餐饮店铺如何做账 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

餐饮店铺如何做账
廖丽娟　编著
民主与建设出版社
图书在版编目（CIP）数据
餐饮店铺如何做账／廖丽娟编著．—北京：民主与建设出版社，2010.12
ISBN 978-7-5139-0072-0
Ⅰ．①餐…　Ⅱ．①廖…　Ⅲ．①饮食业：中小企业-会计-基本知识　Ⅳ．①F719.3
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第248743号
©民主与建设出版社，2010

责任编辑
　闵　建
封面设计
　杜　帅
出版发行
　民主与建设出版社
电　　话
　（010）85698040　85698062
社　　址
　北京市朝阳区朝外大街吉祥里208号
邮　　编
　100020
印　　刷
　北京市业和印务有限公司
成品尺寸
　170mm×240mm
印　　张
　17.5
字　　数
　240千字
版　　次
　2011年2月第1版　2011年2月第1次印刷
书　　号
　ISBN 978-7-5139-0072-0
定　　价
　36.00元
注：如有印、装质量问题，请与出版社联系。
前言
民以食为天，中国是个饮食文化源远流长的国家。越来越多的创业者们倾向于餐饮创业。开一家餐饮店铺是很多年轻创业者梦寐以求的。餐饮店铺的数量与日俱增，相应地，其对会计人员的需求量也在加大，对会计做账人员的专业素质也有了更高的要求。
随着市场的发展，个体工商户、私营企业都必须自己建立账本记账。餐饮店铺也不再是只要有前台收银那么简单的财务系统了。越来越规范的财务体制的配置是众多餐饮店铺的大势所趋。那么如何配制这个体系？体系建成之后如何建立规范的账簿？如何做一本规范的账？本书正从以上三个方面展开论述。
本书从会计的六个基本要素出发，围绕资产、负债、所有者权益、收入、费用、利润的账务处理进行详细讲解。书中引用了大量实务例题，帮助读者理解账务处理的技巧，书中还参插了大量实务中用到的图表格式，读者可以借鉴。
本书专为餐饮店铺的业主和负责记账的会计人员而编写。将《小企业会计制度》与餐饮企业会计实务相结合，以简洁的方法将餐饮企业所涉及的会计业务作了全面、系统的介绍。突出餐饮企业会计业务的行业特点，语言通俗易懂，内容抓住核心要点，结构比较完整，切实解决了餐饮企业会计实务的各种常见问题。
由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者予以批评、指正！
编　者
目录
前言
第1章　“民以食为天”——飞速发展的餐饮行业
1.1　餐饮业的发展状况
1.2　餐饮服务的特点
1.3　会计角度下的餐饮店铺
1.4　餐饮店铺会计概述
第2章　“题外话”——餐饮店铺申办开业
2.1　办理开业登记
2.2　办理法人代码证及税务登记
2.3　企业年检
2.4　设置和配备店铺会计人员
第3章　餐饮店铺做账前必知的基础知识
3.1　餐饮服务业——《小企业会计制度》简介
3.2　餐饮业会计要素
3.3　餐饮业常用会计科目
3.4　借贷记账法的概述
3.5　餐饮店铺的会计凭证和记账
第4章　餐饮店铺资产的核算
4.1　货币资金的核算
4.2　应收款项的核算
4.3　存货的核算
4.4　固定资产的核算
4.5　无形资产的核算
4.6　长期待摊费用的核算
第5章　餐饮店铺负债的核算
5.1　负债的特征
5.2　负债的核算
第6章　餐饮店铺所有者权益的核算
6.1　所有者权益概述
6.2　所有者权益的分类
6.3　实收资本
6.4　盈余公积的核算
第7章　收入、费用及利润的核算
7.1　收入
7.2　费用
7.3　利润
第8章　餐饮店铺的报表
8.1　会计报表概述
8.2　资产负债表
8.3　利润表
8.4　现金流量表
第9章　餐饮店铺的纳税实务
9.1　营业税
9.2　企业所得税
9.3　其他税金
第10章　餐饮店铺的税务问题
10.1　货币资金主要税务问题
10.2　应收账款主要税务问题
10.3　存货主要税务问题
10.4　对外投资主要税务问题
10.5　固定资产主要税务问题
10.6　无形资产和长期待摊费用主要税务问题
10.7　流动负债主要税务问题
10.8　长期负债主要税务问题
10.9　应交税金主要税务问题
10.10　所有者权益主要税务问题
10.11　收入、费用、利润主要税务问题
10.12　会计报表主要税务问题
第11章　“账中账”浅谈库房账
11.1　库房账概述
11.2　库房管理的原则
11.3　库房账怎么防弊
第12章　如何管理餐饮店铺会计人员
12.1　餐饮店铺会计的独立性
12.2　餐饮店铺店长和会计的“距离”
本章主要内容
1.1　餐饮业的发展状况
1.2　餐饮服务的特点
1.3　会计角度下的餐饮店铺
1.4　餐饮店铺会计概述

1.1　餐饮业的发展状况
中国的饮食文化源远流长，其发展进程离不开历史的发展，在不同的朝代有不同的饮食文化。
从最早的有巢氏（旧石器时代，当时的人们还不懂得人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化）到石烹时代的熟食，再到后来的黄帝时代的做灶，中国的饮食文化已经有了一个大致雏形；周秦时期是中国饮食文化的成形时期，当时以谷物蔬菜为主食；汉代是中国饮食文化的丰富时期，引进了大量的西方食物；唐宋是饮食文化的高峰；明清时期是饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入了满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。
饮食发展到现在，已经不是一种单纯的文化，更多的是作为一种民生。餐饮店铺的盈利已成为民生收入的一大部分。在旅游区、商业街或者是毫不起眼的小乡村，大大小小的餐馆随处可见。商务交流、会议考察或是业务洽谈等商业活动也离不开餐饮，请客吃饭是生意人永恒不变的社交原则。毕业典礼、同学聚会或是浪漫的情人节更是离不开餐饮。在北方可以品尝到精致的南方小吃，在南方同样也可以品尝到北方风味的大杂烩，不用出国门就可以品尝到浪漫的西餐，餐饮已经遍布全国各地的大街小巷。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说 ............

书籍插图：

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