生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点-孙丽红 & 何裕民 - (EPUB全文下载)

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何/裕/民/教/授饮/食/抗/癌/新/视/点生了癌，怎么吃何裕民教授饮食抗癌新视点孙丽红　编著何裕民　主审上海科学技术出版社
图书在版编目（CIP）数据生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点／孙丽红编著．—上海：上海科学技术出版社，2012.6ISBN 978-7-5478-1277-8 Ⅰ．①生…　Ⅱ．①孙…　Ⅲ．①癌—食物疗法—食谱　Ⅳ．①R247.1②TS972.161 中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第078292号   （上海钦州南路71号　邮政编码200235）新华书店上海发行所经销南京展望文化发展有限公司排版上海科学技术印刷厂印刷开本700×1000　1/16　印张　插页2012年4月第1版ISBN 978-7-5478-1277-8本书如有缺页、错装或坏损等严重质量问题，请向印刷厂联系调换
内容提要生了癌，怎么吃？请翻阅本书。本书作者在繁忙的临床、教学和科研工作之余，先后应邀在全国各地做了160多场“生了癌，怎么吃”的饮食抗癌讲座，场场爆满，听者云集。本书就是根据这些讲座的讲稿并结合听众提出的问题精心编撰而成。本书专门针对癌症患者，参考国内外最新的权威研究资料，主要着眼于癌症患者如何合理地“吃”，分“新观点、新结论、新方案、新参考”四部分，由“癌因口生”出发，引出“以食为药”，推荐日常生活中各种最受欢迎的抗癌食品、各种良好的抗癌饮食习惯与饮食方式，详细介绍20种癌症患者在治疗、康复过程中“怎么吃”，最后结合临床病例作一评述，点出问题，指明方向，可供广大癌症患者及其家属阅读参考。
前　言“生了癌，怎么吃”，这是一个需要说清楚却很难说清、人们想说却又不知从何说起的话题，什么原因呢？关键是这一话题太重要，又太杂乱了，加上患者及家属病急乱投医，一般人几乎无所适从。笔者在多年临床中发现，很多患者在确诊患癌之后，不知道该如何调理饮食，盲目听信，盲目乱补，存在很多认识误区，好心办成了坏事，由此引发的悲剧不胜枚举。笔者在上海中医药大学读博期间，有幸在何裕民教授指导下，持续进行了“饮食与癌症相互关系”的流行病学调查研究，涉及多种癌种、数千例患者，并参照何裕民教授和自身的临床经验，对于饮食与癌症之间的相互关系体会颇深，在指导患者饮食时很受欢迎。在近4年间，笔者在任教于上海中医药大学之际，利用业余时间应邀在全国各地做了160多场“生了癌，怎么吃”的饮食抗癌讲座，场场爆满，听者云集。在各地讲座的互动中，很多听众建议笔者将讲座内容及听众提出的问题编写成书，但由于种种原因一直未能动笔。2011年初，在导师何裕民教授的热情鼓励和大力支持下，笔者不揣浅陋，以导师的同名讲稿为蓝本，参考各方面资料，精心编写了初稿，后与出版社反复商讨，导师何裕民教授也在百忙中专门抽出时间仔细审读修正，始成现稿。本书专门针对癌症患者，主要着眼于癌症患者“怎么吃”的饮食调理话题，参考国内外最新的权威研究资料，分“新观点、新结论、新方案、新参考”四部分，由“癌因口生”出发，引出“以食为药”，推荐日常生活中各种最受欢迎的抗癌食品、各种良好的抗癌饮食习惯与饮食方式，详细介绍各类癌症患者在治疗、康复过程中“怎么吃”，最后结合临床病例作一评述，点出问题，指明方向，指点如何合理地“吃”，可供癌症患者及其家属参考！饮食领域，习惯势力很强，习俗的影响很大，以讹传讹之事很多！时代在进步，饮食结构在改变，人的体质与疾病性质也与过去有所不同！因此，饮食抗癌领域同样需要“与时俱进”！旧的习俗、观念、吃法，真的需要好好改一改！希望这本书能给广大癌症患者在饮食方案的选择上提供力所能及的帮助！也希望广大癌症患者能够更新观念，正确、合理地安排饮食，以改变错误的认识，从而早日康复。衷心感谢何裕民教授在本书编写过程中给予的大力支持和细心指导！感谢在本书编写过程中给予种种帮助的各位师长和朋友，感谢李苑、向学君、胡书华、施洪飞、倪红梅等诸位老师和朋友给予的支持，也特别感谢上海科学技术出版社的领导，正是由于他们的帮助和支持，让笔者可以顺利地完成本书，并且可以和更多的患者和营养学界人士交流，从而获得了更多的认识。最后因时间及学识所限，错误与不足在所难免，恳请同道及读者朋友们批评指正。 编者2012年2月
目　录内容提要前言 新观点癌因口生癌症越来越多吃出癌症三个口，吃出癌来癌症病因在哪里中国癌症的尴尬局面癌有贫富之分中国癌症的尴尬管好饮食减少癌症三四成“以食为药”：最聪明的对策先贤的慧见西方：要让食物成为药物东方：以“食医”为先癌症“以护胃为先”国际研究共识营养学史上最全面调查世界癌症研究基金会的权威结论新版指南：权威的声音 新结论最受欢迎的抗癌食品膳食纤维是好东西全谷类食物更健康玉米荞麦薯类薏苡仁水果蔬菜：保护性食物非淀粉类蔬菜可以抗癌白萝卜胡萝卜百合茄子苦瓜荸荠花椰菜芦笋番茄葱属蔬菜有抗癌之功大蒜洋葱韭菜烹调蔬菜的合理方法水果是抗癌之宝苹果柑橘类水果梨猕猴桃草莓葡萄无花果红枣豆类是抗癌佳品大豆豆腐豆浆其他抗癌食品杏仁花生蕈类海藻类海参远离致癌饮食摒弃不良饮食习惯与方式红肉：多食多生癌奶和奶制品：可能的危险脂肪与油脂：要说不糖、盐：白色毒品酒：多种癌症的催化剂热汤热水：悠着点膳食补充剂：不是灵丹妙药食品生产保存不当易致癌食品添加剂：要远离农药、兽药及其残留物：要严控水源污染：要警惕易腐败食物：需冷藏被污染的食物：很危险烟熏肉鱼：少吃为妙烹饪不当易致癌烧烤食物易致癌油炸煎炸食物易致癌 新方案癌症治疗，饮食配合治疗期饮食调养方案手术期化疗期放疗期饮食优化，杜绝复发转移惨痛教训：不胜枚举食复：癌症复发的一种类型病后调补：只可缓缓图之康复期的饮食原则特色抗癌食疗方萝卜类姜类茶类百合类果蔬汁类食疗保健粥癌症患者对症食疗方化放疗后严重贫血放疗后津伤、局部干燥消化功能欠佳癌症患者咳嗽癌症见胸腹水癌症各种出血癌症出现黄疸者其他可参考的食疗方关乎食疗的点滴经验有时不妨饿上一两天怎么对付饥饿感老人别限制太多胆道感染的饮食防范下部肿瘤远离“椒”类过食寒物易伤胃多吃鱼远离癌症主食不能“敬而远之”改掉食不 ............

书籍插图：

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