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版权信息
书名：开心的一天从早餐开始
作者：【日】山崎佳
译者：夏威夷果M
出版社：南海出版公司
出版日期：2018-08-01
ISBN：9787544293303
本书由新经典文化股份有限公司提供授权
版权所有·侵权必究
目录
CONTENTS
INTRODUCTION
EGGS 做早餐加一个鸡蛋
煎蛋配英式麦芬，番茄彩椒汤
煎蛋、培根配松饼，草莓沙拉
煎蛋，嫩菠菜沙拉
魔鬼蛋，蓝莓、棉花糖配面包
水煮蛋，西蓝花热沙拉
水煮蛋沙拉，生火腿卷腌葱段
半熟蒸蛋，美式约克郡布丁
水煮蛋配面包，煎抱子甘蓝和豌豆荚
水煮蛋、炒菠菜配面包，莲藕沙拉
水煮蛋沙拉配面包，南瓜浓汤
水煮蛋配英式麦芬，酸奶配煮苹果
Column 1 美好的晨间时光
TOMATOES 加一点番茄
樱桃番茄沙拉，奶油炖火腿蘑菇配面包
樱桃番茄、奶油乳酪配面包，煎芦笋
蜂蜜渍樱桃番茄，法式吐司
樱桃番茄、茄子配面包，胡萝卜浓汤
樱桃番茄果酱配面包，拌西柚
意大利黑醋渍番茄，香蕉、巧克力酱配松饼
Column 2 松饼
POTATOES 吃法多多的土豆
风琴土豆，油菜浓汤
煎土豆，橙子配松饼
牛奶土豆浓汤，蔓越莓果酱面包
烤土豆盒，香蕉、肉桂粉、蜂蜜配面包
凤尾鱼、欧芹、土豆奶油配面包，猕猴桃
土豆莳萝沙拉，蓝莓松饼
紫薯土豆沙拉，烤樱桃番茄配面包
Column 3 日常购物
CARROTS 多吃胡萝卜
蒸胡萝卜，水波蛋配面包
煎白色胡萝卜，烟熏三文鱼配面包
煎小胡萝卜佐蜂蜜芥末籽酱，鹰嘴豆浓汤
拌胡萝卜丝，草莓巧克力酱吐司
胡萝卜西式炖汤，奶油焗虾配面包
胡萝卜浓汤，大黄果酱配面包
Column 4 钟爱的餐具
SEASONALFRUITS 应季水果
柠檬麦芬，酸奶佐苹果酱
金橘、奶油乳酪配面包，拌生火腿
桃子、生火腿配面包，芦笋浓汤
蓝莓、柠檬凝乳配法式吐司
李子沙拉，油菜、苹果、香蕉混合果蔬汁
李子意大利黑醋酱汁配法式吐司
橙子沙拉，芦笋培根派
煮草莓、卡芒贝尔乳酪配面包，魔鬼蛋
牛油果、巧克力酱、草莓配面包
草莓沙拉，煎蛋配面包
草莓、香蕉配法式吐司，酸奶拌黄瓜
酸奶佐煮草莓，樱桃番茄、生火腿配面包
香蕉配法式吐司，豆渣沙拉
Column 5 常用的烹饪工具
SOUPS 汤
小扁豆汤，草莓果酱配面包
抱子甘蓝、珍珠洋葱浓汤，生火腿卷草莓
西班牙冷蔬菜汤，香蕉、核桃黄油配面包
鲑鱼牛奶浓汤，煎抱子甘蓝、培根
芜菁西式炖汤，嫩菜叶沙拉
Column 6 浓汤
HERBS&NUTS 香草与坚果
莳萝、烟熏三文鱼配面包，蘑菇浓汤
迷迭香佛卡夏面包，胡萝卜、番茄浓汤
意大利欧芹风味沙拉，莳萝风味沙拉
莳萝鲑鱼热沙拉，火腿、大黄果酱配面包
莳萝、火腿、珍珠洋葱配面包，大葱浓汤
蜂蜜浸坚果、卡芒贝尔乳酪配面包，苹果、西洋菜沙拉
大杏仁、腰果，红豆馅配黄油吐司
大杏仁，水波蛋配英式麦芬
Column 7 谷物脆麦片
SPECIALS 特别推荐
