只有营养师知道2 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

版权信息
书名：
只有营养师知道.2
作者：
王旭峰
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2016年10月
ISBN:
9787553771373
版权所有 侵权必究
目录
封面
版权信息
序言一献给传播营养知识的一群年轻人
序言二健康教育，路漫漫其修远兮
作者序做最有意义的事——传播营养健康知识
导读
CHAPTER1解读食品“身份证”
1 配料表，你能读懂吗？
2看懂营养成分表
3保质期的“申冤”之路
4韩国食品标签知多少
5日本食品标签知多少
6美国、加拿大食品标签知多少
7欧洲食品标签知多少
CHAPTER2饮料，你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗？
2苏打水的健康效益有多少？
3“高价水”比普通水营养高？
4纯果汁的配料表里为什么有纯净水？
5一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗？
6宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？
7核桃饮料里面真有核桃的营养吗？
8花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？
9当你喝杏仁露时，你在喝什么？
10奶茶相当于奶加茶吗？
11活菌发酵的乳酸菌饮料里面真有活菌吗？
12格瓦斯是啤酒吗？
13凉茶下火，可以多喝吗？
14谷物饮料的营养相当于杂粮粥吗？
15运动饮料怎么选？
16维生素功能饮料能提神，靠的是什么？
17果醋饮料的营养价值有多高？
18酸梅汤里无酸梅，果珍里无水果，是真的吗？
19预调鸡尾酒为什么那么炫？
20红酒里的秘密你知道吗？
21啤酒真的是会让人发胖的“液体面包”吗？
22你喝的咖啡加“植脂末”了吗？
23明明白白喝果汁
24核桃饮品快速补脑，靠谱吗？
25蜂蜜柚子茶≠蜂蜜+柚子
CHAPTER3奶类——别说你会喝牛奶
1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同？
2为什么进口牛奶的保质期超长？
3进口牛奶是否比国产牛奶更好？
4常温酸奶和冷藏酸奶有何不同？
5果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶
6什么是再制奶酪？
7高钙奶是纯牛奶吗？
8儿童奶真的适合儿童吗？
9早餐奶，贵得值吗？
10牛奶百利包、枕包和盒装有什么区别？
11酸奶中的菌是有益菌吗？
12舒化奶更营养吗？
13奶片可以替代牛奶吗？
14奶油的那些事儿
15羊奶真的是“奶中贵族”吗？
16婴儿配方奶粉这样选
17解读孕妇奶粉的营养密码
CHAPTER4糖果蜜饯蔬菜片，真的营养又美味吗
1 “彩虹”糖有水果味，就真的含有水果的营养成分吗？
2巧克力需“巧”吃
3果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？
4脱水蔬菜片是怎么做成的？
5果冻润滑冰凉，但富含营养吗？
6阿胶枣为何比普通枣更便宜？
7QQ糖Q在哪里？
8跳跳糖为什么能“跳”？
CHAPTER5吃对饼干糕点，健康轻松加倍
1 猴头菇饼干真的含有猴头菇吗？
2夹心饼干夹的是什么？
3富得“淌油”的粗粮饼干
4苏打饼干可以随意吃吗？
5此处“无糖”胜“有糖”
6非油炸的真相与假象
7威化饼干疏松酥脆、入口即化的秘密
8沙琪玛加硼砂是怎么回事？
CHAPTER6速食——快速的秘密，你知道吗
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK
2黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗？
3干脆面，干香脆口的秘密是什么？
4挂面，方便快熟背后有什么秘密
CHAPTER7速冻食品，怎么选、怎么吃
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？
2速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？
CHAPTER8香肠，你真的会选吗
香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？
CHAPTER9调味品，选对、吃对更美味
1 生抽、老抽别傻傻分不清
2儿童酱油真的适合儿童吗？
3吃醋的讲究
4调味界的“土豪”——蚝油
5合理使用低钠盐
6湖盐、井盐、海盐都是什么盐？
7味精、鸡精、蔬菜精
8美味浓汤=水+浓汤宝？
9“神奇”的嫩肉粉
10烹调油要怎么选？
11选择压榨油还是浸出油？
12调和油真的健康吗？
13各种橄榄油的区别
14“小磨香油”香在哪？
15沙拉酱里有什么？
16番茄酱和番茄沙司有何不同？
17芝麻酱和花生酱
18说说不同种类的糖
19果酱的真面目
20蜂蜜膏=蜂蜜？
21你认识果葡糖浆吗？
22高筋、中筋和低筋面粉的区别
CHAPTER10冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？
2有的雪糕保质期24个月，是真的吗？
序言一
献给传播营养知识的一群年轻人
健康促进，教育先行。在各种慢性疾病呈现井喷式爆发的当下，我们迫切地需要大量优秀的科普作品，来帮助大众提升营养健康素养，从而降低慢性疾病的发病率。
《只有营养师知道》系列图书科学、严谨、生动、实用，一经面世就得到了众多读者的一致认可，并成为时下非常畅销的健康科普图书。书中的一字一句，细细读来，都凝结着编写团队的心血与智慧。在各种出版物泛滥的今天，能脚踏实地创作出这样优质的系列科普图书，实属难能可贵！
当然，更可贵的是，旭峰所带领的营养师团队，近十年来一直奋斗在健康教育的第一线，不仅为大众奉献了《只有营养师知道》系列科普图书，还推出了帮助大众系统学习营养知识的APP“营养师学院”，创作了点击量过亿的网络电视节目《旭峰食验室》，并主办了中国公共营养师领域规模最大的论坛“中国营养与健康高峰论坛”、规模最大的比赛“健康中国营养讲师大赛”，发起了中国第一个由公共营养师主导的公益项目“食育推动计划”，还编写了中国第一套系统的《食育》教材。
十年前的星星之火，今天已有燎原之势。作为年逾古稀的健康教育工作者，看到这样一群执着的年轻人，正在为国人的健康创作、传播、奋斗，颇感欣慰！
坐而论道，不如起而行之！希望年轻的营养师们在未来传播营养学的道路上，有更多、更好的想法，并付诸行动，也希望营养师们关注新时代的要求，对热点及难点的问题进行实验和研究，让知识永远融入科学中，服务于人类健康。
“为了个人的健康而努力，是美德；为了别人的健康而努力，是功德；为了健康事业而努力，是大德。但不管为了谁、为了什么，只要是为了健康而努力，就非常值得”。我依然把这句话送给致力于健康事业的营养师们。 ............

书籍插图：

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