糖尿病必吃的18种食物 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录　contents
西蓝花
双色菜花
西蓝花炒虾仁
韭菜
清炒韭菜
冬菇韭菜
韭菜炒河虾
豆腐皮炒韭菜
茼蒿
蚝油茼蒿
生拌茼蒿
菠菜
虾皮拌菠菜
菠菜烩香菇
菠菜木耳蛋皮
大蒜姜汁拌菠菜
紫甘蓝
爽口紫甘蓝
醋熘紫甘蓝
苋菜
豆腐苋菜羹
苋菜鱼羹
牛肉
姜丝炒牛肉
金针菇炒肥牛
柠檬嫩牛肉
牛肉末炒芹菜
兔肉
五香兔肉
山药炖兔肉
鸡肉
鸡丁炒南瓜
木耳番茄鸡块
鸡粒椰汁烩南瓜
鸡丝柿子椒
海蜇
蜇头瓜皮汤
萝卜拌海蜇皮
海参
葱烧海参
海参汤
带鱼
醋熘鱼段
红烧带鱼
平鱼
抓炒平鱼丝
红烧平鱼
荞麦面
荞麦菜卷
荞麦面馒头
燕麦
燕麦五香饼
燕麦南瓜粥
玉米面
青菜玉米面粥
玉米面粥
黑木耳
木耳拌瓜丝
黑木耳炒黄花菜
豆制品
肉末炒豆干
蔬菜豆腐泥
鲜笋豆腐
西蓝花
蚝油西蓝花
炝炒西蓝花
西蓝花炒牛肉
蒜蓉西蓝花
韭菜
韭菜墨鱼丝
银芽韭菜
韭菜豆腐丝
凉拌韭菜
茼蒿
冬菇扒茼蒿
蒜蓉茼蒿
菠菜
菠菜烩油豆腐
芝麻菠菜豆腐干
豆皮凉拌菠菜
菠菜羹
水晶菠菜
菠菜肉丁
紫甘蓝
素炒紫甘蓝
凉拌紫甘蓝
苋菜
苋菜金蒜汤
蒜香苋菜
牛肉
苦瓜炒牛肉
青椒牛肉丝
山药牛腱肉煲白萝卜
土豆炖牛肉
莲藕煮牛肉
茄汁煨牛肉
牛肉菜花汤
冬笋炒牛肉
兔肉
五香兔肉
香卤兔腿
春笋烧兔
银芽炒兔丝
鸡肉
丝丝鸡肉条
毛豆炒鸡片
西芹柠檬鸡
宫保鸡丁
碎米鸡丁
核桃鸡条
香菇鸡腿粥
西芹鸡柳
银芽鸡丝
金针菇炒鸡丝
海蜇
炝拌海蜇丝
肉丝拌黄瓜海蜇
凉拌海蜇丝
鸡丝蜇皮汤
海参
海参益肾粥
红烧海参
三丝烩海参
麻腐拌海参
带鱼
香蒸带鱼
茄汁带鱼
莲蓬带鱼
香糟带鱼
平鱼
雪笋平鱼
西洋平鱼
清蒸平鱼
热窝鱼
干烧平鱼
油浸平鱼
荞麦面
荞麦面扒糕
荞面刺猬包
虾仁荞麦面
荞麦凉面
燕麦
罗汉燕麦粥
奶油燕麦粥
玉米面
玉米面糊饼
萝卜丝玉米面团
黑木耳
蚝油黑木耳
腐竹烧木耳
蒜香木耳
黑木耳炒香菇
木耳粥
木耳黄瓜片
木耳丝瓜汤
黑木耳肉丝汤
豆制品
笋尖焖豆腐
鲜虾白玉汤
香炒豆皮
爽口豆皮
油菜腐丝
香椿拌豆腐
腐竹拍黄瓜
芹菜拌腐竹
素豆皮卷
翡翠豆腐皮
虾米腐竹
蒜薹烧腐竹
附录
附录：调节血糖新概念
COOKING
糖尿病必吃的18种食物
1杯＝220毫升　1大勺＝15毫升　1小勺＝1茶勺＝5毫升　适量＝可以依个人口味增减分量。少许＝略加即可，例如：放盐、花椒粉等调味料。高汤＝可以随自己的喜好选择自己喜爱的高汤，如鸡高汤、素高汤或排骨高汤，也可以用自己煮的骨头汤来代替。如果自己没时间熬高汤，可以用市场上卖的高汤块、鲣鱼粉、香菇海带粉等混合清水制出快速高汤。
图书在版编目（CIP）数据
糖尿病必吃的18种食物/《小菜谱》编委会编．－上海：上海科学普及出版社，2010.1
（小菜谱）
ISBN 978-7-5427-4488-3
Ⅰ.糖…Ⅱ.小…Ⅲ.糖尿病－食物疗法－食谱Ⅳ.R247.1 TS972.161
中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第202752号
《小菜谱》系列丛书·糖尿病必吃的18种食物
责任编辑：陈爱梅　　　　　　　　装帧设计：桃　子　李自茹
统　　筹：徐丽萍　刘湘雯　　　　美术编辑：张丽娟
特约编辑：张　娜　　　　　　　　撰　　稿：许政芳　王　佳
摄　　影：于　笑　刘志刚　　　　菜肴制作：陈绪荣　高红利
协助拍摄：百年荣记饮食文化发展有限公司
上海科学普及出版社　出版
（上海市中山北路832号　200070）
http://www.pspsh.com
北京正合鼎业印刷技术有限公司　印刷
上海科学普及出版社　发行
开本：889mm×1194mm　1/48　　印张：80　字数：700千字
2010年1月第1版　2010年1月第1次印刷
定价：400.00元（全40册）
如有印装质量问题，请与印刷厂联系调换
版权所有，侵权必究
西蓝花
西蓝花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效地降低胃肠对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效地控制糖尿病的病情。中医认为，西蓝花性凉、味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。

