过目不忘——培养惊人记忆力 - (EPUB全文下载)

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过目不忘——培养惊人记忆力
目录
第一卷　大脑的营养
第二卷　提高记忆的心理暗示
第三卷　调动多种器官记忆
第四卷　快速记忆法
第五卷　增强记忆法
第六卷　左右脑同时调动
第七卷　技巧与方法
第八卷　多读多看多写
第九卷　珍惜时间，提高效率
第十卷　综合记忆
第一卷　大脑的营养
大脑重量约1400g，＜1/40体重，但是，大脑接受心脏的血液输出量的20%，葡萄糖消耗量占全身的65%，耗氧量占全身的20%——25%，由此可见，保证大脑的营养供应异常重要。大脑营养供应主要是指以下六个方面：1、能量；2、碳水化合物；3、蛋白质；4、脂类；5、矿物质；6、维生素。
记忆宝物：胆碱
研究人员指出，吃一种名叫胆碱的食物，能使脑中的神经介质乙酰胆碱增加。用正常的志愿测试者所做的实验表明：能阻挡乙酰胆碱的药品会减低记忆力，有类似乙酰胆碱作用的药物能恢复记忆力。胆碱非常重要，胆碱的大量缺乏会干扰脑的工作。实验表明，胆碱能系统地在人类的记忆和其他认识功能中起关键作用，其中乙酰胆碱可能是关键因素。当人们进行记忆活动时，一个神经元的轴突末梢释放出神经介质，把信息传递给另一个神经元。当人使用脑子的时候，神经元便制造并放出神经介质了。乙酰胆碱是传递信息的一种重要的神经介质，所以它与记忆力有着直接的关系。
美国一位神经内分泌学家说：“经过试验发现，脑制造某些神经介质的功能与血液中养料的含量有关。”这就是说，人们所吃的食物在消化道里分解成各种养分，这些养分进入血液，其中有少数几种营养成分透入脑的神经元，对神经介质的生产发生影响。这就意味着大脑的功能不是一成不变的，而是与食用的食物有密切的关系。
一位英国研究人员对一项为期6个月的试验提出了报告。参加试验的病人患有阿尔滋海默氏疾病，这是一种毁坏记忆的退化疾病。让这些病人每天服用纯化了的卵磷素25克，他们的记忆力慢慢地恢复了，或是比参加同一试验而不服用卵磷素的患者记忆力毁坏得轻些。卵磷脂是天然胆碱资源。
卵磷脂是一种脂类，可以用来治疗老年性的记忆丧失，对轻度中年认知功能损害的病人有一定的治疗效果。在美国，卵磷脂是作为每天食物的滋补剂而被人重视的；在欧洲，卵磷脂作为一种药物。动物实验表明，大鼠每天享用一顿含卵磷脂的食物，能够明显提高脑内和肾上腺内的胆碱和乙酰胆碱的浓度。华盛顿的一些医生所做的胆碱疗法试验，使一些天生只有短时记忆的人有了显著的进步。
研究表明，或多或少含有胆碱的食物能影响人们的精神状态。美国、英国和加拿大的科研人员得出结论：有控制地供给足够的营养胆碱，可免却60岁左右的人常患的记忆衰退症，并可改进各种年龄的人、甚至年轻人的记忆力不强的病症。胆碱在人体内可与醋酸结合成乙酰胆碱。
还有一种氨基酸——谷氨酸，也能促进乙酰胆碱的合成。试验通过微电泳给予谷氨酸，对中枢神经系统所有神经元均有兴奋作用。谷氨酸能增强大脑记忆力，还有利于解除大脑的疲劳。连续服用谷氨酸可以改善智力不足或儿童的智力发育，还可以改善脑血管出血后遗留的记忆障碍，对治疗神经衰弱也有一定疗效。
健脑食物举要
（一）含有脂肪类的健脑性食物
植物油含百分之百脂肪，其中含有大量健脑的不饱和脂肪酸。菜籽油中含有对心血管不利的芥子酸，因此，已有动脉粥样硬化的患者最好不用或少用菜籽油。
猪瘦肉每100克含脂肪28.8克，牛瘦肉含6.2克，羊瘦肉含13.6克。最好是食用在自然条件下饲养的动物，因为用硝基呋喃和磺胺剂等催肥剂养的猪虽然长得很快，半年就达到100千克以上，但是32%的猪肉发现各种异常现象。如果能食用天然野生动物的肉类就更好了，它们有利于大脑获得结构脂肪，但很少有人能经常做到这一点。
芝麻每100克含脂肪61.7克，芝麻酱含52.9克，黑芝麻更好，黄花菜含2.1克。松子每百克含脂肪63.6克，核桃含63克，葵花子含51.1克，花生仁含44.8克。
（二）含有蛋白质类的健脑性食物
动物性食品含优质蛋白质及大脑需要的必需氨基酸。
鸡肉每100克含蛋白质21.5克，兔肉含21.2克，牛瘦肉含20.3克，羊瘦肉含17.3克，猪瘦肉含16.7克，鸡蛋含14.7克，牛奶含3.3克。还是食用以自然条件下饲养的动物为好。
（三）含有糖类的健脑性食物
蜂蜜每100克含糖类79.5克，大米含74.2克，小米含72.8克，玉米含40.2克，蜜枣含77.6克，干桂圆含45.3克，甜橙含12.2克，核桃含10.7克。
（四）含有维生素的健脑性食物
含维生素B1的有生花生仁、黄豆、小米、猪肝、核桃、蛋黄、芝麻酱、黄花菜。含维生素B2的有猪肝、紫菜、木耳、海带、蛋黄、茶叶。含维生素B6的有香蕉、甘薯。含维生素B12，有牡蛎。含尼克酸的有猪肝、炒花生仁、芝麻酱。含维生素C的有桔子、鲜枣、桂圆、柿子椒、卷心菜、菠菜。含维生素A的有鸡肝、猪肝、蛋黄、奶粉、胡萝卜、菠菜。含维生素D的有蛋黄、牛奶、猪肝。
（五）含有矿物质的健脑性食物
含钙的有核桃、牛奶、海带、鸡蛋、芝麻酱、虾米、海蜇。含镁的有豆芽菜、大豆、大麦、麦芽、蚕豆、豌豆、苋莱、荠菜。含锌的有牡蛎、麦、麦芽、蛋黄。含铁的有黑木耳、海带、紫菜、芹菜、芝麻酱、猪肝、虾米、蛋黄。
另外，含乙酰胆碱的有蜂蜜、荠菜。含胆碱的有山药、慈姑、茄子、番茄、萝卜、花生。含卵磷脂的有黑芝麻、蛋黄、兔肉、鹌鹑肉、小麦、葡萄、花生。含谷氨酸最多的是味精。
经常食用健脑食物可改善脑的结构与功能。
科学饮食能使大脑更聪明
记忆效果好不好与大脑有直接关系，而大脑的工作能力又受各种营养素的制约。大脑需要的营养素包括六类：脂类、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水。
（一）脂类
日本大分大学饭野节夫教授指出，对于身体来说，蛋白质是第一位的；对于大脑来说，脂质是第一重要的营养成分。他这种观点是很有道理的，因为脑中所需的结构脂肪和蛋白质，在动物和植物的细胞中常是紧密相连、共生共存的，有脂质必然也有蛋白质的存在。因此，如果能大量摄取结构脂肪，就等于充分满足大脑对蛋白质的要求。而有些食物只含有蛋白质并不含有结构脂肪，即使摄取了蛋白质，也必须再满足对结构脂肪 ............

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