26个案例教你成功开店 - (EPUB全文下载)

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26个案例教你成功开店
目录
第一章　市场定位是盈利的前提
1.湘鄂情：成功在于细致入微，经营有道
2.屈臣氏：财路源于准确的定位
3.麻辣诱惑：找准顾客需求是盈利的关键
第二章　占尽地利，优良选址是成功的开端
4.格子铺：选址决定商机
5.零售店：黄金宝地让你财源滚滚
6.麻花店：小产品也能开出大专卖店
第三章　凭借特色在市场立足
7.腾格里塔拉：主打文化牌的主题餐厅
8.靠风格吸引顾客的金钱豹
9.真功夫：打出“蒸”的好品牌
10.海底捞：将心比心，优质服务吸引食客
11.抓住顾客爱美之心的美容经济
12.胖大姐臭豆腐，特色带来财源
13.文峰美发美容院：将管理做到顶级
14.俏江南：打造时尚品位
15.从地摊小贩起步的“武汉人家”
第四章　好的创业项目是成功的保障
16.月入过万的手工巧克力店
17.化艺术灵感为生财之路
18.礼尚往来中的商机——创意礼品
19.惠民又挣钱的农村超市
20.备受人们青睐的花茶
21.网店——创业新方向
第五章　分析创业失败的原因
22.齐先生在商场开服装店的失败经历
23.餐饮百强企业之一因生搬硬套惜败京城
24.美容院的概念牌需要有度
25.市场定位不准摧垮酒楼
26.深圳某火锅店败于照搬模式
第一章　市场定位是盈利的前提
把握市场形势，选准突破口
在战场上，要突破敌人的防线，需要选择从敌人最弱的地方深入，才能取得胜利。同样市场如战场，在这个同样竞争激烈的战场，也需要抓住对方的弱点和优点，以长补短，避实就虚，选准适当的市场突破口，才能够赢得市场。
上个世纪70年代早期，美国著名的营销专家艾尔·列斯与杰克·特罗提出了“定位”的营销概念，他所提出的核心观点是：定位是在产品未来的潜在消费者的脑海里确定一个合理的位置，也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。定位所要坚持的基本原则不是去创造出某种独特的、与众不同的东西，而是去影响并改变人们心中原本的想法，去打开联想之结，目的是为了在顾客的心目中占据有利的地位。市场定位是至关重要的，市场定位的准确与否，直接影响到顾客的需求大小，关系到企业的生死存亡。
选择好的，不如选择对的。当年，日本钟表厂为了打入美国钟表市场，对美国市场进行了认真研究，他们了解到，31%的美国人追求优质名表，而46%的消费者则喜欢性能较好而价格适中的表，还有23%的顾客对价格较敏感，对表的品质要求不高，却希望便宜。美国本地的泰梅克斯等大公司的产品主要满足第一类细分市场，另外两类细分市场却被忽略了。日本钟表商自知不敌泰梅克斯的高档表，于是就选定了中、低档手表市场作为自己的突破口，推出了价廉物美的产品，并且乘虚攻入这两类市场，获得了很大的市场份额。待到泰梅克斯醒悟过来，反攻中、低档表市场时，日本人已经站稳了脚跟，大局已定。
三十六行，行行出状元。市场之大，谁也不能包揽一切。看似饱和的市场同样存在着不少空隙，关键是企业经营者要有灵敏的嗅觉，能于细微之处发现市场需求和消费心理；其次要对市场进行持续性的调查研究，对市场了如指掌，否则关起门来坐在家里是找不到空隙的；再次对市场的变化要有闪电般的应变能力，正如一位经营者所说：“抢占市场贵在神速”。一旦选准了市场的突破口，先人一步，快速推出新产品占领市场，能为企业创造新的效益。
作为想创业的人，在进行创业之前一定要做好相关的市场调查，不仅要选择一个好行业好项目，同时要做好自己的市场定位。
在创业者创业的过程中有很多例子，如酒店开业后，误认为生意不佳是广告推广不利，花费了很多金钱在媒体上狂轰乱炸，直到力竭倒闭为止。
对一个企业来说，广告宣传固然重要，餐饮运营也确实离不开广告强有力的支援。但是，餐饮运营更离不开餐饮定位。在确定餐饮定位的问题上，有人笼而统之把餐饮定位理解为定档次，其实是大谬不然的。餐饮定位应是定餐饮经营特色的整体感觉，包括定顾客、定环境、定服务、定品种、定品质、定价格、定促销、定沟通。餐饮定位不准，整个运营工作就难以取得预期效果。
下面就以餐饮业为例，谈谈创业者要想经营一家好的餐厅，怎样做才能确定一个适合自己的餐厅定位，从而为餐厅的经营管理打好基础，把餐厅做大、做强。
开餐饮店前市场调查的内容
创业者在做任何投资之前，都应该做好本行业的市场调查。市场调查能够说明本行业在市场上的具体情况，只有在市场调查充足的情况下，才能对要投资的行业了如指掌。因此，投资者在创业前一定要把市场调研的工作做好，做充分。一般来说，调研的工作主要有以下几项：
第一，目标消费顾客有哪些。
通过做消费者市场调研，我们一定要搞清楚对照产品：哪些优点是用户最关心的？哪些优点是用户无所谓的？哪些不足是用户可以容忍的？哪些不足是用户无法忍受的？如果我们的市场调研能做到这样，消费者的需求就一览无余，一方面，我们会开发出消费者喜欢的东西，另一方面，我们就不会开发消费者不喜欢的附加产品，提高产品的成本从而减弱其在市场上的竞争力；而且更重要的是，我们不会把某样产品做到尽善尽美精致之极去博得消费者的喜爱，却反而受到消费者的冷眼。
第二，市场上同类企业竞争情况如何。
市场有了，那有没有人已经抢占或正准备抢占这个市场？有没有边缘产品？如果没人抢占，那就是创业者的机会；如果正有人准备抢占，就要抢先下手；如果都没有，但市面上有边缘产品，创业者就要对照对手的产品，搞清楚用户对此产品最满意的是哪几点？用户对此产品不满意的又是哪几点？这样，在对竞争对手的了解和调研过程中，又可能会发现新的市场机会和市场空白点，对原先的市场进一步完善和修正，从而领先于消费者和竞争对手。
第三，企业自身分析是否到位。
对消费者的需求进行了把握，也对竞争对手的空白点进行了圈定，下一步就是对组织自身的资源的界定：针对这个细分市场，在竞争对手没有抢占的情况下，能否抢占？企业的研发力量、人力资源、资本实力等是否齐全？抢占之后，还要考虑我们是否还有足够的资源来支撑组织可持续发展？我们还是否有足够的能力和资源来应对后来者的追击和抢滩，并建立起行业领导者所应该设置的行业壁垒和担当起行业领导者的领导责任等等。否 ............

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