COOKING
双色菜花
材料
菜花200克、西蓝花250克。
调料
蒜末、盐、植物油、水淀粉、鸡精各适量。
做法
1.将菜花和西蓝花洗净，掰成小朵，用沸水焯一下，捞出过凉沥水备用。
2.炒锅置火上，放植物油烧热，倒入蒜末煸香，放入菜花和西蓝花翻炒，加盐炒熟，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

COOKING
西蓝花炒虾仁
材料
西蓝花250克、虾仁200克。
调料
料酒、盐、蒜末、植物油各适量。
做法
1.西蓝花去柄，掰成小朵，洗净，在一锅沸水中添加少许盐，放入西蓝花焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水；虾仁洗净，去沙线，沥干水分。
2.炒锅倒油烧热，用小火爆香蒜末，放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋入料酒，放入西蓝花，用大火迅速炒拌，加盐调味即可。
贴心小提示
现在很多朋友都喜欢吃辣的，海鲜里也喜欢放一些辣椒，这道菜主要吃其清淡，如想吃辣的可以在炒蒜末时，加入一些辣椒。
韭菜
韭菜含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C较高，含糖量低。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通，同时降低胃肠对葡萄糖的吸收。中医认为，韭菜有补肾助阳、温中行气、暖胃、散淤、活血、解毒、降低血脂的功效。

COOKING
清炒韭菜
材料
韭菜500克。
调料
植物油、盐、味精各适量。
做法
1.韭菜择洗干净，切成段。
2.锅置大火上，放入植物油，烧至五成热时，倒入韭菜段，迅速煸炒至韭菜变色断生，加盐、味精调味即可。

COOKING
冬菇韭菜
材料
水发冬菇150克、嫩韭菜200克。
调料
蒜末、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、高汤各适量。
做法
1.水发冬菇洗净切成条，入沸水中焯软，冲凉挤干水分；韭菜择洗干净，切成段。
2.热锅温油，下蒜末、冬菇炒出香味，下韭菜煸炒几下，加酱油、盐、胡椒粉、高汤炒匀，出锅前加味精调 ............

书籍插图：

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