抗癌食疗药膳方 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

本书在概述肿瘤药膳食疗的理论、配膳原则及饮食禁忌的基础上，对26种人体各部位癌症分别介绍了有针对作用的治疗性药膳和化疗、放疗与术后恢复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合的临床医师，癌症患者及家属和关注健康的普通大众也可参考使用。
图书在版编目(CIP)数据
抗癌食疗药膳方/杨建宇主编.—2版.—北京：化学工业出版社，2014.11
ISBN 978-7-122-21783-7
Ⅰ.①抗…　Ⅱ.①杨…　Ⅲ.①癌-食物疗法　Ⅳ.①R247.1
中国版本图书馆CIP数据核字(2014)第207504号
责任编辑：李少华　　　　　　　　　　　　　装帧设计：韩　飞
责任校对：宋　玮
出版发行:化学工业出版社(北京市东城区青年湖南街13号　邮政编码100011)
印　　装：北京云浩印刷有限责任公司
850mm×1168mm　1/32　印张
　字数237千字
2015年1月北京第2版第1次印刷
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定　　价：25.00元
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本书编写人员
主　　编　
杨建宇
副 主 编
　李彦知　肖　俐　杨述特
　　　　　邓皖利
编写人员　
(按姓氏笔画排序)
　　　　　王晓婷　方文岩　冯　利
　　　　　邬晓东　刘　东　刘阳川
　　　　　严雪梅　李伟兵　李志明
　　　　　李彦知　杨述特　杨建宇
　　　　　肖　俐　吴　煜　何爱国
　　　　　张志娣　张　凯　张晓春
　　　　　陆锦锐　易　珊　胡凯文
　　　　　钟　薏　殷玉杰　郭新杰
　　　　　蒋志诚　熊　露　潘淑云
　　　　　魏素红　魏素丽
编写说明
由于社会、环境、生活等多种因素的综合作用，目前癌症已成为导致死亡的首位病因，严重威胁人民的健康。中医药在防癌抗癌、减少放化疗不良反应、延长生存期、提高生存质量等方面一直被认为具有肯定的疗效，在攻克癌症方面被寄予很大希望。
药膳是以药物为膳食，以膳食为药物，将药物与食物相配伍，烹制成融抗癌、滋补为一体的美味佳肴。本书所介绍的抗癌药膳是根据各种癌症不同阶段的病因病机及人体生理特点，选用具有防癌和抗癌作用的药材食材，根据中医药辨证、辨病论治的配伍理论，并辅以正确的烹调方式，使药膳达到功效显著、色味俱美、营养均衡的目标。
本书共分为三章，第一章概述了肿瘤药膳食疗的理论基础、配膳原则及饮食禁忌；第二章对常见的60余种具有抗癌功效的食材进行了简要介绍；第三章介绍了对26种人体各部位癌症有针对作用的治疗性药膳和化疗、放疗与术后康复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合的临床医师，癌症患者及家属，关注健康的普通大众也可参考使用。需要说明的是本书所载食疗药膳方仅可作为辅助治疗，不能替代医院专业治疗。
由于时间有限，疏漏之处在所难免，敬请广大读者指正！
编者
　
2014年7月
目　录
本书编写人员
编写说明
第一章　肿瘤的食疗
一、食疗理论基础
二、肿瘤食疗原则
(一)辨证配膳
(二)三因制宜
(三)抗癌防癌膳食原则
三、饮食禁忌
第二章　抗癌食物介绍
白菜
扁豆
莼菜
胡萝卜
葫芦
苦瓜
卷心菜
芦笋
马铃薯
芦荟
西红柿
茄子
芹菜
蘑菇
猴头菇
木耳
银耳
香菇
豆腐
魔芋
白瓜子
黑米
大豆
胡桃仁
薏苡仁
芝麻
玉米
甘薯
麦麸
米糠
草莓
刺梨
莲子
大枣
甘蔗
枸杞
苹果
无花果
山楂
乌梅
香蕉
猕猴桃
柚子
龙眼
橘
菱角
李子
蚌肉
海参
甲鱼
牡蛎
海带
海藻
鸡蛋
蜂蜜
杏仁
茶叶
黄酱
葱
辣椒
花椒
干姜
大蒜
第三章　临床药膳治疗方案
第一节　颅内肿瘤
一、辨病施膳通治良方
主食类
白菊花决明粥
菜品类
炸雪魔芋片
魔芋粗丝
炒牛蒡
通气肉辣皮
麻辣牛肉
高丽碧螺春
汤羹类
宁神排骨汤
天麻猪脑盅
茶饮类
龙眼枣仁饮
龙眼洋参饮
二、放化疗反应与术后调理药膳
田七炖鸡
参须肉汤
第二节　鼻　咽　癌
一、辨病施膳通治良方
主食类
金针菜香菇包
乌梅山楂粥
莲子粥
菜品类
鸡蛋全蝎
清炒苦瓜
高汤芦笋尖
蜜汁莲藕
菊蚌怀珠
蛤烩黑豆
银花鹌鹑
鸡腿烧莲子
汤羹类
银耳莲子羹
百合芦笋汤
蛇莲肉汤
茶饮类
石竹茶
桑菊枸杞饮
大蒜萝卜汁
参须清热茶
二、放化疗反应与术后调理药膳
开胃海参
酱汁扁豆
杨梅肉丸
黄芪枸杞子炖甲鱼
灵芝煲乌龟
猴头菇炖银耳
归参龙眼炖乌鸡
第三节　舌　　癌
辨病施膳通治良方
菜品类
升麻炖大肠
白糖五丁
茶饮类
西瓜玉米须饴糖
梅肉红茶
第四节　喉　　癌
一、辨病施膳通治良方
主食类
牛蒡粥
甘蔗粥
菜品类
土豆知了
清炒绿豆芽
汤羹类
灵芝炖龟肉
糖参润肺汤
茶饮类
杏圆银耳
冰糖雪蛤膏
橄榄罗汉果汤
荔椰西瓜盅
二、放化疗反应与术后调理药膳
雪梨浆
第五节　甲状腺肿瘤
辨病施膳通治良方
主食类
海带焖饭
紫菜蛋卷
文蛤饼
汤羹类
萝卜海带汤
泡参田三七汤
昆布薏苡仁汤
茶饮类
夏枯草清凉茶
胖大海蜜滋
第六节　食　管　癌
一、辨病施膳通治良方
主食类
豆蔻馒头
栝楼饼(散)
牛奶韭菜粥
菱角粥
鲜乳粥
菜品类
蟾蜍玉米散
三心烩丹参
猪血丸子
黄豆煮鸡翅
肉桂鸡肝
山药杞子炖牛肉
荠菜猴头条
元代河西肺
阿胶炖肉
清煮鱼翅
香菇青鱼
三七蒸鸡
清蒸人参水鱼
香油炒猪大肠
乌龙豆腐
海带肉冻
汤羹类
蚰蜒猪肉汤
莴苣三鲜汤
大蒜鹅血汤
威灵仙龙眼肉羹
茶饮类
苏蜜饮
山楂桃仁露
姜汁牛奶饮
雷公藤红枣蜜饮
天然菱叶饮料
其他类
海蛭鱼虱散
小麦煮海带
胡椒山药散
守宫粉
二、放化疗反应与术后调理药膳
沙参薏米粥
黄芪鹌鹑
第七节　纵隔肿瘤
辨病施膳通治良方
主食类
蚌肉粥
菜品类
贝母甲鱼
鲜冬菇炒笋丝
马兰根兔肉
第八节　胃　　癌
一、辨病施膳通治良方
主食类
刀 ............

书籍插图：

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