菜园里的学问_有机园艺方法 - (EPUB全文下载)

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图书在版编目（CIP）数据
菜园里的学问：有机园艺方法/曾明编著. —北京：中国轻工业出版社，2011.1
ISBN 978-7-5019-7726-0
Ⅰ.①菜…　Ⅱ.①曾…　Ⅲ.①蔬菜园艺－无污染技术　Ⅳ.①S63
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第129418号
责任编辑：涂润林
策划编辑：涂润林　　　责任终审：劳国强　　封面设计：
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　　责任校对：李　靖　　责任监印：马金路
出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）
印　　刷：　　　　　　印刷厂
经　　销：各地新华书店
版　　次：2011年1月第1版第1次印刷
开　　本：787×1092　1/16　印张：18
字　　数：396千字　　　插页：3
书　　号：ISBN 978-7-5019-7726-0
定　　价：36.00元
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你眷顾地，降下透雨，使地大得肥美。
神的河满了水；
你这样浇灌了地，好为人预备五谷。
你浇透地的犁沟，润平犁脊。
降甘霖，使地软和；
其中发长的，蒙你赐福。
你以恩典为年岁的冠冕，
你的路径都滴下脂油；
滴在旷野的草场上。
小山以欢乐束腰，
草场以羊群为衣，
谷中也长满了五谷。
这一切都欢呼歌唱。
———《圣经·诗篇》六十五篇9～13节
序言
园艺是伊甸园的生活方式
耶和华神在东方的伊甸立了一个园子，把所造的人安置在那里。…… 耶和华神将那人安置在伊甸园，使他修理看守。
——《圣经·创世记》二章8，15节
亚当和夏娃在伊甸园里是纯洁无邪的，并无需劳动来苦其心志、劳其筋骨，然而上帝却吩咐他们修理看守伊甸园，因为造物主知道这样的生活才能使他们健康快乐。
当人类离弃这种淳朴的生活方式，而建造城市聚居时，身体就滋生出许多的病痛，社会也产生了越来越多的问题。
但在各个时代，都有敬畏上帝渴慕真理的人们，他们满足于居住在山村乡野，过着耕种土地或牧养牛羊的生活。他们在大自然中劳动、学习、思考，就得以认识上帝。他们将祂的作为和真道教导子孙，就使他们成为智慧而高尚的人。在古代，那些为人类带来巨大祝福的先贤们就是出自这样的家庭；在近代，许多在自然科学上做出杰出贡献的科学家们也出自这样的家庭。
我们只有归回伊甸园的生活方式，才能重新找回健康与快乐。
园艺是保证自由和独立的生活方式
生活自由自在的农夫，最能享受自由和独立的快乐。
——意大利诗人孟德格查《续爱的教育·农夫歌》
在古代，上帝将以色列人带进迦南地后，就进行土地的分配。除了在圣所中供职的利未人外，每个家庭都可按人口数目得到一块土地。这就使得每个愿意辛勤劳动的人，都能过一种健康、独立和自由的生活。
今日的大城市里，到处可见衣不遮体的、无家可归的人流落在街头，孩子们出没在空气污浊、光线昏暗的电子游戏房或更糟糕的地方，马路边、商店外挂满了庸俗不堪的广告牌，庞大的高楼挡住视野，厚厚的灰雾悬挂在半空中，使人难以见到纯净的蓝天。没钱的人住在破旧肮脏、拥挤阴暗的房子里，有钱的人互相攀比谁在鸽子笼般的大厦中装修的楼中楼更高档。工厂里，出卖劳力的工人在隆隆的机器声和有毒的空气中做着机械的操作；办公室里，面色苍白的白领人士终日面对着电脑和成堆的文件，为股票、汽车或竞争对手殚精竭虑……
如果人们能到乡间去居住，多少社会问题可以得到解决，多少身心疾病可以得到医治啊！
那些在城市里出卖苦力、贫困潦倒的人，若能到乡间去耕种田地，不但衣食可得到保证，而且身心会更加健康愉快，子女也得以脱离大城市种种不良的影响和试探，在大自然和劳作中得到更淳朴和健康的教育。
那些在办公室工作的人们，过着单调乏味的生活，时常觉得沉闷压抑，如能从事一些园艺劳动，就可以感受到生命的可爱，生活的情趣，身体也会变得更加健康，心灵也会开朗愉快起来。
今日的学校过分重视学位、论文，致使青年学生们终日埋头书本，疲于应付考试。他们花费许多时间研究高深的理论知识，却对实际生活中简单的常识知之甚少。许多学习农业的学生们甚至连一些常见的粮食从哪里来都不知道。由于过度用脑，缺乏户外运动，许多学生身体孱弱，面色苍白，学习也没有目标和动力，精神空虚压抑。正如《瓦尔登湖》的作者梭罗所说的，现代的学生们去学校受教育不过是去玩弄一种昂贵的文字游戏。
如果青年学生们能够半天脑力学习，半天体力劳动，从事一些园艺劳作，参与建造和美化校园校舍的劳动，女孩子们学习一些持家的实际技能，不但能使身体得到锻炼，精神得以调剂，也会使学习更加有效，生活更有目标和动力，还能得到许多书本所不能传授的宝贵经验和经历，这些对他们未来的生活都有着无穷的益处和深远的影响。不但如此，参加实际的劳动还能减轻一些经济上的负担，使青年们更能体谅父母的劳苦，珍惜学习的机会，成为有责任感和品格高尚的人。
园艺使人身体健康
户外运动是保持生命活力所必需的，而再没有比园艺劳动更好的户外运动了。
——美国女作家爱伦·怀特
人在从事园艺劳动时，全身的肌肉都可得到协调运动，肺活量得到提升。而且置身于大自然之中，头上是广阔自由的蓝天，脚下是滋生生命的泥土，呼吸的是新鲜而芬芳的空气，四周是欣欣向荣的花草树木，不知不觉就会忘记一切烦恼，沉醉在大自然的优美之中，因而得到最好的放松和休息。这样的锻炼是任何体育运动所不能比拟的。
园艺是使生病之人身心恢复健康的最好方法之一。护理先驱南丁格尔就曾倡导在医院中多多种植花草树木。《密室》的作者彭柯丽在第二次世界大战后收容那些在集中营受到虐待而身心崩溃的人时，也是用园艺劳作使他们得到康复的。
美国女作家爱伦·怀特曾在多本著作中写到，“当把疗养院建在周围有广大田地的地方，使病人可以通过园艺劳作得到有益的户外运动……”，“夜间，我得到一个乡间疗养院 ............

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