Huître d'Arcachons）
Les Recettes de la Cuisine 扁豆菜肉汤（Elzekaria）
Les Recettes de la Cuisine 布列塔尼奶油扇贝（Coquille St-Jacques à la bretonne）
Les Recettes de la Cuisine 蓝姆酒可丽饼（Crêpe bretonne au rhum）
Les Recettes de la Cuisine 胖嘟的小母鸡母亲的煎鸡蛋卷 （Omelette de la mère poularde）
Les Recettes de la Cuisine 卡恩式牛羊猪 ............

书籍插图：

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