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舌尖上的经济学
Where Am I Eating：An Adventure through the Global Food Economy with Discussion Questions and a Guide to Going“Glocal”
（美）蒂默曼（Timmerman，K.）　著
李春梅　译
ISBN：978-7-111-53281-1
本书纸版由机械工业出版社于2016年出版，电子版由华章分社（北京华章图文信息有限公司，北京奥维博世图书发行有限公司）全球范围内制作与发行。
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目录
前言：我们的全球化联系
第一部分　咖啡：哥伦比亚出产
第1章　星巴克奇遇
第2章　高大的外国人采摘咖啡
第3章　卓越杯大赛
第4章　世界的中心
第二部分　巧克力：西非出产
第5章　索罗
第6章　奴役与自由
第7章　平安吗
第三部分　香蕉：哥斯达黎加出产
第8章　香蕉工人的日常通勤
第9章　做一天香蕉工人
第10章　除了香蕉，无处可去
第四部分　龙虾：尼加拉瓜出产
第11章　生命、死亡、龙虾
第12章　捕虾陷阱
第13章　渔业的未来
第五部分　苹果汁：中国出产
第14章　没有苹果
第15章　冯先生的“苹果帝国”
第16章　当美国人遇上中国出产的苹果汁浓缩液
第六部分　我的生活：美国出产
第17章　食品即是信念
第18章　农民不再
第19章　设想的未来
第20章　关于人和土地的决定
附录A　道德标签指南
附录B　旅行在继续
附录C　全球本地人指南
每章讨论的问题汇总
致谢
献给
哈珀和格里芬
前言：我们的全球化联系
每个人都有自己的名字，即使他只是个奴隶。他的名字叫索罗（Solo）。
自从遇见索罗后，我无时无刻不在惦记着他，回忆着当初我释放他时的情景，想着如果当初我能及时返回那个地方，我又会怎么做。
我释放了一个奴隶。这听起来太疯狂了，不是吗？首先，奴隶制度居然真的存在；其次，我居然有机会让他按照自己的意愿做事；再次，尽管我只是印第安纳州的一个普通人，有妻子和两个孩子，有贷款，还有一只名叫奥利奥的猫，但我居然真的做到了。
但如果说我的生活和奴隶制度有关联是一种新奇的想法，那么这种想法也并不是为了要掌控我们生活的这个世界。同样你和奴隶有着千丝万缕的联系。我们所有人都是如此。如果你吃饭、穿衣，使用电脑芯片，那么你就和像索罗一样的奴隶有了联系，就和全世界那些正在为生计奔波的父母有了联系。
一旦你看清了我们所有人是如何联系在一起的，你将不会再以现在的视角去看待这个世界和你在这个世界所处的位置。
* * *
宾夕法尼亚州，好时市
“你好，我想要在大浴缸里洗巧克力浴。”我对好时酒店接电话的小伙子说。
结果电话那头一片沉默。
“哈，我应该说详细点。”我心想。
“啊，我从你们的网站上了解到你们可以提供巧克力泡泡浴。”我稍微缓和了一下语气解释到。我以为在地处世界巧克力中心的好时酒店巧克力SPA中心，接线员应该早已习惯了这样的要求。但我猜错了。
“先生，”他说道，“巧克力浴只针对女性顾客。”
“为什么呢？”
“先生，这是我们的规定。”
那一刻我特想站在正义的立场对他大喊一声“你这个有性别歧视的人！”我想象自己变成了维护巧克力泡泡浴权利的葛洛莉亚·斯坦能
[1]

。
“我能为您介绍一下巧克力按摩服务或者其他的服务吗？”他喋喋不休地说出了一长串服务清单。其中包括50分钟威士忌去角质护理，此服务专门针对那些不想皮肤变粗糙的男士，还可以延缓衰老。还有“集足疗和热石按摩于一体”的磨石足疗。男士还可以享受修指甲或者脸部护理服务，但如果要求洗巧克力浴，那只会被当作恶作剧罢了。
“不用了，谢谢。我不喜欢别人碰我的身体。”我说，本打算再问几个关于他们的“规定”的问题，但后来决定算了。
我一整天都在位于宾夕法尼亚州阿伦敦镇的西达克瑞斯特学院做演讲。西达克瑞斯特学院选定了我的第一本书“Where Am I Wearing？”，作为大一新生暑期的统一读物。我从这种读物的回访中受益良多。我可以有机会同来自不同研究领域、拥有不同背景的学生和老师们交流。
[2]
到大学访问使我有机会和很多真正有智慧的人交谈。和他们见面对我的写作有很大帮助。当我与西达克瑞斯特学院的项目主任谈起我穿越西非探究巧克力行业之旅的时候，他建议我探访一下好时巧克力王国。
参观一下巧克力主题公园？调查一下？在西非经历了死里逃生之后，我正打算展开一次简单轻松的巧克力大调查。
我打电话给我的妻子——她是这个世界上最有耐心的妻子，告诉她我在巧克力王国有项超级重要的工作要做，我将比预期晚两天回家。我已经准备好享受一次最甜腻的巧克力之旅。
我起初计划在好时酒店享受SPA套餐，但后来发现“好时甜蜜寓所”通宵套餐要818美元。818美元！如果我的妻子安妮听说她独自在家照顾两个孩子的时候我竟然花费818美元享受SPA套餐，那我将需要用这么多钱来找新的公寓，因为她一定会将我赶出家门。
所以，为了保住我的婚姻，我选择了一个比较便宜的旅馆，并在那里订了15分钟价值50美元的巧克力泡泡浴服务。我本以为泡在巧克力浴缸里将会为我的巧克力之旅增添乐趣。但在经历了巧克力SPA“规定”带给我的挫败感之后，我决定去参观好时酒店，看看我还能有什么巧克力奇遇。
从好时酒店可以俯瞰好时市，这座小镇由好时巧克力建造，有了好时之吻路灯的点缀显得更加完美。这座富丽堂皇的酒店充满了法式乡村的情调，毫无宾夕法尼亚乡村的风格。我沿着一条直通市区的宽阔楼梯走过去。刚一走进酒店，我便迷失在了这一条条铺满丝绒地毯的走廊里，好不容易才找到重回花园的路。在这里泳池、喷泉、鲜花、滑冰场和餐厅等设施一应俱全。
这家名叫“丰收”的餐厅最引以为傲的是它的食物直接“从田间到餐桌”，绝对原生态。在这里，食物的源头最重要。或许就在几天（或几 ............

书籍插图：

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