棉花糖、巧克力配面包，菠菜浓汤
大黄挞，菜花沙拉
卡累利阿派，苹果红薯浓汤
法式可丽饼，樱桃番茄、嫩菠菜沙拉
黑麦司康配奶油乳酪、煮苹果
苹果蛋糕，玉米浓汤
大黄蛋糕，鹰嘴豆浓汤
Column 8 蔬菜咸蛋糕
JAPANESESTYLE 和食
蒸茄子，酸奶佐红豆馅和黄豆粉
锡纸烤鲑鱼，味噌烤香菇
莲藕味噌浓汤，橙味红薯
玉米生火腿饭团，拌芦笋
BREAK FAST with My Daughter 亲子早餐
Column 9 一盘式早餐的做法
INTRODUCTION
准备好早餐，拍照，吃完后上班。
如今，因为孩子的加入，原本简单的生活变得忙碌起来。
起床后首先要考虑孩子的早餐，
接下来是出门前必须完成的事。
不知不觉，自己的早餐好像变得不重要了，常常应付了事。
一面看着女儿吃得满嘴满手都是，
一面啃着简单的面包，
这样的早晨对现在的我来说就是幸福的时光。
随着生活模式的改变，曾经作为每日生活一部分的一盘式早餐，
成了繁忙日常中的一种放松方式。
时间较为充裕的日子，
我会集中精神，做一盘合乎想象的完美早餐。
当然，有成功，也会有失败。
“终于完成了，不过看样子还是不太完美啊……”
有些气馁的时候，女儿从旁边颇感兴趣地探过头来，
挑了块她想吃的食物送进小嘴，开心地笑了。
看到她的笑颜，我的精神也为之一振，
希望我们俩能一起做早餐的日子快点到来。
早餐是我日常生活中的一个幸福的小片段。
今后的日子仍将如此继续。
1小勺=5毫升、1大勺=15毫升、1杯=200毫升。对于没有给出具体用量的，请根据个人喜好调整。
EGGS 做早餐加一个鸡蛋
鸡蛋是我的早餐中经常用到的食材之一。 简单的煎蛋、水煮蛋，再加一些变化和点缀。有了它，整盘早餐的品相会大大提升。
煎蛋配英式麦芬，番茄彩椒汤
・煎蛋配英式麦芬
・水煮四季豆
・番茄彩椒汤
・番茄
・酸奶拌黄瓜、猕猴桃
・乳酪
・迷迭香烤红薯
鸡蛋煎得软嫩度刚刚好，搭配番茄彩椒汤，颜色相互呼应。橙色食材比较多，为了让色彩看起来不那么浓重，用酸奶将绿色食材拌了一下，变成了淡绿色。
煎蛋，先将鸡蛋打入容器内，随后快速倒入平底锅中。我通常会先用大火加热平底锅，然后盖上锅盖熄火，利用余温加热，同时注意观察。如果觉得煎蛋还没熟我会再次开火，继续用余温加热，如此反复。注意力稍一分散，就很容易煎过头，为了达到理想状态，煎的时候要不断确认鸡蛋的状态。这次我想用英式麦芬蘸着黏滑的蛋黄吃，所以提早熄了火。
迷迭香与土豆是绝配，搭配红薯味道也很棒。大家可以把迷迭香叶片从枝条上摘下来使用，这次我选用了一整段嫩枝，作为摆盘的亮点。
煎蛋、培根配松饼，草莓沙拉
・煎蛋、培根配松饼
・草莓、嫩菠菜、樱桃萝卜、芦笋沙拉
・煎土豆
・酸奶
・葡萄
松饼常常搭配甜味食材，而我这次选用了煎蛋和培根。主食量很足，搭配草莓和葡萄等口感清新的水果可以增添几分清爽感。 ............

书籍插图：

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